{"id":64375,"date":"2021-11-12T13:45:37","date_gmt":"2021-11-12T13:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/how-does-whisky-gets-its-age\/"},"modified":"2026-01-29T23:43:38","modified_gmt":"2026-01-29T23:43:38","slug":"how-does-whisky-gets-its-age","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/blog\/how-does-whisky-gets-its-age\/","title":{"rendered":"Miten Whisky saa ik\u00e4ns\u00e4? Tutustu jokaiseen vaiheeseen!"},"content":{"rendered":"

Perinteisesti Whiskyik\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy sen mukaan, kuinka kauan tislaaja on s\u00e4ilytt\u00e4nyt sit\u00e4 hiilletyiss\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4. Kun viski on pullossa, sen ik\u00e4 ei en\u00e4\u00e4 muutu. Laillisesti viskin ik\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy tynnyrin nuorimman viskin perusteella, sill\u00e4 jokainen tynnyri sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 usein erilaisia viskeit\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 lyhyess\u00e4 artikkelissa tarkastelemme viski\u00e4 l\u00e4hemmin. Tarkastelemme ik\u00e4\u00e4ntymisprosessin tiedett\u00e4, historiaa ja markkinointia, jotta kun seuraavan kerran avaat kolmekymment\u00e4 vuotta vanhan pullon, sinulla on jo vastaus kysymykseesi: Miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4? <\/p>\n

Sis\u00e4llysluettelo:<\/h2>\n
    \n
  1. Mik\u00e4 on tislausprosessi, jolla m\u00e4\u00e4ritet\u00e4\u00e4n, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4?<\/a>\n
      \n
    1. Whisky tuotantoprosessi<\/a>\n
        \n
      1. Mallastus<\/a><\/li>\n
      2. Mashing<\/a><\/li>\n
      3. K\u00e4yminen<\/a><\/li>\n
      4. Tislaus<\/a><\/li>\n
      5. Kypsyminen<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
      6. Miksi tislaajat kypsytt\u00e4v\u00e4t viski\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
      7. Vanhennetaanko eri viskilajikkeita eri tavoin?<\/a>\n
          \n
        1. Skotlantilaiset ja irlantilaiset viskit<\/a><\/li>\n
        2. Straight Bourbon -viski<\/a><\/li>\n
        3. Japanilainen viski<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        4. Miten viskin ik\u00e4 vaikuttaa makuun?<\/a><\/li>\n
        5. Kuinka vanhaksi viski voi tulla?<\/a><\/li>\n
        6. Miten tulevaisuuden teknologia voi vaikuttaa siihen, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4?<\/a><\/li>\n
        7. P\u00e4\u00e4telm\u00e4<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

          <\/a>Mik\u00e4 on tislausprosessi, jolla m\u00e4\u00e4ritet\u00e4\u00e4n, miten Whisky saa ik\u00e4ns\u00e4?<\/h2>\n

          <\/a>Whisky tuotantoprosessi:<\/h3>\n

          <\/a>Mallastus<\/h4>\n

          Kaikki viskit alkavat perusaineksesta. T\u00e4m\u00e4 voi riippua alueesta ja paikallisista laeista, ja se voi vaikuttaa merkitt\u00e4v\u00e4sti viskin makuun. Tislaaja k\u00e4sittelee ja kostuttaa viljan, jolloin mallastusprosessi voi alkaa. On t\u00e4rke\u00e4\u00e4 tiet\u00e4\u00e4, milloin on oikea hetki katkaista t\u00e4m\u00e4 reaktio ja siirty\u00e4 seuraavaan vaiheeseen. <\/p>\n

          <\/a>Mashing<\/h4>\n

          Seuraavaksi on aika saada kaikki herkulliset sokerit uutettua, joten my\u00f6hemmin tislaaja saa k\u00e4ymisprosessin alkamaan. Menetelm\u00e4, jota tislaajat k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t t\u00e4m\u00e4n saavuttamiseksi, ei ole kovin makea; he murskaavat valitun viljan seokseksi, jota kutsutaan mashiksi. <\/p>\n

          <\/a>K\u00e4yminen<\/h4>\n

          Seuraavaan prosessiin siirty\u00e4kseen tislaajien on aika laittaa hiiva m\u00e4s\u00e4\u00e4n. T\u00e4ss\u00e4 prosessissa hiiva ruokkii vapautuneita sokereita, jolloin j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4 alkoholia. T\u00e4h\u00e4nastinen prosessi saattaa kuulostaa hyvin samankaltaiselta kuin oluen valmistaminen, mutta t\u00e4m\u00e4 ei ole viel\u00e4 ohi. Seuraavaksi tulee vaihe, joka tekee suurimman eron. <\/p>\n

