{"id":63797,"date":"2021-06-21T12:00:06","date_gmt":"2021-06-21T11:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/scotch-and-food-pairings\/"},"modified":"2024-08-19T16:43:22","modified_gmt":"2024-08-19T15:43:22","slug":"scotch-and-food-pairings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/blog\/scotch-and-food-pairings\/","title":{"rendered":"Scotch und Essen als Paarung"},"content":{"rendered":"

Trinken und Essen sind beides wunderbare Freuden des Lebens, vor allem, wenn man sie perfekt kombiniert. Probieren Sie diese Kombinationen aus Scotch und Speisen aus und haben Sie viel Spa\u00df dabei! “Food Pairings”?
\nmuss nicht nur bedeuten, ob du zu einer Mahlzeit ein Glas Wei\u00df- oder Rotwein genie\u00dfen willst. Der Begriff kann sich auf jedes Ihrer Lieblingsgetr\u00e4nke beziehen – insbesondere auf den ehrw\u00fcrdigen Scotch. Nat\u00fcrlich kann (und sollte) man Scotch auch alleine genie\u00dfen, am besten vor einem prasselnden Kaminfeuer. Er l\u00e4sst sich aber auch sehr gut mit einer breiten Palette von Lieblingssnacks oder -gerichten kombinieren. Hier sind nur ein paar Ideen f\u00fcr tolle Gerichte, die deine Lieblingsflasche erg\u00e4nzen. <\/p>\n

Hier finden Sie die besten Kombinationen aus Scotch und Speisen, die Sie probieren sollten!<\/h2>\n

Leichte bis mittelschwere K\u00e4sesorten<\/h3>\n

Nicht jeder Scotch passt perfekt zu K\u00e4se, aber bestimmte leichte Sorten harmonieren sehr gut mit einer Vielzahl von K\u00e4sesorten, die nicht zu schwer sind. Ein Single Malt mit einer leichten W\u00fcrze, wie der Aberlour, passt zum Beispiel perfekt zu dem schmackhaften, aber nicht \u00fcberm\u00e4chtigen spanischen Liebling Manchego. Zu geschmacksintensiveren, cremigen K\u00e4sesorten wie Ziegenk\u00e4se (aromatisiert oder nicht) passen eher mittelkr\u00e4ftige und fruchtige Sorten wie der 12-j\u00e4hrige Aberlour oder der Speyside Malt. Wenn Sie einen torfigen und sehr erdigen Whisky m\u00f6gen, sollten Sie diese Kombination von Scotch und Speisen ausprobieren: mittelharte bis leicht harte K\u00e4sesorten, die den Salzgehalt erh\u00f6hen, und alles, was gut gereift ist, wie Gouda oder Parmigiano-Reggiano. Dazu passen torflastige Scotches wie der Balvenie Peat 14 Jahre oder der Big Peat Small Batch Islay. <\/p>\n

Schokolade<\/h3>\n

Jeder hat eine Lieblingsschokolade, aber das bedeutet nicht, dass du sie mit deiner Lieblingsspirituose kombinieren kannst, wenn du sie als das beste Scotch-Essen-Paar betrachtest, denn sie passen vielleicht nicht so gut zusammen, wie du denkst. Wenn Sie Milchschokolade m\u00f6gen, insbesondere Milchschokolade mit Fr\u00fcchten oder N\u00fcssen, sollten Sie dazu einen leichten Scotch mit fruchtigen Noten trinken. Zur Auswahl stehen der Macallan Edition No. 6, Glentauchers 10-j\u00e4hriges Single Cask oder der 18-j\u00e4hrige Highland Park. Minzschokolade mildert bissige und intensivere Scotch-Whiskys, wie den Organic 2010 von Bruichladdich und den 10-j\u00e4hrigen Scotch-Whisky von Edradour. Die Pfefferminze in der Schokolade bringt das Beste in ihnen zum Vorschein. F\u00fcr diejenigen, die nur kr\u00e4ftige, reichhaltige dunkle Schokolade essen (hey, die ist auch ges\u00fcnder f\u00fcr Sie), passen sie gut zu reichhaltigen Scotch. Sie erg\u00e4nzen sich gegenseitig, anstatt sich gegenseitig zu \u00fcberschatten. Probiere den Balvenie Doublewood 12-year-old, den Glenfiddich Fire and Cane oder den Laphroaig Quarter Cask. \"Whisky<\/p>\n

