Cada botella de whisky viene con una lista de notas de degustaci\u00f3n. \u00bfLos destiladores prometen notas de butterscotch, lim\u00f3n, canela, vainilla y brioche? ‘S\u00ed, claro’, puedes estar pensando.<\/p>\n
Cuando saboreas tu primer whisky, es muy probable que te pierdas todas esas notas. Puedes diferenciar si tiene turba o no, pero no m\u00e1s de eso. Estas notas de degustaci\u00f3n y aromas s\u00ed existen, pero necesitas refinar y concentrar tu paladar para llegar a ellas. Se necesita trabajo y muchos tragos diferentes. Pero sabemos que tienes lo necesario para convertirte en una autoridad en uisce beatha o uisge-beatha<\/a> (eso es whisky en irland\u00e9s y ga\u00e9lico, respectivamente).<\/p>\n Una caja de suscripci\u00f3n de whisky<\/a> es una forma fant\u00e1stica de aprender m\u00e1s sobre las mejores maltas del mundo y aprender a disfrutar todas las sorpresas que tienen por ofrecer. Aqu\u00ed te mostramos c\u00f3mo puedes usar tus degustaciones de whisky mensuales para desarrollar tu paladar de whisky.<\/p>\n Tomar shots de whisky puede ser el inicio de una noche loca, pero hacer eso viene con un sacrificio. Te pierdes y desperdicias el whisky.<\/p>\n Vamos a comenzar con la mejor forma de probar el whisky por primera vez. Esto es lo que necesitas hacer para degustar un whisky apropiadamente.<\/p>\n Deja a un lado la copa de vino. Y ni siquiera se te ocurra un vaso alto. El primer paso para una degustaci\u00f3n exitosa es usar el vaso correcto.<\/p>\n La mejor forma de beber whisky es usando un vaso Glencairn. Tiene un cuerpo ancho y un borde m\u00e1s delgado. La forma del vaso permite que el aroma del whisky se concentre y lo redirecciona por del borde delgado, algo perfecto para disfrutar del aroma del whisky. Como puedes ver, oler el whisky es una parte crucial de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n Tambi\u00e9n recomendamos empezar con un Glencairn<\/a> porque te ayudar\u00e1 a mover el whisky sin perder nada.<\/p>\n Si quieres algo lujoso, puedes optar por un vaso en forma de tulip\u00e1n, el cual viene de la tradici\u00f3n del jerez espa\u00f1ol. Pero si visitas una destiler\u00eda en Escocia<\/a>, vas a recibir un Glencairn. Y si es lo suficientemente bueno para las destiler\u00edas escocesas, \u00a1tambi\u00e9n lo es para ti!<\/p>\n Si tienes prisa, puedes usar otro vaso, pero vas a perder algunos aromas. Si est\u00e1s comprometido en desarrollar tu paladar, invierte en un vaso o tres Glencairn. Eventualmente querr\u00e1s que tu sentido del gusto y olfato trabajen juntos y es mucho m\u00e1s sencillo empezar si no est\u00e1s en una dura batalla contra los vasos.<\/p>\n \u00bfEst\u00e1s listo para probar tu primer trago? Todav\u00eda no. Tu primer paso es examinar los colores de las muestras.<\/p>\n Puede parecer obvio sugerir que los colores oscuros a menudo ofrecen sabores m\u00e1s ricos y profundos y los whiskies ligeros son inmaduros. Pero eso no es cierto.<\/p>\n Cuando el whisky sale del alambique, lleva el color del agua utilizada para hacerlo. El color del producto final despu\u00e9s de la maduraci\u00f3n depende de muchos factores:<\/p>\n Si est\u00e1s bebiendo un whisky escoc\u00e9s o un whisky irland\u00e9s, probablemente veas un color amarillento de las barricas de roble europeo. Sin embargo, la mayor\u00eda de los whiskies europeos usan barricas usadas previamente para hacer jerez, brandy, oporto o bourbon. Incluso puedes encontrar una barrica de vino tinto. Estos tambi\u00e9n cambian el color.<\/p>\n Por ejemplo, un whisky con acabado de oporto como el Tomintoul de 15 a\u00f1os es ligeramente rosado gracias a la barrica de oporto.<\/p>\n Los colores tienden a reducirse cuando las barricas son reutilizadas. La primera vez que un destilador utiliza una barrica de jerez, la bebida espirituosa refleja m\u00e1s de su color. Una vez que es reusado, la madera se vuelve menos activa, as\u00ed que la marca que deja es menos aparente.