Was f\u00e4llt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie Ihren Lieblingswhiskey genie\u00dfen? Haben Sie schon einmal dar\u00fcber nachgedacht, wie wichtig das Holz f\u00fcr den Geschmack Ihres Whiskys ist?<\/p>\n
Normalerweise ist Holz das Letzte, woran man denkt, wenn man seinen Whisky genie\u00dft. Doch seine Bedeutung f\u00fcr die Herstellung und den Geschmack dieser unglaublichen Spirituose kann gar nicht hoch genug eingesch\u00e4tzt werden. Der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und Gr\u00fcnder von Cotswalds Distillers, Dan Szor, sagt, dass “Holz daf\u00fcr bekannt ist, dass es das Schlechte durch Verdunstung herausnimmt und das Gute durch Extraktion von Tanninen und Holzzucker hineinbringt”. Er sch\u00e4tzt au\u00dferdem, dass Holz f\u00fcr etwa 75 Prozent des Geschmacks eines fertigen Whiskeys verantwortlich ist.<\/p>\n
Wenn ein bestimmter Whisky nicht lange genug in einem Fass gelagert wurde, ist er wahrscheinlich zu scharf und zeigt in der Nase und am Gaumen unangenehme Noten. Je nachdem, was verwendet wird, beeinflusst das Holz die Noten und den Gesamtgeschmack. Es gibt auch den Geschmack, der durch fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten wie Bourbon oder Sherry hervorgerufen wird”, so Szor.<\/p>\n