Die Verkostung von Whisky ist eine Analyse des Whiskys mit verschiedenen Sinnesorganen. Dies kann durch eine visuelle Pr\u00fcfung, durch Geschmack und Geruch geschehen (Augen, Mund und Nase – 3 unserer wichtigsten Sinne). Normalerweise wird dies von einer Gruppe von Menschen als gesellschaftliches Ereignis oder als Aktivit\u00e4t durchgef\u00fchrt.<\/p>\n
Einige Leute sind Profis in dieser Sache. Das bedeutet, dass dies ihr offizieller Beruf sein k\u00f6nnte, bei dem sie um die ganze Welt reisen, um neue Whiskeys zu probieren. Ihr Feedback wird sich wahrscheinlich auf die j\u00e4hrlichen Auszeichnungen auswirken und die Whiskeys auf ihren eigenen Plattformen f\u00f6rdern.<\/p>\n
Die Auswahl der Gl\u00e4ser ist ein wichtiger Bestandteil des gesamten Prozesses. Dies ist das wichtigste Zubeh\u00f6r bei einer ernsthaften Whisky-Verkostung.<\/p>\n
Das am wenigsten geeignete Glas ist der traditionelle Becher. Das liegt an seiner gro\u00dfen \u00d6ffnung, die das Abziehen der D\u00e4mpfe erm\u00f6glicht, und an seinem Griff, der die Erw\u00e4rmung des Whiskys f\u00f6rdert.<\/p>\n
In der Regel werden bei Whisky-Verkostungen Gl\u00e4ser in Tulpenform mit Stiel verwendet. Sie kennen sie vielleicht als Sherrygl\u00e4ser oder Kopita. Ein weiteres beliebtes Glas ist das Whisky-Glas von Glencairn.<\/p>\n
Vielleicht finden Sie sogar Brillen, die spezieller sind. Sie k\u00f6nnen mit einem Deckel versehen werden, um die Aromen zu bewahren.<\/p>\n
Die Verkostungsnotizen werden normalerweise in Noten f\u00fcr die Nase, den Gaumen und den Abgang unterteilt. Diese Notizen k\u00f6nnen emotional oder direkt sein. Das bedeutet, dass eine emotionale Note den Verkoster wahrscheinlich an Leder, Holz, Tabak usw. erinnern wird. Zu den einfacheren Noten geh\u00f6ren beispielsweise Vanillearomen, S\u00fc\u00dfe, Ingwer usw.<\/p>\n
Beachten Sie jedoch, dass keine zwei Nasen gleich sind. Die eine Person reagiert vielleicht empfindlicher auf bestimmte Aromen, w\u00e4hrend die andere sie gar nicht wahrnimmt. Dies wird als Nasenblindheit bezeichnet, weshalb es normalerweise eine Jury von mindestens drei Richtern gibt.<\/p>\n
Der erste Schritt bei einer Whisky-Verkostung ist die visuelle Analyse. Das Glas muss in einem Winkel von 45 Grad gehalten werden, normalerweise vor einem wei\u00dfen Hintergrund. Die Farbe des Whiskys steht in direktem Zusammenhang mit dem Fass (europ\u00e4ische Eiche f\u00fcr eine kr\u00e4ftigere Farbe und amerikanische Wei\u00dfeiche f\u00fcr eine hellere Farbe). Beachten Sie jedoch, dass eine helle Farbe auch bedeuten kann, dass das Fass mehr als einmal verwendet wurde.<\/p>\n
Um diesen Schritt zu analysieren, wird der Whisky beschnuppert. Beginnen Sie mit der Nase oberhalb des Randes und gehen Sie langsam tiefer in das Glas hinein, um die vollen Aromen zu erfassen. Stecken Sie Ihre Nase nicht zu tief in das Glas, da Sie sonst die D\u00e4mpfe einatmen und ein leichtes Brennen sp\u00fcren k\u00f6nnten.<\/p>\n
Mit dieser Methode kann der Verkoster die wahre St\u00e4rke des Whiskys erkennen.<\/p>\n
In diesem Schritt wird der Whisky verkostet – Sie sollten zun\u00e4chst einen kleinen Schluck nehmen und die Menge langsam steigern. Wenn Sie den Whisky auf der Zunge schwenken, kommen mehr Aromen zum Vorschein. Der Verkoster ertastet auch die Textur des Whiskys und analysiert eingehend die Aromen und D\u00fcfte.<\/p>\n
Die Zunge erkennt nur vier Aromen: salzig, s\u00fc\u00df, sauer und bitter. Die wahren Aromen werden im hinteren Teil der Naseng\u00e4nge wahrgenommen.<\/p>\n
Nach dem vorigen Schritt werden Sie den Geschmack im Mund sp\u00fcren, der noch nachklingt. Dies sind die Abgangsnoten, da die Aromen im Mund langsam abklingen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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