<\/p>\n Algunos destiladores usan E150a para influir en el color del whisky e incluso estabilizar o crear sus colores caracter\u00edsticos. A menudo se refieren a eso como un colorante de caramelo, pero no a\u00f1ade ning\u00fan sabor. Algunos puristas afirman lo contrario, pero en las etapas tempranas del viaje de tu whisky, no tienes la suerte de tener opini\u00f3n.<\/p>\n Aquellos con opiniones m\u00e1s puritanas sobre el whisky consideran que el uso del E150a es una violaci\u00f3n de la naturaleza del whisky, pero el Reglamento de Whisky Escoc\u00e9s<\/a> lo permite, as\u00ed que es legal al menos en Escocia. Puedes descubrir a los destiladores que no aplican colorantes porque dicen expl\u00edcitamente que sus whiskies mantienen su color natural. Tampoco existe una regla que diga que los destiladores necesitan mencionar el uso de E150a en la etiqueta.<\/p>\n Uno de tus mejores amigos ser\u00e1 la Whiskypedia<\/em> de Charles MacLean. Ofrece una escala estandarizada para describir colores bas\u00e1ndose en la intensidad, adem\u00e1s de casi todo lo que podr\u00edas querer saber sobre esta bebida espirituosa.<\/p>\n Entonces, \u00bfqu\u00e9 significa todo esto? En su mayor\u00eda es para prepararte mentalmente para el pr\u00f3ximo paso.<\/p>\n Ya fue suficiente de mirar. Es hora de empezar a experimentar el whisky. Como mencionamos antes, tu objetivo es que tu gusto y olfato trabajen juntos en armon\u00eda para experimentar toda la profundidad del trago. Para hacerlo, necesitas aprender a oler el whisky apropiadamente.<\/p>\n Tu primer paso y el motivo de que el vaso adecuado sea vital es remover el whisky. Remover el whisky significa moverlo alrededor del vaso para activar los aromas y enviarlos hacia la parte superior de tu vaso de degustaci\u00f3n. Una vez que lo hayas hecho, prep\u00e1rate porque vas a pasar un buen rato oli\u00e9ndolo.<\/p>\n El olor inicial apuntar\u00e1 lo obvio. Oler\u00e1s las abrumadoras notas picantes y cualquier turba de inmediato. Hay algunos whiskies (por ejemplo, el Lagavulin) que te golpear\u00e1n el rostro y se volver\u00e1n reconocibles al instante. Otros whiskies son m\u00e1s sutiles, as\u00ed que vas por tu segunda olfateada.<\/p>\n En la segunda olfateada necesitas buscar las notas menos dram\u00e1ticas. Podr\u00edan ser frutales, picantes o de granos dependiendo del whisky. Una vez que escojas la categor\u00eda general, vuelve a oler por tercera vez e intenta ser m\u00e1s espec\u00edfico. Si tienes un whisky Speyside frutal, intenta determinar si est\u00e1s oliendo c\u00edtrico o drupas. Inclinar el vaso y llevar tu nariz arriba te ayudar\u00e1 a captar las notas dulces.<\/p>\n Aqu\u00ed te damos un consejo de un destilador. No huelas solo con tu nariz. \u00bfPor qu\u00e9? Porque tu objetivo no es solo oler el whisky. Est\u00e1s prepar\u00e1ndote para degustarlo. As\u00ed que huele con tu boca ligeramente abierta para absorber todo el aroma. Adem\u00e1s, cuando tu boca est\u00e9 ligeramente abierta, eso detiene el golpe del alcohol a tu nariz, lo que huele a puro alcohol.<\/p>\n \u00a1Listo! Es hora de avanzar y probar tu whisky por primera vez. Despu\u00e9s de haber olfateado una o cinco veces, ahora tienes una idea de qu\u00e9 esperar o eso crees. Tus aromas y notas de degustaci\u00f3n no ser\u00e1n iguales, pero se complementan entre ellas.<\/p>\n As\u00ed que recuesta tu cabeza y toma tu primer sorbo.<\/p>\n Tu primer sorbo va a expandir lo que ya aprendiste durante la fase del aroma. Y tambi\u00e9n empezaste a tener la oportunidad de experimentar la estructura del whisky. Cada trago es como una pel\u00edcula, tiene un comienzo, una mitad y un final. Experimentar\u00e1s algo diferente durante cada fase. Al comienzo, la boca puede sentirse caliente, inmediata y seca. Pero tambi\u00e9n puede ser suave, ondulante y seco. Es posible que no sea nada seco.<\/p>\n Si\u00e9ntate por un rato y piensa sobre lo que sucede en tu boca. \u00bfQu\u00e9 sabores sentiste al comienzo? \u00bfQu\u00e9 qued\u00f3 al final?