{"id":64604,"date":"2022-01-15T20:20:03","date_gmt":"2022-01-15T20:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/peated-single-malt-whisky-7-best-whisky\/"},"modified":"2026-01-29T23:11:19","modified_gmt":"2026-01-29T23:11:19","slug":"peated-single-malt-whisky-7-best-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/blog\/peated-single-malt-whisky-7-best-whisky\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el Whisky de Malta con Peated y las 7 mejores expresiones de Peaty"},"content":{"rendered":"

El Peated Single Malt Whisky es un tipo de whisky con un fuerte sabor ahumado. Los compuestos generados por los fuegos de turba utilizados para secar la cebada malteada confieren a este Whisky un sabor ahumado, que viene determinado por el tiempo y la intensidad de la exposici\u00f3n al humo de la turba y por las cualidades de la propia turba. Sigue leyendo para descubrir m\u00e1s cosas sobre el whisky con gas, c\u00f3mo se elabora y las marcas que tienes que probar. <\/p>\n

Sorbiendo este art\u00edculo:<\/h2>\n
    \n
  1. \u00bfQu\u00e9 es el Peated Single Malt Whisky?<\/a>\n
      \n
    1. \u00bfQu\u00e9 es la turba?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    2. \u00bfC\u00f3mo pasa la turba del suelo al proceso de fabricaci\u00f3n del Whisky?<\/a>\n
        \n
      1. La turba y el proceso de malteado<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
      2. \u00bfC\u00f3mo se mide la turba?<\/a><\/li>\n
      3. \u00bfA qu\u00e9 sabe el Whisky de Malta con Peated?<\/a>\n
          \n
        1. Los distintos tipos de turba y sus diferencias de sabor<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        2. La popularidad del Whisky de Malta con sabor a turba<\/a><\/li>\n
        3. Las mejores marcas de Whisky de Malta con Peated<\/a>\n
            \n
          1. Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/a><\/li>\n
          2. The Macallan Exceptional: 1950<\/a><\/li>\n
          3. 37 Year Old Port Ellen Peated Whisky<\/a><\/li>\n
          4. Whisky Lagavulin Peated 16 A\u00f1os<\/a><\/li>\n
          5. Bowmore de 50 a\u00f1os: 1966<\/a><\/li>\n
          6. Ardbeg Uigeadail Peated Whisky<\/a><\/li>\n
          7. Balvenie 14 a\u00f1os: Semana de turba<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            \"Chimenea<\/p>\n

            <\/a>\u00bfQu\u00e9 es el Peated Single Malt Whisky?<\/h2>\n

            Para hacer Whisky, los antiguos escoceses calentaban sus alambiques con turba. El humo se inyecta en el grano de cebada cuando la malta h\u00fameda se seca sobre un fuego calentado con turba. El tiempo de exposici\u00f3n del grano de cebada al fragante humo de turba durante el secado determina la cantidad de ahumado de un Whisky. El tiempo de secado de la malta h\u00fameda suele ser de unas 30 horas. Por ejemplo, Laphroaig seca su malta sobre fuego de turba durante aproximadamente 18 de las 30 horas, pero Glengoyne s\u00f3lo utiliza fuego sin turba. Como resultado, el Whisky se presenta en un amplio espectro de sabores. <\/p>\n

            <\/a>\u00bfQu\u00e9 es la turba?<\/h3>\n

            Antiguamente, el combustible m\u00e1s f\u00e1cilmente disponible en muchas partes de Escocia era la turba, ya que se suele clasificar como combustible f\u00f3sil. La acumulaci\u00f3n de agua en las turberas inhibe la descomposici\u00f3n de material vegetal como hierba, musgo, ra\u00edces de \u00e1rboles y otro material vegetal, lo que da lugar a la formaci\u00f3n de turba. La turba tiende a acumularse lentamente, por lo que las turberas suelen tener miles de a\u00f1os. La turba fue el principal combustible residencial en Escocia durante mucho tiempo debido a su f\u00e1cil disponibilidad en muchas regiones nacionales. Tambi\u00e9n calentaba los hornos de las destiler\u00edas, adem\u00e1s de los hogares. \"Acumulaci\u00f3n<\/p>\n

