{"id":64452,"date":"2021-12-16T17:05:06","date_gmt":"2021-12-16T17:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/kann-bourbon-zu-hause-hergestellt-werden\/"},"modified":"2026-01-29T23:20:57","modified_gmt":"2026-01-29T23:20:57","slug":"kann-bourbon-zu-hause-hergestellt-werden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/blog\/kann-bourbon-zu-hause-hergestellt-werden\/","title":{"rendered":"Kann man Bourbon zu Hause selbst herstellen? 4 wesentliche Schritte"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie sich fragen: “Kann man Bourbon zu Hause herstellen?”, gibt es zwei Antworten. Wenn Sie die richtigen Ger\u00e4te und Zutaten zu Hause haben, ist es relativ einfach, Ihren eigenen Bourbon herzustellen. Allerdings ist das Brennen von eigenem Alkohol in den Vereinigten Staaten ohne entsprechende Lizenz illegal. Bevor Sie mit dem Destillieren beginnen, sollten Sie diesen Artikel lesen, damit Sie gut vorbereitet sind. Au\u00dferdem m\u00fcssen Sie Zutaten kaufen, von denen Sie viele wahrscheinlich nicht zu Hause haben. Es ist auch wichtig zu wissen, dass es in den Vereinigten Staaten illegal ist, seinen eigenen Schnaps ohne Lizenz zu destillieren. \u00dcberpr\u00fcfe die Gesetze deines Bundeslandes, um herauszufinden, ob du eine Anlage zum Bourbon-Destillieren bauen darfst. <\/p>\n

Inhalts\u00fcbersicht<\/h2>\n
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  1. \n
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    1. Kann Bourbon zu Hause hergestellt werden?<\/a>\n
        \n
      1. Was brauche ich, um Bourbon herzustellen?<\/a><\/li>\n
      2. Herstellung der Bourbon-Maische<\/a><\/li>\n
      3. Hinzuf\u00fcgen von Hefe<\/a><\/li>\n
      4. Ihr Bourbon destillieren<\/a>\n
          \n
        1. Vorsch\u00fcsse<\/a><\/li>\n
        2. K\u00f6pfe<\/a><\/li>\n
        3. Herzen<\/a><\/li>\n
        4. Schw\u00e4nze<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        5. Alterung<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        6. Wie man Bourbon trinkt<\/a><\/li>\n
        7. Bevor man Bourbon destilliert…<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          <\/a>Kann Bourbon zu Hause hergestellt werden?<\/h2>\n

          <\/a>Was brauche ich, um Bourbon herzustellen?<\/h3>\n

          Falls du dich immer noch fragst: “Wie gesagt, besteht Bourbon haupts\u00e4chlich aus Mais, der Rest ist praktisch jede Art von Getreidekorn. Diese K\u00f6rner k\u00f6nnen Quinoa, Buchweizen, Amaranth oder andere Getreidesorten sein”. Bevor Sie beginnen, ben\u00f6tigen Sie neben den Zutaten auch die Materialien f\u00fcr die Destillation des Schnapses. Als Erstes sollten Sie zwei 5-Gallonen-Kr\u00fcge besorgen, in denen Sie den Schnaps und die Zutaten aufbewahren. Sie ben\u00f6tigen au\u00dferdem ein 5-Gallonen-Eichenfass. Wenn Sie keinen haben oder keinen finden k\u00f6nnen, sollte jede Art von Beh\u00e4lter aus gealtertem Eichenholz ausreichen. Zus\u00e4tzlich zu diesen Materialien ben\u00f6tigen Sie auch eine Getreidem\u00fchle, einen Trichter, ein Lebensmittelthermometer und einen 10-Gallonen-Kupferbrenner. F\u00fcr die Zutaten ben\u00f6tigen Sie 5,5 Gallonen Wasser, 7 Pfund Mais, 1,5 Pfund Roggen, ger\u00f6stete Eichensp\u00e4ne, Nussmilchbeutel und 1,5 Pfund Gerste. Schlie\u00dflich brauchen Sie auch noch Brennereihefe, eine wichtige Zutat. Also… Wir haben bereits die Frage “Kann man Bourbon zu Hause herstellen?” beantwortet und gesagt, was man dazu braucht. Hier sind alle Schritte. <\/p>\n

