{"id":2565,"date":"2016-09-23T13:03:52","date_gmt":"2016-09-23T12:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/how-scotch-is-made\/"},"modified":"2026-01-29T21:33:30","modified_gmt":"2026-01-29T21:33:30","slug":"wie-scotch-hergestellt-wird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/blog\/wie-scotch-hergestellt-wird\/","title":{"rendered":"Wie Scotch hergestellt wird \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt"},"content":{"rendered":"

Wie Scotch hergestellt wird \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n

Scotch ist auf der ganzen Welt sehr bekannt. Trotz der Einfachheit seiner Zutaten, Wasser und Getreide wie Gerste, durchl\u00e4uft Scotch vom ersten bis zum letzten Schritt der Herstellung mehrere Stufen, was mindestens acht Jahre vom Anfang bis zum Ende des Prozesses dauert. Das hei\u00dft, der Prozess ist viel komplexer, als es scheint. In diesem Artikel erfahren Sie, Schritt f\u00fcr Schritt, wie Scotch hergestellt wird. Werfen wir einen Blick darauf.<\/p>\n

Erfahren Sie au\u00dferdem mehr \u00fcber die wichtigsten Whisky-Destillerien in Schottland in unserem Artikel Whisky-Destillerien in Schottland<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Produktionsprozess<\/h2>\n

Vom Anfang bis zum Ende der Herstellung von Scotch gibt es sechs Schritte \u2013 M\u00e4lzen, Trocknen, Mazerieren, Fermentieren, Destillieren und Reifen.<\/p>\n

\"production
Quelle: keyifadami.net<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

1. M\u00e4lzen<\/h3>\n

Beim M\u00e4lzen wird die Gerste f\u00fcr zwei bis drei Tage in nat\u00fcrliches Wasser gelegt. Dieser Schritt zielt darauf ab, die Keimung des Malzes zu erleichtern. Wenn die Knospe die L\u00e4nge von einem Zoll erreicht, dann ist es Zeit, den zweiten Schritt zu beginnen: das Trocknen.<\/p>\n

2. Trocknen<\/h3>\n

Obwohl dies unn\u00f6tig erscheinen mag, kann das Trocknen in Wirklichkeit einen gro\u00dfen Einfluss auf den Geschmack des Scotch haben. So werden die Gerstenmalzsprossen in dieser Phase in einen Ofen gebracht, der mit Torf beheizt wird. Torf, der in den sumpfigen Gebieten Schottlands \u00fcblich ist, erzeugt beim Verbrennen wenig Hitze, aber viel Rauch. Dieser impr\u00e4gniert das Malz und sorgt f\u00fcr den einzigartigen Geschmack des Scotch. Und von Region zu Region sorgen die verschiedenen Arten von Torf f\u00fcr unverwechselbare Geschmacksnoten.<\/p>\n

3. Mazerieren<\/h3>\n

Um das Getreide und die Knospe des Gerstenmalzes optimal zu nutzen, werden alle K\u00f6rner gemahlen. Je mehr die K\u00f6rner und Malze gemahlen werden, desto mehr Zucker ist f\u00fcr die G\u00e4rung verf\u00fcgbar. Auf diese Weise wird es einfacher, eine h\u00f6here Menge an Alkohol zu erhalten. Nach dem Mahlen werden die K\u00f6rner und Malze in einen Destillierapparat mit hei\u00dfem Wasseraufguss gegeben, um den Most zu erzeugen.<\/p>\n

4. Fermentieren<\/h3>\n

Nach der Bildung der Maische, wenn er 70 \u00b0C erreicht, wird Hefe hinzugef\u00fcgt, um sie zu g\u00e4ren. Innerhalb von 72 Stunden wird der Zucker in der Maische in Alkohol umgewandelt. Dies ist der Vorl\u00e4ufer des Scotch, der nun nur noch ein s\u00fc\u00dfes Getr\u00e4nk mit nur 9% Alkohol ist.<\/p>\n

5. Destillieren<\/h3>\n

Nachdem die Verunreinigungen des Getr\u00e4nks aus der G\u00e4rung entfernt wurden, wird die Fl\u00fcssigkeit in den Destillierkolben gegeben, wo sie zweimal destilliert wird. Die erste Destillation hat etwa 20% Alkohol, w\u00e4hrend die zweite fast 64% hat. Zu diesem Zeitpunkt wird reines Wasser hinzugef\u00fcgt, so dass der Scotch am Ende des Reifeprozesses die geforderten 40% hat. Dies ist ein langwieriger Prozess und erfordert viel Erfahrung und Weisheit.<\/p>\n

6. Reifung<\/h3>\n

Nach der Destillation, die zu einer klaren Fl\u00fcssigkeit f\u00fchrt, steht der Scotch dann in den entsprechenden F\u00e4ssern. Hier nimmt er Aromen und Farben an, abh\u00e4ngig von der Art des Torfs, des Wassers und der Art der in den F\u00e4ssern verwendeten Eiche. Die Reifung eines guten Scotch dauert mindestens acht Jahre, kann aber auch bis zu zwei Jahrzehnte betragen. Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Scotch.<\/p>\n

Danach ist der Scotch bereit, in Flaschen abgef\u00fcllt und von uns allen verkostet zu werden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erfahren Sie Schritt f\u00fcr Schritt, wie Scotch hergestellt wird und alle Details \u00fcber den Produktionsprozess, vom M\u00e4lzen bis zur Reifung.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-2565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}