<\/p>\n Cuando hayas pensado lo suficiente, traga. El impacto del whisky en tu boca despu\u00e9s de tragar es llamado el final. Puede ser corto, mediano o largo. Tal vez encuentres nuevos sabores ahora que no tienes el trago en tu boca.<\/p>\n Ahora es momento de eliminar uno de los grandes mitos del whisky: no puedes a\u00f1adirle agua a un whisky fino. No solo puedes a\u00f1adirle agua a cualquier whisky, todos los que se reh\u00fasen a hacerlo se est\u00e1n perdiendo parte de la historia del trago.<\/p>\n No a\u00f1ades agua al whisky para evitar que arda. Aunque ese es uno de los efectos. El agua amortigua el alcohol para ayudar a que los sabores se acent\u00faen. En otras palabras, a\u00f1ades agua para liberar m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n Hay mucha ciencia<\/a> detr\u00e1s de la importancia de a\u00f1adir agua. Una simulaci\u00f3n de computadora mostr\u00f3 que el agua trae las mol\u00e9culas de sabor del whisky a la superficie mientras que est\u00e1n distribuidas equitativamente. Entonces, cuando a\u00f1adas un poco de agua, vuelve a oler el whisky y luego pru\u00e9balo de nuevo. \u00bfC\u00f3mo se comparan?<\/p>\n Todos tienen una idea de un trago perfecto. Tal vez te gusten las maltas turbosas y sofisticadas de Islay. Tal vez encuentres la perfecci\u00f3n en las notas de granos de un whisky irland\u00e9s. Tu botella preferida es c\u00f3moda y preciosa, pero va a obstruir tus esfuerzos por convertirte en un bebedor de whisky m\u00e1s experimentado.<\/p>\n Si bebes whiskies que sepan igual, entonces la vas a tener muy f\u00e1cil. La idiosincrasia de probar muchos tipos de whisky va a desafiar a tu paladar. Con ese desaf\u00edo lograr\u00e1s crecer.<\/p>\n Tu primera tarea: probar dos whiskies muy diferentes. Mezcla un Speyside como Aberlour con un whisky de la isla como Lagavulin. No tengas miedo de comparar pa\u00edses. Prueba un Dalwhinnie y un Bushmills o un Red Breast y un Arran o un Jack Daniel’s y un Jameson.<\/p>\n Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil comenzar a apreciar las notas cuando tienes dos whiskies completamente diferentes a intentar comparar un Glenfiddich de 12 a\u00f1os con un Glenlivet de 12 a\u00f1os.<\/p>\n S\u00ed, beber mucho (pero no demasiado) whisky es la clave para desarrollar un paladar que impresione a tus amigos y te permita disfrutar de cada trago. Pero ya mencionamos eso, as\u00ed que tenemos m\u00e1s consejos para ti.<\/p>\n Cuando recibas una nueva muestra vas a recibir las notas de degustaci\u00f3n que vienen con ella. El decidir usarlas depende de ti, pero es una buena idea al comienzo porque te dan una idea de lo que debes buscar. Sin embargo, no dependas de estas notas por siempre. Tu objetivo es desarrollar y aprender a confiar en tu instinto.<\/p>\n Tu experiencia con el whisky va a ser diferente de las notas de degustaci\u00f3n del maestro destilador. Es parte de la experiencia de disfrutar el whisky. Pero tu conocimiento del whisky nunca se equivoca, a menos que lo bebas como un shot desde un vaso alto. Eso siempre est\u00e1 mal.<\/p>\n Entonces, en vez de cuestionar cada nota, si\u00e9ntate con ellas por un rato y pr\u00e9stales toda tu atenci\u00f3n. Empezar\u00e1s a apreciar m\u00e1s, te sentir\u00e1s m\u00e1s confiado y empezar\u00e1s a confiar en tu paladar.<\/p>\n La degustaci\u00f3n de whisky es un placer social, as\u00ed que no necesitas hacerlo en silencio. Invita a algunos amigos para ayudarte con las muestras. No necesitas mucho whisky para probar cada whisky.<\/p>\nC\u00f3mo degustar whisky para desarrollar tu paladar<\/h2>\n
Encuentra el vaso correcto<\/h3>\n
Mirar el color<\/h3>\n
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Oler el whisky<\/h3>\n
Prueba tu muestra<\/h3>\n
A\u00f1ade algo de agua<\/h3>\n
Por qu\u00e9 probar diferentes whiskies desarrolla tu paladar<\/h2>\n
Conf\u00eda en tus instintos<\/h3>\n
Degusta con amigos<\/h3>\n