{"id":61810,"date":"2019-01-27T20:56:19","date_gmt":"2019-01-27T20:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/mad-elskere-en-whisky-opskrift-del-5\/"},"modified":"2024-08-19T15:15:38","modified_gmt":"2024-08-19T14:15:38","slug":"mad-elskere-en-whisky-opskrift-del-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/blog\/mad-elskere-en-whisky-opskrift-del-5\/","title":{"rendered":"Madelskere: En Whisky del 5"},"content":{"rendered":"<p>Vi er lige midt i vinteren, og der er ikke noget bedre end en \u00e6blet\u00e6rte. Men endnu bedre end en almindelig \u00e6blet\u00e6rte er en \u00e6blet\u00e6rte med whiskey! I denne opskrift giver vi dig trinene til at skabe den mest fantastiske irske \u00e6blet\u00e6rte.<\/p>\n<h2>Irsk \u00e6blet\u00e6rte<\/h2>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g gyldne rosiner<\/li>\n<li>3\u00bd oz. <a href=\"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">irsk Single-malt whiskey<\/a> (plus et ekstra skv\u00e6t til \u00e6blerne)<\/li>\n<li>250 g demerarasukker<\/li>\n<li>1\u00bd kg mad\u00e6ble (skr\u00e6llet og uden kernehus)<\/li>\n<li>Lille sm\u00f8rklat<\/li>\n<li>1 kanelstang (let knust)<\/li>\n<li>284 ml piskefl\u00f8de<\/li>\n<li>1 \u00e6g (pisket med et skv\u00e6t m\u00e6lk)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredienser til wienerbr\u00f8d<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g almindeligt mel<\/li>\n<li>100 g sukker<\/li>\n<li>2 \u00e6g<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredienser til salt sukker<\/h4>\n<ul>\n<li>140 g muscovadosukker<\/li>\n<li>10 g Maldon havsalt<\/li>\n<li>Skal af tre citroner<\/li>\n<\/ul>\n<h3>S\u00e5dan g\u00f8r du<\/h3>\n<ol>\n<li>F\u00f8rst starter du med det salte sukker og ovnen. Opvarm ovnen til 140C\/ventilator eller 160C\/gas 1. Drys muscovadosukker, Maldon havsalt og citronskal ud over en bageplade. Lad den st\u00e5 i ovnen i 15 minutter for at t\u00f8rre den ud. Tag den af, og lad den k\u00f8le af. N\u00e5r det er koldt, blendes det i en blender, til det ligner mel. Passer det gennem en sigte med store huller for at fjerne eventuelle store stykker. S\u00e6t det til side.<\/li>\n<li>Lad os begynde med dejen. K\u00f8r mel og sm\u00f8r sammen i en foodprocessor. Forts\u00e6t denne proces, indtil du har en konsistens som br\u00f8dkrummer. Tils\u00e6t sukker og \u00e6g. Pulse igen, indtil alt er samlet. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den k\u00f8le af.<\/li>\n<li>Kom rosinerne i en gryde sammen med whiskyen. Tils\u00e6t en teskefuld sukker, og lad det simre. N\u00e5r den er varm, s\u00e6ttes den til side.<\/li>\n<li>Sk\u00e6r \u00e6blerne i store b\u00e5de. Kom dem i en tykbundet gryde med smeltet sm\u00f8r. Vend \u00e6blerne med sm\u00f8rret, og tils\u00e6t halvdelen af demerarasukkeret, kanelstangen (let kn\u00e6kket) og et godt skv\u00e6t whisky. Kog \u00e6blerne i ca. 3-4 minutter, eller til de har taget farve. L\u00e6g dem i en sigte, og lad dem dryppe af for overskydende saft.<\/li>\n<li>T\u00e6nd ovnen igen p\u00e5 160C\/ventilator eller 140C\/gas 3. Sm\u00f8r og mel en bagering p\u00e5 28 cm. Tag dejen ud af k\u00f8leskabet, og bearbejd den. Kom lidt mel p\u00e5 et bord, og rul dejen ud til en tykkelse p\u00e5 2 cm. Rul to tredjedele af dejen ud til bageringe, og bekl\u00e6d ringen. Stil den p\u00e5 k\u00f8l i mindst 20 minutter. Tag den ud af k\u00f8leskabet, og prik dejen med en gaffel. Kom bagepapir p\u00e5 dejen, og kast derefter nogle t\u00f8rre b\u00f8nner over det. Det g\u00f8r, at dejen bliver kogt j\u00e6vnt og f\u00e5r den rigtige form. S\u00e6t bageringen i ovnen i ca. 10 minutter. Pensl den med pisket eff, og s\u00e6t den tilbage i ovnen i ca. 5 minutter. Forts\u00e6t med denne proces, og lad det koge i yderligere 5 minutter. P\u00e5 den m\u00e5de bliver dejen ekstra spr\u00f8d. Tag den ud af ovnen.<\/li>\n<li>Lad dejen k\u00f8le af, inden fyldet kommes p\u00e5. N\u00e5r den er afk\u00f8let, tils\u00e6ttes \u00e6ble- og rosinblandingerne. Gem den whisky, der ikke er blevet opsuget af rosinerne. Rul et l\u00e5g af m\u00f8rdej over t\u00e6rten, og hvis der er m\u00f8rdej tilbage, s\u00e5 lav nogle blade eller blomster som dekoration. Pensl med \u00e6ggevask for at sikre kanterne. Prik i toppen for at slippe eventuel ekstra damp ud, og tils\u00e6t resten af demerarasukkeret. Vend ovnen til 180C\/ventilator eller 160C\/gas 4, og steg i ca. 20 minutter, eller indtil toppen er gylden.<\/li>\n<li>N\u00e5r den er klar, l\u00e6gges \u00e6blet\u00e6rten p\u00e5 en stor tallerken. Pisk fl\u00f8den let, og tils\u00e6t rosinwhiskyen som sauce. Serv\u00e9r og nyd sammen med dine k\u00e6re.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6915 aligncenter\" height=\"272\" src=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg\" width=\"300\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi er lige midt i vinteren, og der er ikke noget bedre end en \u00e6blet\u00e6rte. Men endnu bedre end en almindelig \u00e6blet\u00e6rte er en \u00e6blet\u00e6rte med whiskey! I denne opskrift giver vi dig trinene til at skabe den mest fantastiske irske \u00e6blet\u00e6rte<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6006],"tags":[],"class_list":["post-61810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour-da"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}