{"id":64627,"date":"2022-01-15T20:20:03","date_gmt":"2022-01-15T20:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/getorfter-single-malt-whisky-7-bester-whisky\/"},"modified":"2026-01-29T23:20:34","modified_gmt":"2026-01-29T23:20:34","slug":"getorfter-single-malt-whisky-7-bester-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/blog\/getorfter-single-malt-whisky-7-bester-whisky\/","title":{"rendered":"Was ist getorfter Single Malt Whisky und die 7 besten torfigen Sorten"},"content":{"rendered":"

Getorfter Single Malt Whisky ist eine Art Whisky mit einem kr\u00e4ftigen Rauchgeschmack. Die Verbindungen, die bei der Trocknung von gem\u00e4lzter Gerste durch Torffeuer entstehen, verleihen diesem Whisky einen rauchigen Geschmack, der von der Dauer und Intensit\u00e4t der Einwirkung des Torfrauches sowie von den Eigenschaften des Torfes selbst abh\u00e4ngt. Lies weiter, um mehr \u00fcber getorften Whisky zu erfahren, wie er hergestellt wird und welche Marken du unbedingt probieren solltest. <\/p>\n

Diesen Artikel schl\u00fcrfen:<\/h2>\n
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  1. Was ist Peated Single Malt Whisky?<\/a>\n
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    1. Was ist Torf?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    2. Wie kommt der Torf vom Boden zur Whisky-Herstellung?<\/a>\n
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      1. Torf und der M\u00e4lzungsprozess<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
      2. Wie wird der Torfgehalt gemessen?<\/a><\/li>\n
      3. Wie schmecken getorfte Single Malt Whiskys?<\/a>\n
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        1. Die verschiedenen Arten von Torf und ihre geschmacklichen Unterschiede<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        2. Die Beliebtheit von getorftem Single Malt Whisky<\/a><\/li>\n
        3. Die besten Peated Single Malt Whisky Marken<\/a>\n
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          1. Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/a><\/li>\n
          2. Der Macallan Au\u00dfergew\u00f6hnlich: 1950<\/a><\/li>\n
          3. 37 Jahre alter Port Ellen Peated Whisky<\/a><\/li>\n
          4. Lagavulin Peated 16 Years Old Whisky<\/a><\/li>\n
          5. 50 Jahre alter Bowmore: 1966<\/a><\/li>\n
          6. Ardbeg Uigeadail Peated Whisky<\/a><\/li>\n
          7. 14 Jahre alter Balvenie: Woche des Torfs<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            \"Kamin<\/p>\n

            <\/a>Was ist Peated Single Malt Whisky?<\/h2>\n

            Bei der Herstellung von Whisky heizten die alten Schotten ihre Brennblasen mit Torf. Der Rauch wird in das Gerstenkorn eingeblasen, wenn das feuchte Malz \u00fcber einem mit Torf beheizten Feuer trocknet. Die Zeit, die das Gerstenkorn w\u00e4hrend der Trocknung dem duftenden Torfrauch ausgesetzt ist, bestimmt den Grad der Rauchigkeit eines Whiskys. Die Trocknungszeit f\u00fcr feuchtes Malz betr\u00e4gt in der Regel etwa 30 Stunden. Laphroaig beispielsweise trocknet sein Malz etwa 18 der 30 Stunden \u00fcber einem Torffeuer, w\u00e4hrend Glengoyne nur ein ungetorftes Feuer verwendet. Daher gibt es den Whisky in einem breiten Spektrum von Geschmacksrichtungen. <\/p>\n

            <\/a>Was ist Torf?<\/h3>\n

            Fr\u00fcher war der am leichtesten verf\u00fcgbare Brennstoff in vielen Teilen Schottlands Torf, da er gemeinhin als fossiler Brennstoff eingestuft wird. Wasseransammlungen in Mooren hemmen den Abbau von Pflanzenmaterial wie Gras, Moos, Baumwurzeln und anderem Pflanzenmaterial, was zur Torfbildung f\u00fchrt. Torf bildet sich in der Regel nur langsam, so dass Moore h\u00e4ufig Tausende von Jahren alt sind. Torf war in Schottland lange Zeit der wichtigste Brennstoff f\u00fcr Wohnh\u00e4user, da er in vielen Regionen des Landes leicht verf\u00fcgbar war. Zus\u00e4tzlich zu den Brenn\u00f6fen wurden auch Brenn\u00f6fen beheizt. \"Wasseransammlungen<\/p>\n