          Tutustu kaikkeen siit\u00e4, miten skotlantilaista Whisky valmistetaan<\/a>!<\/p><\/blockquote>\n

          <\/a>Tislaus<\/h4>\n

          Nyt “tislaajien oluen” on muututtava alkoholipitoisemmaksi. Stillej\u00e4 on monenlaisia, mutta kaikilla niill\u00e4 saavutetaan sama tulos. Alkoholi uutetaan pesem\u00e4ll\u00e4 seos toistuvalla prosessilla. T\u00e4m\u00e4 toistuu, kunnes tislaajalle j\u00e4\u00e4 vahvasti alkoholipitoinen alkoholijuoma, jota voi melkein erehty\u00e4 pit\u00e4m\u00e4\u00e4n viskin\u00e4, mutta joka ei ole viel\u00e4 t\u00e4ysin kypsynyt. <\/p>\n

          <\/a>Kypsyminen<\/h4>\n

          T\u00e4m\u00e4 prosessi tekee viskist\u00e4 sen, mit\u00e4 se on, ja se on t\u00e4rkein vaihe siin\u00e4 kysymyksess\u00e4, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4. Muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta tislaaja laittaa tisleen tynnyriin. Puutyyppi, varastointipaikka ja viskin ik\u00e4 riippuvat siit\u00e4, mink\u00e4laista viski\u00e4 he etsiv\u00e4t. On t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 tislaaja on aina tietoinen paikallisista ominaisuuksista ja luokituksista. <\/p>\n

          <\/a>Miksi tislaajat kypsytt\u00e4v\u00e4t Whisky tammitynnyreiss\u00e4?<\/h3>\n

          Lyhyt vastaus on, ett\u00e4 kyse ei ole niink\u00e4\u00e4n puusta itsest\u00e4\u00e4n vaan siit\u00e4, miten tynnyri muuttuu, kun sit\u00e4 maustetaan hiilt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tai polttamalla. Tammitynnyreiden<\/a> k\u00e4ytt\u00f6 viskinvalmistuksessa<\/a> on ikivanha k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6, joka juontaa juurensa jo roomalaisiin asti. Skotlannissa on jo sadan vuoden ajan ollut voimassa nykyaikaisia lakeja ja s\u00e4\u00e4d\u00f6ksi\u00e4, joiden mukaan Whisky on kypsytett\u00e4v\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4, ja k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n pakollisena. Tammitynnyreit\u00e4 valmistellaan monin eri tavoin, mutta tieteellisesti tarkasteltuna tarkoituksena on sek\u00e4 vapauttaa tiettyj\u00e4 makuun vaikuttavia kemikaaleja ett\u00e4 tiivist\u00e4\u00e4 puu sulattamalla sen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4t sokerit. Kaikista tammilajikkeista yleisimmin k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n amerikkalaista tammea, joka tunnetaan nimell\u00e4 Quercus alba <\/em>, koska sit\u00e4 on eniten viskin tislausalueilla. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ei ole olemassa lakis\u00e4\u00e4teisi\u00e4 s\u00e4\u00e4d\u00f6ksi\u00e4, joissa m\u00e4\u00e4ritelt\u00e4isiin, ett\u00e4 jokin tietty tammi on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, joten monet maat k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t paikallista tammilajikettaan. <\/p>\n

          <\/a>Vanhennetaanko eri Whisky eri tavalla?<\/h2>\n

          Whisky on monia eri lajikkeita ja jopa eri kirjoitusasuja. Perinteisist\u00e4 menetelmist\u00e4 nykyaikaisempiin menetelmiin, ja jokainen viski saa ik\u00e4ns\u00e4 oman luokittelunsa ja s\u00e4\u00e4nt\u00f6jens\u00e4 mukaisesti. T\u00e4m\u00e4 ei johdu vain hienostuneisuudesta – jokaisella tislaamoalueella on oma kulttuurinsa ja se tuottaa ainutlaatuisia makuja. <\/p>\n

          <\/a>Skotlantilaiset ja irlantilaiset viskit<\/h3>\n

          Skotlantilaiset ja irlantilaiset viskit voivat vaihdella maultaan ja tislaukseltaan, mutta molemmat vaativat v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kolmen vuoden kypsytysajan. N\u00e4iden kahden lajikkeen v\u00e4liset erot ovat muutakin kuin alueellisia. Skotlantilainen viski koostuu mallastetusta ohrasta ja vedest\u00e4, kun taas irlantilainen viski on per\u00e4isin maissin, vehn\u00e4n ja ohran sekoitusm\u00e4skist\u00e4. <\/p>\n

