{"id":64931,"date":"2022-02-14T23:27:38","date_gmt":"2022-02-14T23:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/hvor-meget-sukker-i-scotch-whisky\/"},"modified":"2026-01-29T23:39:13","modified_gmt":"2026-01-29T23:39:13","slug":"hvor-meget-sukker-i-scotch-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/da\/blog\/hvor-meget-sukker-i-scotch-whisky\/","title":{"rendered":"Hvor meget sukker er der i skotsk Whisky?"},"content":{"rendered":"

N\u00e5r du har diabetes, hypoglyk\u00e6mi eller et andet sukkerrelateret helbredsproblem, er det vigtigt at vide, hvor meget sukker du indtager. N\u00e5r det g\u00e6lder skotsk Whisky, er det let at tro, at den indeholder meget sukker. N\u00e5r alt kommer til alt, er det nedbrydningen af g\u00e6ret sukker, der forvandler korn som byg til alkohol. S\u00e5 hvor meget sukker er der i skotsk Whisky? Ikke meget overhovedet. Men det er kun p\u00e5 en enkeltst\u00e5ende basis. Hvis du bare drikker den med is – uden mixer – s\u00e5 er der en ganske ubetydelig m\u00e6ngde sukker. Men n\u00e5r du blander det med noget som ginger ale eller en cola, s\u00e5 \u00f8ger du sukkerindholdet eksponentielt. N\u00e5r det er sagt, er der nogle whisky-m\u00e6rker, der tils\u00e6tter sukker. <\/p>\n

Jeg nipper til denne artikel:<\/h2>\n
    \n
  1. Hvor meget sukker er der i skotsk Whisky?<\/a>\n
      \n
    1. Hvad er forholdet mellem sukker og skotsk Whisky?<\/a><\/li>\n
    2. Hvordan p\u00e5virker destillation, fermentering og lagring sukkerniveauet i skotsk Whisky?<\/a><\/li>\n
    3. Sukker i karamelfarve<\/a><\/li>\n
    4. M\u00e6rker, der kan tilf\u00f8je sukker til deres udtryk<\/a><\/li>\n
    5. Hvordan ved man, om Whisky indeholder sukker?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    6. Sammenligning af sukker i skotsk Whisky med andre spiritusser<\/a><\/li>\n
    7. Kan man blive fed af at drikke Whisky?<\/a><\/li>\n
    8. Konklusion<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      \"Karaffel<\/p>\n

      <\/a>Hvor meget sukker er der i skotsk Whisky?<\/h2>\n

      <\/a>Hvad er sukkerprocenten i skotsk Whisky?<\/h3>\n

      For en standardflaske 86-proof Scotch Whisky er der 0,1 gram sukker for hver 100 milliliter. Med andre ord er det cirka \u00bc teskefuld sukker for hver \u00bd kop.
      \nDet betyder, at et gennemsnitligt shot p\u00e5 44 ml eller 2\u00be spiseskefulde indeholder 0,088 gram sukker. Men det er i tilf\u00e6lde af, at der ikke er andre mixere inkluderet i shottet, s\u00e5som en cola, ginger ale, ginger beer eller club soda. Det er kun, n\u00e5r den skotske Whisky serveres sammen med is eller vand. Selvom danskvand ikke burde v\u00e6re et problem for sukkeret, \u00f8ger det m\u00e6ngden af sukker i en blandet Scotch Whisky. Club soda indeholder dog ikke s\u00e5 meget sukker som ginger beer eller ginger ale. Og ingen af disse tre vil tilf\u00f8je de m\u00e6ngder af s\u00f8dme, som en cola vil. Hvis man f.eks. blander en d\u00e5se ginger ale eller \u00f8l i, vil det tilf\u00f8je mindst 18 gram sukker. Hvis du tilf\u00f8jer en cola, stiger det til n\u00e6sten 24 gram. Det er n\u00e6sten to spiseskefulde sukker i \u00e9n drink. <\/p>\n

