Whisky – del escocés al bourbon
Cada whisky, sea escocés o irlandés tiene su propia clasificación, tal como hemos mencionado anteriormente en este blog. Sin embargo, existen otras bebidas en el mundo que también son consideradas whisky.
Los tipos de whisky en Escocia, Irlanda y los Estados Unidos
Escocés
El escocés es el whisky más conocido y consumido en el mundo. Producido únicamente en Escocia, tiene reglas estrictas para poder recibir su denominación. Existen diferentes tipos de escocés, el más apreciado es el mezclado, es más suave y logra satisfacer a más personas.
Whisky irlandés
A pesar de sus similitudes con el escocés, el whisky producido en Irlanda tiene características específicas que lo hacen único. Además de que no se usa solo cebada malteada, también se usa otros granos y cebada sin maltear, otra diferencia que tiene con el escocés es que no utiliza la turba para calentar los cereales. En Irlanda, el calentamiento del whisky se hace con carbón. Sin embargo, el sabor no es afectado por esta diferencia.
Whisky bourbon
Este whisky, producido al otro lado del Atlántico en los Estados Unidos, tiene una diferencia sustancial del escocés y el irlandés. El whisky bourbon se hace con maíz y representa del 60 al 80% de los cereales utilizados. El porcentaje restante es dividido entre trigo o cebada. Además de esta importante diferencia, también existe un factor importante que ayuda a diferenciar el sabor: el agua. El agua en la región de las destilerías de bourbon es muy dura y calcárea, lo que ocasiona que el sabor sea muy diferente del whisky escocés e irlandés.
Whisky Tennessee
También producido en los Estados Unidos, este whisky es muy similar en sabor al bourbon. Con una composición basada en el centeno, la malta de cebada y el maíz, el Tennessee difiere del whisky escocés e irlandés por la forma en que se produce y porque el agua utilizada es libre de hierro.