{"id":61692,"date":"2019-01-27T20:56:19","date_gmt":"2019-01-27T20:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/irish-apple-tart\/"},"modified":"2024-08-19T15:15:17","modified_gmt":"2024-08-19T14:15:17","slug":"irish-apple-tart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/blog\/irish-apple-tart\/","title":{"rendered":"Lebensmittel-Liebhaber: Ein Whisky-Rezept Teil 5"},"content":{"rendered":"<p>Wir sind mitten im Winter und es gibt nichts Besseres als einen Apfelkuchen. Aber noch besser als eine normale Apfeltorte ist eine Whiskey-Apfeltorte! In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die beste irische Apfeltorte zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n<h2>Irischer Apfelkuchen<\/h2>\n<h3>Inhaltsstoffe<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g goldene Rosinen<\/li>\n<li>3 \u00c2\u00bd oz. <a href=\"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Irish Single-Malt Whiskey<\/a> (plus einen zus\u00e4tzlichen Spritzer f\u00fcr die \u00c4pfel)<\/li>\n<li>250 g Demerara-Zucker<\/li>\n<li>1 \u00c2\u00bd kg Kochapfel (gesch\u00e4lt und entkernt)<\/li>\n<li>Kleines St\u00fcck Butter<\/li>\n<li>1 Zimtstange (leicht zerdr\u00fcckt)<\/li>\n<li>284 ml Schlagsahne<\/li>\n<li>1 Ei (mit einem Spritzer Milch verquirlt)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zutaten f\u00fcr Geb\u00e4ck<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g glattes Mehl<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zutaten von Savoury Sugar<\/h4>\n<ul>\n<li>140 g Muscovadozucker<\/li>\n<li>10 g Maldon-Meersalz<\/li>\n<li>Schale von drei Zitronen<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Wie man<\/h3>\n<ol>\n<li>Man beginnt mit dem gesalzenen Zucker und dem Ofen. Den Backofen auf 140C\/Umluft oder 160C\/Gas 1 vorheizen. Den Muscovado-Zucker, das Maldon-Meersalz und die Zitronenschale auf ein Backblech streuen. Lassen Sie ihn 15 Minuten im Ofen, damit er austrocknet. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Nach dem Abk\u00fchlen in einem Mixer p\u00fcrieren, bis die Masse wie Mehl aussieht. Durch ein Sieb mit gro\u00dfen L\u00f6chern streichen, um gro\u00dfe St\u00fccke zu entfernen. Beiseite stellen.<\/li>\n<li>Beginnen wir nun mit dem Teig. Das Mehl und die Butter in einer K\u00fcchenmaschine zerkleinern. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis Sie eine brotkrumen\u00e4hnliche Konsistenz haben. Den Zucker und die Eier hinzuf\u00fcgen. Nochmals pulsieren, bis sich alles verbunden hat. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und k\u00fchl stellen.<\/li>\n<li>Die Rosinen mit dem Whisky in einen Topf geben. Einen Teel\u00f6ffel Zucker hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen. Sobald er erhitzt ist, beiseite stellen.<\/li>\n<li>Die \u00c4pfel in gro\u00dfe Spalten schneiden. Diese in eine schwere Pfanne mit geschmolzener Butter geben. Die \u00c4pfel in der Butter schwenken und die H\u00e4lfte des Demerara-Zuckers, die Zimtstange (leicht gebrochen) und einen guten Schuss Whiskey hinzuf\u00fcgen. Die \u00c4pfel etwa 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie Farbe bekommen. In ein Sieb geben und den \u00fcbersch\u00fcssigen Saft abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Den Backofen erneut auf 160C\/Umluft oder 140C\/Gas 3 einstellen. Einen 28 cm gro\u00dfen Backring einfetten und bemehlen. Den Teig aus der K\u00fchlung nehmen und bearbeiten. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfl\u00e4che geben und den Teig 2 cm dick ausrollen. F\u00fcr den Backring zwei Drittel des Teigs ausrollen und den Ring damit auslegen. Mindestens 20 Minuten lang abk\u00fchlen lassen. Aus der K\u00fchlung nehmen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Backteig auf den Teig geben und dann ein paar trockene Bohnen dar\u00fcber streuen. Dadurch wird der Teig gleichm\u00e4\u00dfig und in der richtigen Form gebacken. Den Backring f\u00fcr etwa 10 Minuten in den Ofen schieben. Mit dem verquirlten Eiwei\u00df bestreichen und f\u00fcr etwa 5 Minuten in den Ofen schieben. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen. Dadurch wird der Teig besonders knusprig. Aus dem Ofen nehmen.<\/li>\n<li>Lassen Sie den Teig abk\u00fchlen, bevor Sie die F\u00fcllung darauf geben. Nach dem Abk\u00fchlen die Apfel- und Rosinenmischung hinzuf\u00fcgen. Den Whiskey, der nicht von den Rosinen aufgesogen wurde, zur\u00fcckbehalten. Rollen Sie einen Teigdeckel \u00fcber die Torte und falls Teig \u00fcbrig bleibt, formen Sie einige Bl\u00e4tter oder Blumen als Dekoration. Mit Ei bestreichen, um die R\u00e4nder zu sichern. Die Oberseite einstechen, damit der Dampf entweichen kann, und den restlichen Demerara-Zucker hinzuf\u00fcgen. Den Ofen auf 180C\/L\u00fcfter oder 160C\/Gas 4 umstellen und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldgelb ist.<\/li>\n<li>Die fertige Apfeltorte auf einen gro\u00dfen Teller legen. Die Sahne leicht aufschlagen und den Whiskey mit den Rosinen als Sauce dazugeben. Servieren und genie\u00dfen Sie es mit Ihren Liebsten.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6915 aligncenter\" height=\"272\" src=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg\" width=\"300\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind mitten im Winter und es gibt nichts Besseres als einen Apfelkuchen. 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In diesem Rezept verraten wir dir, wie du die tollste irische Apfeltorte zubereiten kannst<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[325],"tags":[],"class_list":["post-61692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}