      <\/a>Hvordan p\u00e5virker destillation, fermentering og lagring sukkerniveauet i skotsk Whisky?<\/h3>\n

      Grunden til, at skotsk Whisky har s\u00e5 lavt et sukkerindhold, skyldes produktionsprocessen. G\u00e6ring og destillation fjerner og fortynder sukkerstofferne i en s\u00e5dan grad, at de er ubetydelige i det endelige produkt. <\/p>\n

      Fermentering<\/h4>\n

      N\u00e5r det g\u00e6lder g\u00e6ringen, spiser g\u00e6ren det sukker, der findes i byggen og andre kornsorter, som udg\u00f8r m\u00e6skebasen for Scotch Whisky. N\u00e5r g\u00e6ren \u00e6der kornene, producerer den ethanol sammen med andre kongenere. Denne proces forbruger n\u00e6sten alt det sukker, der er til stede, selv om det kan snige sig op igen senere under lagringen. <\/p>\n

      Destillation<\/h4>\n

      G\u00e6ren og resterne af kornet synker til bunds i gryden sammen med eventuelt overskydende sukker. Disse rester, ogs\u00e5 kaldet “urten”,?
      \noverf\u00f8res ikke til destillationsprocessen. De fleste spiritusser af h\u00f8j kvalitet gennemg\u00e5r flere destillationsrunder, og det fjerner al overskydende urt, herunder sukker. Skotsk Whisky er ingen undtagelse. Destillationsprocessen indeb\u00e6rer et kogepunkt ved lav temperatur, som frigiver og koger det meste af det overskydende sukker v\u00e6k. <\/p>\n

      Sukker og aldring<\/h4>\n

      Under ristningen og forkullingen af egetr\u00e6sfade, f\u00f8r de indg\u00e5r i lagringen af whisky, sker der en kemisk proces. Det nedbryder i bund og grund tr\u00e6ets hemicellulose og g\u00f8r det reaktivt. Det betyder, at n\u00e5r det kommer i kontakt med skotsk Whisky under lagringen, frigiver det en lille m\u00e6ngde sukker til spiritussen. Det skyldes, hvordan ethanolen i whiskyen reagerer med det ristede egetr\u00e6 inde i t\u00f8nden.

      \"Laphroaig-destilleriet,
      Laphroaig-destilleriet, et sukkerfrit whiskym\u00e6rke<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

      <\/a>Sukker i karamelfarve<\/h3>\n

      Den anden ting ved whisky og bourbon fra lave hylder er, at de m\u00e5ske tils\u00e6tter 2,5% karamelfarve. Dette har potentiale til at tilf\u00f8je sukker til blandingen. Men der er mange m\u00e6rker af skotsk Whisky fra \u00f8verste hylde, som indeholder en smule karamelfarve. Det giver destillerierne mulighed for at fremstille m\u00f8rkere whisky og give deres produkter et vellagret udseende. Men straight Scotch Whiskies, der er stolte af deres tradition, tils\u00e6tter ikke karamelfarve. Grunden til, at karamelfarve tils\u00e6tter sukker, n\u00e5r det indg\u00e5r i spiritus, er p\u00e5 grund af dens produktionsproces. Det kommer fra forbr\u00e6ndingen af fruktose og glukose, indtil det bliver til en tyk, m\u00f8rk sirup. Nogle er lysere, mens andre er n\u00e6sten sorte. <\/p>\n

      <\/a>M\u00e6rker, der kan tilf\u00f8je sukker til deres udtryk<\/h3>\n

      Mens Scotch Whisky og Bourbon har meget sm\u00e5 m\u00e6ngder sukker, er der andre whiskyer, som indeholder sukker. Mange billigere varianter tils\u00e6tter aroma og\/eller sukker for at g\u00f8re den barskere smag mere spiselig for forbrugerne. Nogle eksempler p\u00e5 dem, der tils\u00e6tter s\u00f8demidler, er: <\/p>\n