          \"Kann<\/h4>\n

          Schritt 1: Herstellung der Bourbon-Maische<\/h3>\n

          Der erste Schritt bei der Herstellung deines Bourbons ist die Herstellung der “Maische”, die dem Bourbon seinen rauchigen, s\u00fc\u00dfen Geschmack verleiht. Die Maische entsteht, indem das gemahlene oder geschrotete Getreide mit Wasser vermischt wird. Das Ziel ist, dass das Wasser hei\u00df genug ist, um die Enzyme im Getreide zu aktivieren, die dann die Anf\u00e4nge in Kurzkornzucker umwandeln. Auch dies tr\u00e4gt dazu bei, den einzigartigen Geschmack des Bourbons zu aktivieren. Die Bourbon-Maische sollte zu etwa 51 % aus Mais, Weizen und Roggen bestehen, und nat\u00fcrlich aus Wasser. Es wird empfohlen, mit einer Ration zu beginnen, die sich wie folgt zusammensetzt: 75% Mais, 15% Roggen und 10% Gerste. Danach k\u00f6nnen Sie mit dem Verh\u00e4ltnis herumspielen, um eine Maische zu erhalten, mit der Sie zufrieden sind. Sobald Sie dieses Verh\u00e4ltnis erreicht haben, geben Sie die K\u00f6rner in Ihre Mais- und Getreidem\u00fchle. In der Regel m\u00fcssen Sie Ihre Getreidemischung drei- oder viermal durch die M\u00fchle laufen lassen, um sicherzustellen, dass die Enzyme in diese kurzk\u00f6rnigen Zucker aufgespalten werden. Achten Sie darauf, dass Sie beim Ausgie\u00dfen der K\u00f6rner und des Mais sowie beim Einf\u00fcllen in die M\u00fchle einen Trichter verwenden. Auf diese Weise wird ein Durcheinander vermieden und sichergestellt, dass Sie die richtigen Ma\u00dfe haben. Jetzt haben Ihre K\u00f6rner die beste Textur f\u00fcr die Herstellung von Bourbon. Als N\u00e4chstes geben Sie diese perfekt gemahlene St\u00e4rke in einen Topf mit kochendem Wasser. So kann die Maische das geknackte Getreide beseitigen. Die Mischung st\u00e4ndig umr\u00fchren, damit sich die St\u00e4rke in Zucker umwandeln kann. Diese fl\u00fcssige, zuckerhaltige Substanz wird als W\u00fcrze bezeichnet. Hier kommt Ihr Thermometer ins Spiel. Pr\u00fcfe, wann die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, und nimm die Maische vom Herd. <\/p>\n