            <\/a>Wie kommt der Torf vom Boden zur Whisky-Herstellung?<\/h2>\n

            Fr\u00fcher wurde der Torf von Hand aus dem Boden gestochen. Er wird mit einer Schaufel in regalartige Formen gebracht. Danach wird er mit einem langstieligen Ausstecher in Rechtecke geschnitten, die an Karamellkuchenscheiben erinnern. Schlie\u00dflich wird der Torf viele Wochen lang in Stapeln getrocknet. Zumindest war das fr\u00fcher so. Sie wird jetzt haupts\u00e4chlich von Maschinen erledigt. Ein gro\u00dfer Teil der Brennereien auf der Insel bezieht seinen Torf von einer einzigen riesigen Torfbank, die anschlie\u00dfend zum M\u00e4lzzentrum transportiert wird. <\/p>\n

            Alle Schritte der Herstellung von Scocth Whisky<\/a> kennen<\/p><\/blockquote>\n

            <\/a>Torf und der M\u00e4lzungsprozess<\/h3>\n

            Dann wird Torf verbrannt, um den Ofen zu heizen. Bei diesem Vorgang wird ein stark duftender Rauch freigesetzt. In gewissem Ma\u00dfe beeinflusst dieser Rauch das Malz w\u00e4hrend des Darrens, indem er es mit Molek\u00fclen, den so genannten Phenolen, durchtr\u00e4nkt. Asche, Teer, Jod und Rauch sind typische Geschmacksrichtungen.

            \"Torf
            Credits: @NationalGeographic<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>Wie wird der Torfgehalt gemessen?<\/h2>\n

            Um den Torfgehalt von Whiskys zu vergleichen, wird in der Regel der Phenolanteil pro Million (PPM) gemessen. Die PPM-Angabe bezieht sich auf die Menge der im Malz selbst enthaltenen Phenole und nicht auf den Gehalt im fertigen Whiskey. Einige mildere Whiskys k\u00f6nnen einen Alkoholgehalt von bis zu 20ppm aufweisen. Bruichladdich zum Beispiel war mit seinen Octomore-Whiskys am anderen Ende der Skala sehr aktiv. Sie schwanken zwischen 167ppm und mehr als 300ppm. Die Einstufung ist jedoch nur ein grober Richtwert, und Whiskys mit vergleichbaren ppm-Werten k\u00f6nnen sehr unterschiedlich schmecken. <\/p>\n

            <\/a>Wie schmecken getorfte Single Malt Whiskys?<\/h2>\n

            \u00dcberraschenderweise riecht und duftet Torf f\u00fcr ein Material, das seit Jahrtausenden tot ist und verrottet, ganz wunderbar. Kurz gesagt, er schmeckt wie ein Lagerfeuer in der Flasche. In ihrem getorften Single Malt Whisky findet man starke Rauchnoten mit Untert\u00f6nen von dunkler nussiger Erde und aromatischem Gras oder Moos. Wenn die Brennerei in der N\u00e4he des Wassers liegt, wirst du zweifellos Noten von Meersalzsole und K\u00fcstenmineralien wahrnehmen.

            \"Peated
            Peated Single Malt Whisky kann einem Dram Aromen von Lagerfeuer, aromatischem Gras oder Meersalz verleihen.<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>Die verschiedenen Arten von Torf und ihre geschmacklichen Unterschiede<\/h3>\n

            Nat\u00fcrlich gibt es verschiedene Arten von Torf, die sich je nach dem urspr\u00fcnglichen Pflanzenmaterial, der Umgebung, der N\u00e4he zum Meer und einer Reihe anderer Merkmale stark unterscheiden. Aromatische Torfsorten (Guajakols) beispielsweise verstr\u00f6men einen fruchtigen, s\u00fc\u00dfen, honigartigen Karamellgeschmack, wenn sie auf dem Herd gekocht werden. Medicinal (Phenole) hingegen hat einen salzigen Geschmack mit eichenartiger Vanille und Chilipfeffer. Spicy (Syringols) schlie\u00dflich bringen salzige, getrocknete Fruchtaromen mit soliden Pfeffer- und Gew\u00fcrznoten hervor. <\/p>\n

            <\/a>Die Beliebtheit von getorftem Single Malt Whisky<\/h2>\n

            Getorfte Single Malt Whiskys kann man entweder lieben oder hassen, und es gibt kaum M\u00f6glichkeiten, neutral zu bleiben. Die bekanntesten stammen von den felsigen K\u00fcsten Islays vor der S\u00fcdwestk\u00fcste Schottlands, aber auch die Produzenten in der Speyside profitieren von der wachsenden Fangemeinde. Liebhaber von getorften Whiskys lieben den kr\u00e4ftigen Rauchgeschmack und die salzigen Obert\u00f6ne von Seetang und Jod, die sie an ein brennendes Lagerfeuer am Meer erinnern. Einige Kritiker sagen, es sei, als w\u00fcrde man einen Aschenbecher trinken, oder es rieche wie in einem Reifenlager. Andererseits k\u00f6nnen Peated Malts ein breites Spektrum an rauchigen Eigenschaften und alles von reifen Birnen bis hin zu getrockneten Pilzen aufweisen, je nachdem, wo und wie die Whiskys hergestellt werden. \"Peated<\/p>\n