            <\/a>\u00bfC\u00f3mo pasa la turba del suelo al proceso de fabricaci\u00f3n del Whisky?<\/h2>\n

            Antes, la turba se recog\u00eda a mano del suelo. Se expone utilizando una pala en forma de estante. Despu\u00e9s, se utiliza un cortador de mango largo para cortarlo en rect\u00e1ngulos que se asemejan a porciones de tarta de dulce de leche. Por \u00faltimo, la turba se seca durante muchas semanas en pilas. As\u00ed es como sol\u00eda ser, al menos. Ahora lo hacen principalmente las m\u00e1quinas. Gran parte de las destiler\u00edas de la isla obtienen la turba de un \u00fanico y enorme banco de turba, que posteriormente se transporta al centro de malteado. <\/p>\n

            Conozca todos los pasos de la producci\u00f3n de Whisky Scocth<\/a><\/p><\/blockquote>\n

            <\/a>La turba y el proceso de malteado<\/h3>\n

            Despu\u00e9s se quema la turba para calentar el horno. Cuando se produce este proceso, emite un humo muy perfumado. Hasta cierto punto, este humo tiene un impacto significativo en la malta durante el secado, impregn\u00e1ndola de mol\u00e9culas conocidas como fenoles. La ceniza, el alquitr\u00e1n, el yodo y el humo son sabores t\u00edpicos.

            \"Turba
            Cr\u00e9ditos: @NationalGeographic<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>\u00bfC\u00f3mo se mide la turba?<\/h2>\n

            Para comparar la turbiedad de los whiskies, se suele emplear la medida de partes por mill\u00f3n de fenol (PPM). Los PPM se refieren a la cantidad de fenoles que se encuentran en la propia malta y no al contenido del Whiskey acabado. Algunos Whisky m\u00e1s suaves pueden contener hasta 20 ppm de alcohol. Por ejemplo, Bruichladdich se ha mostrado muy activo con sus whiskies Octomore en el otro extremo de la escala. Var\u00edan de 167ppm a m\u00e1s de 300ppm. Sin embargo, el grado es una orientaci\u00f3n aproximada, y whiskies con niveles de ppm comparables pueden tener un sabor muy diferente. <\/p>\n

            <\/a>\u00bfA qu\u00e9 sabe el Whisky de Malta con Peated?<\/h2>\n

            Sorprendentemente, la turba tiene un olor y un aroma encantadores para ser un material que lleva milenios muerto y pudri\u00e9ndose. En pocas palabras, sabe como una hoguera en una botella. En su whisky de malta con gas se pueden encontrar fuertes notas ahumadas con matices de tierra oscura con sabor a nuez y hierba arom\u00e1tica o musgo. Si la destiler\u00eda est\u00e1 cerca del agua, sin duda detectar\u00e1s notas de salmuera de sal marina y minerales costeros.

            \"El
            El Whisky de Malta con Peated puede aportar sabores a hoguera, hierba arom\u00e1tica o sal marina.<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>Los distintos tipos de turba y sus diferencias de sabor<\/h3>\n

            Por supuesto, existen diversas variedades de turba, que var\u00edan mucho en funci\u00f3n de la materia vegetal inicial, el entorno, la proximidad al mar y otras muchas caracter\u00edsticas. Las turbas arom\u00e1ticas (guayacoles), por ejemplo, desprenden un sabor afrutado, dulce y acaramelado cuando se cocinan al fuego. La medicinal (fenoles), por su parte, tiene un sabor salado con vainilla de roble y guindillas. Por \u00faltimo, los picantes (siringoles) producen sabores salados, de frutos secos, con matices s\u00f3lidos de pimienta y especias. <\/p>\n