          <\/a>Straight Bourbon Whiskey<\/h3>\n

          Jotta viski voidaan luokitella Straight Bourbon Whiskey, sit\u00e4 on s\u00e4\u00e4nt\u00f6jen mukaan kypsytett\u00e4v\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksi vuotta. Amerikkalaisen Bourbon<\/a> tunnistaa makeammasta mausta, viljan alueesta ja tislauksesta, jonka tuloksena on vaniljan, karamellin ja mausteiden s\u00e4vyj\u00e4. Lopuksi, t\u00e4m\u00e4 viski on varustettu eri kirjoitusasulla. <\/p>\n

          <\/a>Japanilainen viski<\/h3>\n

          Viime aikoihin asti japanilaisen Whisky<\/a> luokittelu oli l\u00e4hes olematonta. Vuonna 2021 annettavat uudet lait edellytt\u00e4v\u00e4t nyt yli 3 vuoden v\u00e4himm\u00e4isvanhenemista. Toisin kuin perinteisemm\u00e4t viskilains\u00e4\u00e4d\u00e4nn\u00f6t, Japani ei vaadi tislaajaa kypsytt\u00e4m\u00e4\u00e4n viski\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4, mik\u00e4 johtaa klassisten ja j\u00e4nnitt\u00e4vien uusien makujen ja sekoitusten yhdistelm\u00e4\u00e4n. <\/p>\n

          <\/a>Miten Whisky ik\u00e4 vaikuttaa makuun?<\/h2>\n

          Vain muutaman p\u00e4iv\u00e4n kuluttua tammitynnyriss\u00e4 oleva viski on useimmissa tapauksissa juotavissa. Sis\u00e4ll\u00e4 oleva viski ei kuitenkaan v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 muistuta samoja savuisia, t\u00e4ytel\u00e4isi\u00e4 makuja, joita yhdist\u00e4mme vanhempaan tai kypsemp\u00e4\u00e4n viskiin. Sen j\u00e4lkeen, kun on pohdittu, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4, on aika pohtia, miten viskin ik\u00e4 vaikuttaa sen aromeihin ja makuihin. Viskin kypsytt\u00e4minen on pitk\u00e4 prosessi, joka vaikuttaa v\u00e4kev\u00e4n alkoholijuoman makuun ja v\u00e4riin, ja sen lopputulos vaihtelee suuresti sen mukaan, kuinka kauan kypsytysprosessi on kest\u00e4nyt. Prosessin alussa kypsym\u00e4t\u00f6n henki on v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n kirkas. Tammitynnyriss\u00e4 vietetyn ajan j\u00e4lkeen v\u00e4ri muuttuu syvemm\u00e4ksi ja maku muuttuu pehme\u00e4mm\u00e4ksi, ja se saa hieman puun luonnetta ja makua. Viidest\u00e4 kymmeneen vuoden kuluttua tynnyrin vaikutus n\u00e4kyy selv\u00e4sti juoman maussa. T\u00e4ll\u00f6in viski on l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 meripihkanv\u00e4rist\u00e4 v\u00e4ri\u00e4. Mit\u00e4 kauemmin viski vanhenee, sit\u00e4 tummemmaksi se muuttuu. Noin viidenkymmenen vuoden kuluttua v\u00e4kev\u00e4 alkoholijuoma saattoi maistua l\u00e4hes t\u00e4ysin puulle ja menett\u00e4\u00e4 alkuper\u00e4isten ainesosien maun. Monet ihmiset pit\u00e4v\u00e4t kypsytetyst\u00e4 mausta, mutta tislaajat ovat huomanneet, ett\u00e4 tietyill\u00e4 viskipulloilla on omat rajansa kypsytykselle. \"viskilasi<\/p>\n