            <\/a>Die besten Peated Single Malt Whisky Marken<\/h2>\n

            <\/a>Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/h3>\n

            \"Bruichladdich Bruichladdich, die umstrittenste Brennerei Islays, ist vor allem f\u00fcr die Herstellung der am st\u00e4rksten getorften Single Malt Whiskys der Welt bekannt, aber Bruichladdich hat noch viel mehr zu bieten als Octomore. Die Port Charlotte-Serie zum Beispiel will dem Terroir bei der Whiskey-Produktion die gleiche Bedeutung beimessen wie beim Wein. Mit Ausnahme des M\u00e4lzens findet jede Phase des Herstellungsprozesses auf Islay statt. Im Gegensatz zu praktisch allen anderen Islay-Marken wird f\u00fcr Port Charlotte Gerste verwendet, die auf der Insel erzeugt wird. Beides ist weder praktisch noch kosteng\u00fcnstig, tr\u00e4gt aber zum Geschmack des Endprodukts bei. Obwohl er nur sechs Jahre alt ist, ist er nicht so stark getorft wie Octomore, aber die Asche und der Rauch sind kr\u00e4ftig. Hinzu kommen eine marmeladige S\u00fc\u00dfe, spritzige Zitrusfr\u00fcchte und die malzigen Aromen der Gerste selbst, die das Holz nicht \u00fcberdeckt hat. Die Flaschenpreise beginnen bei 65 $. <\/p>\n

            <\/a>Der Macallan Au\u00dfergew\u00f6hnlich: 1950\"Flasche<\/h3>\n

            Einen getorften Macallans zu finden, ist nicht nur ein St\u00fcck Whiskey-Geschichte, sondern ein St\u00fcck Weltgeschichte. Die Macallans verwendeten nur einige Jahre nach dem Zweiten Weltkrieg Torf zum M\u00e4lzen ihrer Gerste, da in ganz Gro\u00dfbritannien Brennstoffknappheit herrschte. Nach sechs Jahrzehnten im Holz hat dieser getorfte Single Malt Whisky deutliche, aber moderate Raucharomen. Es ist immer noch eine \u00dcberraschung, diese charakteristischen Sherry-Merkmale zu schmecken. Die Macallan<\/a> Whiskys sind ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Reifung in Sherryf\u00e4ssern in einer ganz anderen Umgebung als ein Macallan j\u00fcngeren Jahrgangs. Dieses au\u00dfergew\u00f6hnliche Fass macht seinem Namen alle Ehre. Da weltweit nur 336 Flaschen verf\u00fcgbar sind, wird erwartet, dass die Nachfrage das Angebot \u00fcbersteigt. Die Flaschen sind schwer zu bekommen und die Gebote beginnen bei 58.000 $. <\/p>\n

            <\/a>37 Jahre alter Port Ellen Peated Whisky<\/h3>\n

            \"Flasche Port Ellen ist vielleicht die ber\u00fchmteste Geisterbrennerei Schottlands. Sie wurde 1983 inmitten einer Flaute in der schottischen Whiskey-Industrie geschlossen. Dennoch wurden die F\u00e4sser gef\u00fcllt und vor der Schlie\u00dfung zum Reifen abgestellt. Diese F\u00e4sser waren au\u00dfergew\u00f6hnlich ergiebig und wurden seit 2001 als Teil der j\u00e4hrlichen Special Releases-Serie von Diageo ver\u00f6ffentlicht. Dieser getorfte Whisky aus Port Ellen endet mit einem lebhaften Duft nach gr\u00fcnem Apfel und Zitrusfr\u00fcchten, der den trockenen Pfeffer und die Eiche ausgleicht. Nur wenig Zeit im Fass hat den Torf- und Rauchcharakter abgemildert. Die Flaschenpreise beginnen bei 3500 $. <\/p>\n