N\u00fcsse<\/h3>\n

Die allgemeine Faustregel lautet: Starker Scotch passt zu s\u00fc\u00dfen N\u00fcssen, s\u00fc\u00dfer Scotch zu bitteren N\u00fcssen und ger\u00f6stete N\u00fcsse zu rauchigem Scotch. Wenn Sie diese Richtlinien f\u00fcr die Kombination von Scotch und Speisen befolgen, werden Sie mit fantastischen Geschmackserlebnissen belohnt. S\u00fc\u00dfere N\u00fcsse wie spanische Gourmet-Marcona-Mandeln, Macadamia und Kokosn\u00fcsse werden durch den muskul\u00f6sen Bruichladdich X$ Quadrupled Whiskey oder den Macallan Classic Cut 2020 Single Malt erg\u00e4nzt. Bittere N\u00fcsse wie Kola oder Bittermandeln brauchen etwas S\u00fc\u00dfes, wie den Glenlivet Caribbean Reserve, den Glenmorangie Nectar D’Or Single Malt oder den Brenne Cuvee Speciale. F\u00fcr stark ger\u00f6stete N\u00fcsse – einige Erdn\u00fcsse, Cashewn\u00fcsse und Waln\u00fcsse – w\u00e4hle den Smoky 12 von Benriach oder den Ardbeg Wee Beastie. \"N\u00fcsse<\/p>\n

Fisch und Meeresfr\u00fcchte<\/h3>\n

Was isst du heute aus dem Meer? Jeder Fang verdient besondere Aufmerksamkeit, wenn man ihn mit einem Scotch Whisky kombinieren m\u00f6chte. Fisch, der in Fl\u00fcssen vorkommt, wie Barsch, Regenbogenforelle, Barsch und einige Lachse, passt laut scotchwhiskey.com besser zu weichen und fruchtigen Malts, darunter viele Glenlivet- und Glenfiddich-Varianten. Salzigere Stuten – Makrele, andere Lachse, Sardinen – erfordern einen st\u00e4rkeren Scotch, wie Talisker oder etwas von Laphroaig. Viele Scotch-Hersteller schw\u00f6ren darauf, dass Austern zu den besten Kombinationen aus Scotch und Speisen geh\u00f6ren, insbesondere rauchige, salzige und w\u00fcrzige Varianten, die mineralische Austern erg\u00e4nzen. Gro\u00dfartige rauchige Optionen f\u00fcr Austern sind Ardbeg Dave Cove aus Islay, Schottland, der New Riff Backsetter oder Balcones Brimstone. Andere Meeresfr\u00fcchte, die gut zu torfigem und rauchigem Scotch passen: Jakobsmuscheln und Krabben. Wenn du ein Sushi-Liebhaber bist, probiere jeden ungetorften Scotch. \"Eine<\/p>\n

Obst<\/h3>\n

Die M\u00f6glichkeiten sind endlos, wenn es darum geht, Scotch mit Fr\u00fcchten zu kombinieren. Herbe Fr\u00fcchte wie \u00c4pfel, Birnen, Preiselbeeren und Zitrone passen am besten zu jedem Scotch, vor allem zu Single Malts wie Clynelish, die bereits einen Hauch von Frucht haben. Weitere gute Optionen: der Robert Burns Blend, Tullamore Dew und Auchentoshan American Oak. \u00dcberm\u00e4\u00dfig zitrusbetontes Obst – Orangen, Mandarinen, Ananas – l\u00e4sst sich nicht gut mit Scotch kombinieren. Manche vermeiden die Kombination ganz, andere schw\u00f6ren auf die Kombination aus Sch\u00e4rfe und Rauch. Gehe behutsam vor. \"Glas<\/p>\n

Steak<\/h3>\n

Ein gegrilltes Steak, z.B. ein saftiges New York Strip oder Ribeye, passt gut zu einem Scotch, der eine s\u00fc\u00dfe Note hat und trotzdem vollmundig ist. Hier gibt es viele M\u00f6glichkeiten, Steak und Scotch zu kombinieren. Probiere die 12-j\u00e4hrige Flora ; Fauna Series von Balmenach, den 12-j\u00e4hrigen Sherry Oak von Macallan oder den 16-j\u00e4hrigen von Dailuaine. <\/p>\n