            <\/a>La popularidad del Whisky de Malta con sabor a turba<\/h2>\n

            El Whisky de Malta con Peated parece ser una propuesta de amor u odio, con pocas oportunidades para la neutralidad. Los m\u00e1s conocidos proceden de las costas rocosas de Islay, frente a la costa suroeste de Escocia, pero los productores de Speyside tambi\u00e9n est\u00e1n sacando provecho de la floreciente afici\u00f3n. Los amantes del Whisky de Peated adoran los robustos sabores ahumados y los matices salinos de algas y yodo, que les recuerdan a una hoguera encendida junto al mar. Algunos cr\u00edticos dicen que es como beberse un cenicero o que huele como una tienda de neum\u00e1ticos. Por otra parte, los maltas Peated pueden tener un amplio espectro de caracter\u00edsticas ahumadas y de todo, desde peras maduras hasta setas secas, dependiendo de d\u00f3nde y c\u00f3mo se fabriquen los whiskies. \"El<\/p>\n

            <\/a>Las mejores marcas de Whisky de Malta con Peated<\/h2>\n

            <\/a>Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/h3>\n

            \"Bruichladdich Bruichladdich, la destiler\u00eda m\u00e1s controvertida de Islay, es conocida sobre todo por producir las expresiones de whisky de malta de peinado m\u00e1s severo del mundo, pero Bruichladdich es mucho m\u00e1s que Octomore. La serie Port Charlotte, por ejemplo, aspira a que el terru\u00f1o sea tan importante en la elaboraci\u00f3n del whisky como lo es en el vino. Excepto el malteado, todas las fases del proceso se llevan a cabo en Islay. A diferencia de pr\u00e1cticamente todas las dem\u00e1s marcas de Islay, Port Charlotte emplea cebada producida en la isla. Ninguna de las dos opciones es c\u00f3moda ni rentable, pero a\u00f1aden sabor al producto final. A pesar de tener s\u00f3lo seis a\u00f1os, no est\u00e1 tan fuertemente pelado como Octomore, pero la ceniza y el humo son potentes. Tambi\u00e9n hay dulzor a mermelada, c\u00edtricos picantes y los aromas a malta de la propia cebada, que la madera no ha ocultado. Los precios de las botellas empiezan en 65 $. <\/p>\n

            <\/a>The Macallan Exceptional: 1950\"Botella<\/h3>\n

            Encontrar un Macallans con Peated no es s\u00f3lo un trozo de la historia del Whiskey; es un trozo de la historia del mundo. Los Macallan s\u00f3lo utilizaron turba para maltear su cebada durante unos pocos a\u00f1os despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de combustible en toda Gran Breta\u00f1a. Tras seis d\u00e9cadas en madera, esta expresi\u00f3n de whisky de malta con peated tiene sabores ahumados marcados pero moderados. Sigue siendo una sorpresa saborear esas caracter\u00edsticas distintivas del jerez. Los whiskies Macallan<\/a> son famosos por madurar en barricas de jerez en un entorno muy distinto al de un Macallan de a\u00f1ada reciente. Esta barrica excepcional hace honor a su nombre. Con s\u00f3lo 336 botellas disponibles en todo el mundo, se espera que la demanda supere a la oferta. Las botellas son dif\u00edciles de conseguir, y la puja puede empezar en 58.000 $. <\/p>\n

            <\/a>37 Year Old Port Ellen Peated Whisky<\/h3>\n

            \"Botella Port Ellen es quiz\u00e1 la destiler\u00eda fantasma m\u00e1s famosa de Escocia. Cerr\u00f3 en 1983, en plena crisis de la industria del whiskey escoc\u00e9s. Aun as\u00ed, las barricas se llenaron y se pusieron a envejecer antes del cierre. Estas barricas rindieron excepcionalmente y se lanzaron como parte de la serie anual Special Releases de Diageo desde 2001. Este Whisky de Port Ellen termina con una nota alta, con un vivo aroma a manzana verde y c\u00edtricos que equilibra la pimienta seca y el roble. S\u00f3lo un poco de tiempo en barrica ha atenuado las caracter\u00edsticas de turba y humo. Los precios de las botellas empiezan en 3.500 $. <\/p>\n