          <\/a>Schritt 2: Hinzuf\u00fcgen von Hefe<\/h3>\n

          Sobald du deine Bourbon-Maische hast, ist es an der Zeit, deinen zuk\u00fcnftigen Bourbon zu g\u00e4ren. Hier fangen die Dinge an, wirklich interessant zu werden. Zu diesem Zeitpunkt m\u00fcssen Sie eine Tasse Brennereihefe zu Ihrer Maischemischung hinzuf\u00fcgen. Von dort aus sollten Sie die Mischung, jetzt mit der hinzugef\u00fcgten Hefe, in die f\u00fcnf Gallonen Kr\u00fcge umf\u00fcllen, um die G\u00e4rung zu beginnen. Der Prozess der G\u00e4rung ist der Zeitpunkt, an dem die Mischung beginnt, sich in konsumierbaren Alkohol zu verwandeln. Normalerweise dauert es mehrere Tage, bis die Mischung g\u00e4rt, aber das kann sich aufgrund verschiedener Faktoren \u00e4ndern. Bestimmte Hefearten k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass die Mischung schneller fertig g\u00e4rt. Wenn Sie es eilig haben, k\u00f6nnen Sie auch Turbohefe verwenden. Wenn der Raum, in dem Sie die Maische g\u00e4ren lassen, w\u00e4rmer ist, wird sie wahrscheinlich schneller g\u00e4ren. Stellen Sie Ihre Kr\u00fcge lieber in einen w\u00e4rmeren Raum als in einen kalten, dunklen Keller. Es ist zwar in Ordnung, sie in einem kalten Raum zu lassen, aber der G\u00e4rungsprozess dauert dann einfach l\u00e4nger. Wenn die Maische, aus welchen Gr\u00fcnden auch immer, einen h\u00f6heren Zuckergehalt aufweist, kann sich die G\u00e4rung Ihrer Kreation auch verl\u00e4ngern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Maische zu g\u00e4ren begonnen hat, sollten Sie sie alle paar Tage beobachten, um dies zu \u00fcberpr\u00fcfen. Etwa 24 bis 48 Stunden nach Zugabe der Hefe sollten Sie \u00fcberpr\u00fcfen, ob sich Ihre Maische ver\u00e4ndert hat. So sollten sich beispielsweise erste Blasen oder Lufteinschl\u00fcsse bilden, was ein Zeichen daf\u00fcr ist, dass die G\u00e4rung begonnen hat. Sobald Sie eine Ver\u00e4nderung feststellen, sollten Sie mindestens zwei Wochen warten, bevor Sie Ihre Maische erneut \u00fcberpr\u00fcfen. Achten Sie darauf, dass der Deckel des Fasses oder des Eichenholzbeh\u00e4lters w\u00e4hrend dieser Zeit fest verschlossen ist. Der Beginn des G\u00e4rprozesses kann die Luft im Fass beeinflussen und die Dichtung beeintr\u00e4chtigen, also \u00fcberpr\u00fcfe den Deckel, um sicherzugehen. <\/p>\n

          <\/a>Schritt 3: Destillieren des Bourbons<\/h3>\n

          Wenn deine Maische vergoren und fertig ist, ist es an der Zeit, die Mischung zu destillieren. Dies ist wohl der schwierigste Teil des Verfahrens, lesen Sie also sorgf\u00e4ltig. Zuerst geben Sie die Maische in Ihren Kupferbrenner. Sobald er im Destillierapparat ist, sollten Sie ihn bei mittlerer Hitze erhitzen. So kann die Maische den Alkohol verdampfen, der dann in einem Topf destilliert wird. <\/p>\n

          <\/a>1. Vorsch\u00fcsse<\/h4>\n

          Die ersten D\u00e4mpfe w\u00e4hrend des Destillationsprozesses werden als Vorsch\u00fcsse bezeichnet und sind f\u00fcr den menschlichen Verzehr nicht sicher. Dieser enth\u00e4lt Methanol und kann bei Verzehr die Sehkraft sch\u00e4digen. Stellen Sie sicher, dass die ersten f\u00fcnf Prozent Ihrer Destillation nicht verbraucht und verworfen werden. Andernfalls kann es zu katastrophalen Nebenwirkungen kommen. <\/p>\n

          <\/a>2. K\u00f6pfe<\/h4>\n

          Wenn du die Vorsch\u00fcsse entsorgt hast, gibt es noch Teile der Destillation, die du nicht verbrauchen willst. Danach folgt die Destillation, die so genannten K\u00f6pfe, die Aceton, Acetat oder Acetaldehyd enthalten k\u00f6nnen. Dies sind die n\u00e4chsten 20 bis 30 Prozent der Destillation, die ebenfalls verworfen werden sollten. Diese sind zwar nicht so gef\u00e4hrlich wie Methanol, aber immer noch nicht sicher im Konsum. <\/p>\n

          <\/a>3. Herzen (der Teil, den Sie trinken wollen!)<\/h4>\n

          Als N\u00e4chstes kommst du zu dem Teil der Destillation, der als Herz bezeichnet wird. Dies sind die n\u00e4chsten 30 Prozent der Destillation, die Sie behalten und verbrauchen m\u00f6chten. Um sicherzustellen, dass Sie diesen Teil des Destillationsprozesses erreicht haben, sollten Sie eine kleine Menge des Destillats probieren. Schlucken Sie den kleinen Geschmack nicht. Schmecken Sie ihn stattdessen im Mund und vergewissern Sie sich, dass er s\u00fc\u00df, weich und \u00e4hnlich wie Bourbon schmeckt. Wenn sie einen chemischen Geschmack hat, der an L\u00f6sungsmittel erinnert, spucke sie aus und schlucke sie nicht. <\/p>\n