            <\/a>Lagavulin Peated 16-Years-Old Whisky\"Abgef\u00fcllt<\/h3>\n

            Islay ist die Heimat des getorften Whiskys, und die meisten Experten halten Lagavulin 16 f\u00fcr den ultimativen Islay-Malt. Seit 1816 ist Lagavulin eine lizenzierte Brennerei, die eine Vielzahl von Sorten herstellt, doch der legend\u00e4re 16-j\u00e4hrige getorfte Whisky ist der erste, den Sie probieren sollten. Dieser getorfte Whisky hat eine Menge aschigen Rauch (35 ppm), salzige Seeluft, Seetang und Jod, was Islay-Fans m\u00f6gen und Neulinge f\u00fcrchten. Unter der torfigen Oberfl\u00e4che befinden sich fruchtige S\u00fc\u00dfe, Vanille und gebranntes Karamell, wobei ein kr\u00e4ftiger Schuss Eiche f\u00fcr Ausgewogenheit sorgt. Dieser getorfte Single Malt Whisky ist ein Highlight unter den Islay-Whiskys und Single Malts weltweit. Der Preis f\u00fcr eine Flasche beginnt bei $70. <\/p>\n

            <\/a>50 Jahre alter Bowmore: 1966\"Bowmore<\/h3>\n

            Bowmore gilt als die \u00e4lteste Brennerei auf Islay, die seit 1779 Whiskys herstellt. Der legend\u00e4re Black Bowmore, der 1964 destilliert und zwischen den 1990er Jahren und 2016 in zahlreichen Auflagen produziert wurde, hat fast im Alleingang den aktuellen Single-Malt-Rausch ausgel\u00f6st, der bis heute ungebrochen ist. W\u00e4hrend die meisten Whiskys nach einem halben Jahrhundert im Holz wie eine br\u00fcchige Eichenrinde schmecken, gelingt es einigen wenigen gl\u00fccklichen F\u00e4ssern, diesem Schicksal zu entgehen. Dieser limitierte Malt ist stark und k\u00f6stlich und verbindet sich mit Bowmores typischer Rauchigkeit. Der Geschmack wird als das R\u00f6sten von Ananas \u00fcber einem Lagerfeuer am Strand beschrieben. Die Flaschenpreise beginnen bei 35.000 $. <\/p>\n

            <\/a>Ardbeg Uigeadail Peated Whisky<\/h3>\n

            Ardbeg r\u00fchmt sich mit den torfigsten Whiskys in Schottland, die nach den Octomores von Bruichladdich den zweith\u00f6chsten Phenolgehalt aufweisen. Uigeadail ist ein kleines R\u00e4tsel, benannt nach dem See, der als Wasserversorgung f\u00fcr Ardbeg dient. Er hat keine Altersangabe, und obwohl er zumindest teilweise in Ex-Sherry-F\u00e4ssern gereift ist. Er ist jedoch aus gutem Grund der beliebteste in Ardbegs Kernsortiment. Torf-Fans werden die Lagerfeuer-Aromen m\u00f6gen, aber hinter dem Rauch verbirgt sich viel mehr Tiefe mit Noten von Karamell, kandierten Orangenschalen und dunkler Schokolade. Die Flaschenpreise beginnen bei 75 $. <\/p>\n

            <\/a>14 Jahre alter Balvenie: Woche des Torfs\"Eine<\/h3>\n

            Der Balvenie<\/a> ist ein traditioneller Speyside-Malt mit einem Vanille-Honig-Geschmacksprofil, das dem eines klassischen rauchigen Islay-Whiskeys fast entgegengesetzt ist. Die Brennerei hingegen torfte ihre Gerste jedes Jahr eine Woche lang, und das Ergebnis ist sowohl faszinierend als auch schmackhaft. F\u00fcr die Week of Peat wird Highland-Torf verwendet, der im Landesinneren vorkommt, und nicht der Meerestorf von Islay, der dem Whiskey einen erdigen, rauchigen Geschmack verleiht. Mit seinen Aromen von Vanille, Honig und reifer Birne erinnert er an einen Balvenie, wird aber von einem Hauch trockenen Rauchs gekr\u00f6nt, der sich gut mit den anderen Geschmacksrichtungen vermischt. Die Flaschenpreise f\u00fcr diesen Peated Single Malt Whisky beginnen bei 100 $.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Getorfter Single Malt Whisky ist eine Art Whisky mit einem kr\u00e4ftigen Rauchgeschmack. Die Verbindungen, die bei der Trocknung von gem\u00e4lzter Gerste durch Torffeuer entstehen, verleihen diesem Whisky einen rauchigen Geschmack, der von der Zeit und der Intensit\u00e4t der Einwirkung des Torfrauches sowie von den Eigenschaften des Torfes selbst bestimmt wird<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36352,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9678,9391,10170],"tags":[],"class_list":["post-64627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-scotch-whisky-de","category-whisky-marken","category-whisky-produktion-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}