            <\/a>Lagavulin Peated 16-Years-Old Whisky\"Embotellado<\/h3>\n

            Islay es la cuna del whisky con gas, y la mayor\u00eda de los expertos consideran que Lagavulin 16 es la malta de Islay por excelencia. Desde 1816, Lagavulin es una destiler\u00eda autorizada y, aunque produce diversas variedades, el legendario whisky con gas de 16 a\u00f1os es por donde debe empezar. Este Whisky con peated tiene mucho humo ceniciento (35 ppm), aire salado de mar, algas y yodo, que gusta a los fans de Islay y asusta a los novatos. Hay dulzura afrutada, vainilla y caramelo quemado bajo la turba, con un toque de roble para equilibrar. Esta expresi\u00f3n de whisky de malta con peated es una de las m\u00e1s destacadas entre los whiskies de Islay y los single malts de todo el mundo. El precio de una botella es a partir de 70 $. <\/p>\n

            <\/a>Bowmore de 50 a\u00f1os: 1966\"Bowmore<\/h3>\n

            Bowmore se considera la destiler\u00eda m\u00e1s antigua de Islay, ya que empez\u00f3 a producir whisky en 1779. El legendario Black Bowmore, destilado en 1964 y producido en numerosas ediciones entre la d\u00e9cada de 1990 y 2016, lanz\u00f3 casi por s\u00ed solo el actual frenes\u00ed de los single malt, que no cesa en la actualidad. Mientras que la mayor\u00eda de los whiskies sabr\u00edan a duela de roble quebradiza tras medio siglo en madera, unas pocas barricas afortunadas consiguen evitar este destino. Esta malta de edici\u00f3n limitada es fuerte y deliciosa, y se mezcla con el ahumado caracter\u00edstico de Bowmore. Se ha descrito su sabor como el de asar pi\u00f1as en una hoguera en la playa. Los precios de las botellas empiezan en 35.000 $. <\/p>\n

            <\/a>Ardbeg Uigeadail Peated Whisky<\/h3>\n

            Ardbeg presume de tener los whiskies con m\u00e1s c\u00e1scara de Escocia, s\u00f3lo superados por los Octomores de Bruichladdich en cuanto a partes de fenol por mill\u00f3n. Uigeadail es un poco misterioso, lleva el nombre del lago, utilizado como suministro de agua de Ardbeg. No tiene una declaraci\u00f3n de edad, y aunque ha madurado al menos parcialmente en barricas de ex-sherry. Sin embargo, es el m\u00e1s popular de la gama principal de Ardbeg por una buena raz\u00f3n. A los aficionados a la turba les gustar\u00e1n los aromas de hoguera en la boca, pero hay mucha m\u00e1s profundidad tras el humo, con notas de caramelo, piel de naranja confitada y chocolate negro. Los precios de las botellas empiezan en 75 $. <\/p>\n

            <\/a>Balvenie 14 a\u00f1os: Semana de turba\"Botella<\/h3>\n

            El Balvenie<\/a> es un malta tradicional de Speyside con un perfil de sabor a vainilla y miel casi opuesto al cl\u00e1sico whiskey de Islay de humo y algas. Sin embargo, la destiler\u00eda utiliza la c\u00e1scara de la cebada durante una semana cada a\u00f1o, y el resultado es intrigante y sabroso. La Semana de la Turba utiliza turba de las Highlands, que se encuentra en el interior, en lugar de turba marina de Islay, lo que confiere al Whiskey un sabor m\u00e1s terroso y ahumado. Tiene los huesos de un Balvenie, con aromas de vainilla, miel y pera madura, pero est\u00e1 rematado con un poco de humo seco que combina muy bien con los otros sabores. El precio de las botellas de este Peated Single Malt Whisky comienza en 100 $.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            El Peated Single Malt Whisky es un tipo de whisky con un fuerte sabor ahumado. Los compuestos generados por los fuegos de turba utilizados para secar la cebada malteada dan a este Whisky un sabor ahumado, que viene determinado por el tiempo y la intensidad de la exposici\u00f3n al humo de la turba y por las cualidades de la propia turba<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36358,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9859,10167,5545],"tags":[],"class_list":["post-64604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marcas-de-whisky-es","category-produccion-de-whisky","category-whisky-escoces"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64604"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64604\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}