          <\/a>Kuinka vanhaksi Whisky voi tulla?<\/h2>\n

          \"Glenavon“Miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4” on vain yksi kysymys, kun puhutaan viskin vanhentamisesta. Toinen kysymys voisi olla “Kuinka vanhaksi viski voi tulla?”. Vanhin viime vuosikymmenin\u00e4 myyty viski oli Glenavon Special Liqueur Whisky. Sen sanotaan olevan yli 160 vuotta vanha. Tislaajat pullottivat sen Skotlannissa vuonna 1851, ja yritys on sittemmin lopettanut toimintansa. Vuonna 2006 Bonhamsin huutokauppatalossa Lontoossa pullo myytiin 14 850 punnalla. Siit\u00e4, olisiko t\u00e4m\u00e4 juomakelpoista vai ei, voidaan keskustella. Vaikka n\u00e4in vanha viski olisikin t\u00e4ydellisess\u00e4 kunnossa, se ei kuitenkaan tarkoita, ett\u00e4 maku olisi v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 rahan arvoinen. Vaikka useimmat viinaharrastajat ovat vannoneet kirjoittamattoman s\u00e4\u00e4nn\u00f6n nimeen, jonka mukaan “vanhempi on parempi”, viskin ylikypsytt\u00e4minen ei ole vain mahdollista, vaan se saattaa olla varsin yleist\u00e4 vanhemmissa sekoituksissa. Viskin tislausprosessi voi olla hieman erilainen jokaisessa tynnyriss\u00e4, mik\u00e4 johtaa hyvin erilaisiin makuihin. Mit\u00e4 pidemp\u00e4\u00e4n kypsymisprosessi kest\u00e4\u00e4, sit\u00e4 enemm\u00e4n n\u00e4m\u00e4 maut korostuvat. T\u00e4m\u00e4 tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 jotkin viskisekoitukset saattavat maistua paremmalta kypsytyksen alkuvaiheessa. Tietyill\u00e4 alueilla tislauksen ei tarvitse tapahtua tynnyreiss\u00e4, mik\u00e4 tarkoittaa, ett\u00e4 viski vanhenee paljon nopeammin. Japani on tunnettu siit\u00e4, ett\u00e4 siell\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kotimaista tammilajia, Mizunara-tammea, jonka tislaus kest\u00e4\u00e4 pidemp\u00e4\u00e4n puun erityispiirteiden vuoksi. Muita tekij\u00f6it\u00e4 ovat ilmasto ja tynnyrin sijainti. Kaiken kaikkiaan on vaikea m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4 yht\u00e4 optimaalista kypsytysaikaa, kun on kyse i\u00e4st\u00e4 ja mausta. <\/p>\n

          <\/a>Miten tulevaisuuden teknologiat voivat muuttaa Whisky vanhentamista?<\/h2>\n

          Lost Spirits Distilleryn kaltaiset Whisky kokeilevat uusia tapoja nopeuttaa viskin vanhentamisprosessia k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 uusinta teknologiaa perinteisten vanhentamismenetelmien ohittamiseksi. Skotlantilaista Whisky kypsytet\u00e4\u00e4n keskim\u00e4\u00e4rin 22 miljoonaa tynnyri\u00e4 kerrallaan. Monet tislaajat ovat kiinnostuneita valmistamaan viski\u00e4 mahdollisimman nopeasti, jotta he voivat vastata jatkuvasti kasvavaan kysynt\u00e4\u00e4n. Flash-aged-viski on termi, joka kuvaa viski\u00e4, jota on teknisesti tuettu k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 valoa, l\u00e4mp\u00f6\u00e4, puunlastuja ja jopa \u00e4\u00e4nt\u00e4 prosessin nopeuttamiseksi. Monet perinteiset viskin tislaajat katsovat, ett\u00e4 nykyaikainen tekniikka on tynnyriss\u00e4 kypsytetyn kypsytyksen kulttuurin vastaista, ja joissakin maissa flash-aged-tuotteita ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 edes m\u00e4\u00e4ritell\u00e4 laillisesti viskiksi. Vanhoista kypsytysk\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ist\u00e4 huolimatta nykyaikaiset tislaajat kilpailevat kovasti tekniikan t\u00e4ydellist\u00e4misest\u00e4, ja nouseva trendi on jakanut viskin yst\u00e4v\u00e4t tuloksiin. Tulevaisuuden kehitys antaa todenn\u00e4k\u00f6isesti aivan uusia vastauksia kysymykseen siit\u00e4, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4. \"tislaaja<\/p>\n

          <\/a>P\u00e4\u00e4telm\u00e4<\/h2>\n

          Nyt tied\u00e4t vastauksen kysymykseen, miten viski saa ik\u00e4ns\u00e4. Riippumatta siit\u00e4, miss\u00e4 p\u00e4in maailmaa tahansa, voit odottaa l\u00f6yt\u00e4v\u00e4si viski\u00e4 paikallisesta viinakaupastasi. Meripihkanv\u00e4rinen lik\u00f6\u00f6ri on yht\u00e4 monipuolista kuin maultaankin. Nyt sinulla on hyv\u00e4 k\u00e4sitys, ja voit tehd\u00e4 tietoon perustuvan p\u00e4\u00e4t\u00f6ksen seuraavan kerran, kun haluat tarttua pulloon, \u00e4l\u00e4 unohda – lue aina etiketti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Perinteisesti Whiskyik\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy sen mukaan, kuinka kauan tislaaja on s\u00e4ilytt\u00e4nyt sit\u00e4 hiilletyiss\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4. Kun viski on pullossa, sen ik\u00e4 ei en\u00e4\u00e4 muutu.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":33828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6013],"tags":[],"class_list":["post-64375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viskin-tuotanto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64375\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}