Mageres Lendenst\u00fcck\/Filet<\/h3>\n

Ein mageres Lendenst\u00fcck oder Filet passt gut zu einem w\u00fcrzigen Scotch, der den herzhaften Charakter der St\u00fccke unterstreicht. Der Macallan Sherry Oak 12 Jahre ist auch hier eine gute Wahl, aber auch Bruichladdich The Laddie 10 und Bunnahabhain 12 sind m\u00f6glich. <\/p>\n

Rinderfilet<\/h3>\n

Laut whiskyadvocate.com passt Tenderloin hervorragend zum 12-j\u00e4hrigen Auchentoshan mit seiner Malzigkeit und Grasigkeit, aber auch T-Bone mit dem 15-j\u00e4hrigen Yoichi und Striploin mit Stranahan’s Colorado. Willkommen in Flavor Town! <\/p>\n

Hackbraten<\/h3>\n

Hackbraten, ja Hackbraten, bekommt ein Upgrade in der Welt der schottischen Essenskombinationen, besonders mit etwas Torfigem, W\u00fcrzigem oder einem Roggen. Ja, auch bei Verwendung von So\u00dfe auf dem Brot. Wenn wir schon bei Steak sind: Schweinerippchen oder Schweinelende sind mit Scotch immer eine gute Wahl. Im Allgemeinen sollten Sie den Rat von Brent Young vom Brooklyner Restaurant The Meat Hook befolgen. “Fett ist gleichbedeutend mit Geschmack, daher passt ein mageres St\u00fcck vielleicht nicht so gut zu Whiskey”,?
\nsagte er dem Men’s Journal. \u00dcbrigens empfiehlt das Magazin, das Skirt Steak mit Michter’s US1 Straight Rye, das Ribeye mit Redemption Rye und den Schweinebauch mit Buffalo Trace Bourbon zu kombinieren. \"Scotch<\/p>\n

Hummus<\/h3>\n

Vollmundige Scotches eignen sich am besten als Vorspeisenfavorit oder als Teil eines leckeren Abendessens mit gegrilltem Filet und Hummus. Zu den komplexen Scotches – Achtung: sie sind intensiv – f\u00fcr Hummus geh\u00f6ren Redbreast Lustau, der 12-j\u00e4hrige Yamazaki und der 17-j\u00e4hrige Hibiki. Auch andere Dips passen gut zu Scotch, z.B. Tortilla-Chips (probiere einen Single Malt Blend) und st\u00fcckige Salsa (nimm etwas leicht Fruchtiges). <\/p>\n

Oliven<\/h3>\n

Gr\u00fcne Oliven, gepfl\u00fcckte Oliven, einfache Oliven aus dem Glas – wenn es um die Kombination von Scotch mit anderen Lebensmitteln geht, ist das eine einfache Sache. Die salzige und salzige Note von Oliven, insbesondere von gef\u00fcllten Oliven, passt hervorragend zu einer Reihe von Scotches. Das ist auch der Grund, warum sie Drinks wie den Whiskey Sour und den Old-Fashioned aufpeppen. Der Schl\u00fcssel ist, nicht zu torfig oder zu komplex zu werden. Jeder Single Malt, der einen leichten K\u00f6rper hat, ist gut geeignet. <\/p>\n

Apfelkuchen<\/h3>\n

Ja, etwas so Amerikanisches wie Apple Pie ist ein perfektes Scotch-Essenspaar. Ist das Leben nicht sch\u00f6n? Wie bei Obst sollten Sie sich f\u00fcr etwas S\u00fc\u00dfe entscheiden, das leicht duftet und leicht ist. Und da Apfelkuchen typischerweise eine ordentliche Portion Gew\u00fcrze wie Zimt enth\u00e4lt, solltest du dich an Scotches halten, die ebenfalls leicht w\u00fcrzig sind, wie z.B. ein Glenfiddich 15 oder etwas, das aus Eichenf\u00e4ssern stammt. \"Apfelkuchen<\/p>\n

Was man bei der Kombination von Scotch und Speisen vermeiden sollte<\/h3>\n

Alles, was stark knoblauchlastig, \u00fcberm\u00e4\u00dfig fettig oder \u00fcberw\u00e4ltigend w\u00fcrzig ist, Kombinationen, die den Rauchgehalt verdoppeln oder super, super fassstarke Scotches.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trinken und Essen sind beides wunderbare Freuden des Lebens, vor allem, wenn man sie perfekt kombiniert. Probieren Sie diese Kombinationen aus Scotch und Speisen aus und haben Sie viel Spa\u00df dabei! “Food Pairings”?
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