          <\/a>4. Schw\u00e4nze<\/h4>\n

          Schlie\u00dflich kommst du aus der Herzphase in die Schwanzphase. Dieser Teil des Destillationsprozesses schmeckt eher bitter als s\u00fc\u00df. Dies wird etwa 35 Prozent Ihrer Destillation ausmachen. Diesen Teil des Prozesses erkennst du in der Regel daran, dass die Fl\u00fcssigkeit ein leicht \u00f6liges Aussehen auf der Oberfl\u00e4che hat. <\/p>\n

          Denken Sie daran, dass die Destillation ein komplizierter Prozess ist, der bei unsachgem\u00e4\u00dfer Durchf\u00fchrung zu schweren Verletzungen f\u00fchren kann<\/strong>. Aus diesem Grund gibt es Gesetze, die die Amerikaner davor sch\u00fctzen, ihren eigenen Alkohol zu destillieren. Denken Sie daran, dass die Antwort auf die Frage “Kann man Bourbon zu Hause herstellen?” aus zwei Teilen besteht.<\/p><\/blockquote>\n

          <\/a>Schritt 4: Alterung\"Bourbon<\/h3>\n

          Damit ein Bourbon als echter, reiner Bourbon gilt, muss er mindestens zwei Jahre in verkohlter Eiche gelagert werden. Dadurch wird der Zucker karamellisiert und das Getr\u00e4nk erh\u00e4lt seinen einzigartigen Geschmack und seine Farbe. <\/p>\n

          <\/a>Bevor man Bourbon destilliert… Wissen, was Bourbon ausmacht!<\/h2>\n

          Wahrscheinlich wei\u00dft du bereits, was Bourbon ist, vor allem wenn du dich fragst: “Kann man Bourbon zu Hause herstellen?” Auch wenn Sie bereits mit dem exquisiten Getr\u00e4nk vertraut sind, ist es wichtig, seine Geschichte und Hintergr\u00fcnde zu verstehen<\/a>, bevor Sie es selbst destillieren. Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey, dessen Ursprung in Kentucky oder New Orleans vermutet wird. Er ist reichlich benannt nach der franz\u00f6sischen Bourbon-Dynastie, weshalb er entweder aus Bourbon County in Kentucky oder der ber\u00fchmten Bourbon Street in New Orleans stammt. Bourbon ist eine Spirituose, die aus Mais destilliert wird. Die American Bourbon Association schreibt vor, dass eine Spirituose, die als Bourbon vermarktet werden soll, mindestens 51 % Mais enthalten muss. Dieser Maisanteil verleiht dem Getr\u00e4nk seinen s\u00fc\u00dfen, einzigartigen Geschmack, den Bourbon-Fans kennen und lieben. In einer Bourbon-Brennerei wird der Schnaps normalerweise in F\u00e4ssern hergestellt. Vor allem wird er in verkohlten Eichenf\u00e4ssern hergestellt, die den besten Geschmack hervorbringen. Die meisten Bourbons werden mindestens zwei Jahre lang in den F\u00e4ssern gelagert. Aber keine Sorge, auch wenn Sie keine gro\u00dfen F\u00e4sser zu Hause haben, k\u00f6nnen Sie dieses k\u00f6stliche Getr\u00e4nk zubereiten. Nach Angaben von WhiskyFlavor.com muss Bourbon bei 160 Proof destilliert werden, bevor er zur Reifung in das Fass kommt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Wenn Sie sich fragen: “Kann man Bourbon zu Hause herstellen?”, gibt es zwei Antworten. Wenn du die richtige Ausr\u00fcstung und die richtigen Zutaten zu Hause hast, ist es ziemlich einfach, deinen eigenen Bourbon herzustellen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":34776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10652,10170],"tags":[],"class_list":["post-64452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bourbon-whiskey-de","category-whisky-produktion-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}