{"id":24343,"date":"2018-11-12T23:07:42","date_gmt":"2018-11-12T23:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/como-afecta-la-madera-al-whisky\/"},"modified":"2024-08-19T12:47:59","modified_gmt":"2024-08-19T11:47:59","slug":"como-afecta-la-madera-al-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/blog\/como-afecta-la-madera-al-whisky\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo afecta la madera al whisky"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es lo primero que se te viene a la mente cuando est\u00e1s disfrutando tu whisky favorito? \u00bfAlguna vez has pensado en la importancia de la madera en los sabores de tu whisky?<\/p>\n<p>Normalmente, la madera es lo \u00faltimo que piensa alguien cuando disfruta de un whisky. Sin embargo, es imposible exagerar su importancia en la producci\u00f3n y el sabor de esta incre\u00edble bebida espirituosa. El CEO y fundador de Cotswolds Distillers, Dan Szor, dice que &#8220;la madera es conocida por su capacidad de &#8216;sacar lo malo&#8217; a trav\u00e9s de la evaporaci\u00f3n, y &#8216;poner lo bueno&#8217; a trav\u00e9s de la extracci\u00f3n de taninos y az\u00facares de madera.&#8221; Tambi\u00e9n estima que la madera es responsable de un 75 por ciento del sabor de un whisky terminado.<\/p>\n<h2>Notas a trav\u00e9s de la madera<\/h2>\n<p>Si un cierto whisky no pasa el tiempo suficiente en una barrica, probablemente ser\u00e1 muy fuerte, presentando notas malas en la nariz y el paladar. La madera afectar\u00e1 las notas y el sabor general dependiendo de lo que se utilice. &#8220;Tambi\u00e9n est\u00e1 el sabor impartido por l\u00edquidos previos&#8221;, como el bourbon o el jerez, seg\u00fan Szor.<\/p>\n<p>Stuart Macpherson es el &#8220;Maestro de la madera&#8221; de <a href=\"https:\/\/www.themacallan.com\/?utm_source=referral&#038;utm_medium=whiskyflavour.com\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">The Macallan<\/a>.<\/p>\n<p>\u00c9l escoge maderas durante la temporada de jerez en Jerez, Espa\u00f1a y hasta el proceso de a\u00f1ejado en Escocia. \u00c9l comprende la profundidad en la que la madera afecta el sabor general de su colecci\u00f3n. Por eso The Macallan ofrece un rango \u00fanico de whiskies que son muy apreciados en todo el mundo.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Shane Armstrong de Westland Distillery, &#8220;la madera es uno de los cuatro ingredientes en el whisky puro de malta, los otros son la cebada, la levadura y el agua&#8221;.<\/p>\n<h2>Encontrando la madera correcta<\/h2>\n<p>Una vez que los destiladores encuentran la madera correcta, es tratada con incre\u00edble cuidado para sacar sus mejores notas. Sin embargo, Macpherson dice que, &#8220;Las temperaturas de tostado son una prioridad&#8221;. Esto permitir\u00e1 el desarrollo de notas dulces, c\u00e1lidas y amaderadas. El calor reducir\u00e1 los compuestos qu\u00edmicos en la madera, liberando los az\u00facares que proporcionar\u00e1n sabores incre\u00edbles.<\/p>\n<p>El roble es la madera m\u00e1s utilizada, no solo en el whisky escoc\u00e9s y el bourbon americano, tambi\u00e9n en la industria del vino. Shane cree que, &#8220;debido a su rol primario, el a\u00f1ejado en roble a menudo est\u00e1 visto como el mayor indicador de calidad&#8221;.<\/p>\n<p>Los tipos de roble m\u00e1s comunes que encontrar\u00e1s en tus whiskies son:<\/p>\n<ul>\n<li>Quercus Alba (Roble blanco americano)<\/li>\n<li>Quercus Petraea (Roble de invierno)<\/li>\n<li>Quercus Robur (Roble com\u00fan europeo)<\/li>\n<li>Quercus Mongolica (Roble Mizunara japon\u00e9s)<\/li>\n<li>Quercus Garryana (Roble oreg\u00f3n blanco)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Permanece atento a los pr\u00f3ximos art\u00edculos, mientras descubrimos los sabores \u00fanicos que ofrece cada roble a los whiskies.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es lo primero que se te viene a la mente cuando est\u00e1s disfrutando tu whisky favorito? \u00bfAlguna vez has pensado en la importancia de la madera en los sabores de tu whisky?<\/p>\n<p>Normalmente, la madera es lo \u00faltimo que piensa alguien cuando disfruta de un whisky. 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