Le Whisky on the rocks est un classique du menu dans de nombreux bars et restaurants. L’expression “on the rocks” revient souvent dans les scènes de films classiques, vous savez, ceux où le détective cool ou le milliardaire commande un verre au bar tout en faisant l’amour à une belle dame. Mais la boisson elle-même est un sujet de controverse dans les communautés de buveurs de whisky du monde entier.
L’histoire du Whisky on the Rocks
L’expression “on the rocks can” remonte à l’ancienne Écosse, l’arrière-grand-père et l’inventeur du Whisky. À l’époque où les glaçons et les congélateurs n’existaient pas encore, l’histoire raconte qu’un Écossais avisé pouvait refroidir son whisky avec des pierres froides de la rivière.
De nos jours, de nombreuses personnes boivent du Whisky avec un ou deux glaçons. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que cette pratique est généralement mal vue dans les Highlands, où l’on distillait le whisky pour la première fois.
En Écosse, le whisky est traditionnellement servi de deux manières : pur ou avec une goutte d’eau. La tradition d’ajouter une goutte d’eau ouvre le profil aromatique de la boisson, faisant ressortir les complexités du Whisky. En Écosse, il est très rare qu’un whisky soit commandé “on the rocks”. L’histoire considère le “on the rocks” comme une interprétation américaine de l’alcool.
En Amérique, le Whisky on the rocks est devenu une boisson de choix dans les années 1940. Auparavant, les Américains diluaient souvent leur Scotch et autres whiskies avec de l’eau de Seltz pétillante et des glaçons dans un mélange connu sous le nom de “Highball”.
Pour accroître la popularité de cette boisson, des marques de whisky comme Famous Grouse, propriété de Whisky, ont encouragé la consommation de whisky avec des glaçons. Au fur et à mesure que la popularité du scotch sans eau de Seltz grandissait, la tendance “on the rocks” est entrée dans l’histoire.
Boire ou ne pas boire du Whisky on the Rocks
Pour un Écossais, le whisky avec glaçons est une pure hérésie, pratiquement un péché contre son héritage, ou du moins c’est ce qu’il dit. Mais beaucoup de gens aiment boire du Whisky avec un peu de glace, et il y a une bonne raison à cela.
Un puriste du whisky ne boira pas son malt avec de la glace pour deux raisons : cela engourdit la bouche et dilue l’arôme. Contrairement à ce que la goutte d’eau apporte à un doigt de whisky, la glace empêche le buveur de découvrir tout le profil du whisky. Pour les amateurs de Whisky, cette seule raison suffit à ne pas ajouter de glace.
Apprends à connaître les options pour boire un whisky plus frais sans ajouter de glace, ici : https://www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-any-way-you-like-it/.
En outre, la glace fond, c’est une réalité. À moins que vous n’ayez l’intention d’engloutir le whisky d’un seul trait, votre boisson subira l’inévitable dilution due à la fonte de la glace, ce qui réduira encore la saveur et la richesse du whisky.
N’oubliez pas que le type d’eau qui a servi à fabriquer la glace de votre boisson peut en influencer la saveur. La plupart des eaux du robinet contiennent du fluor et du chlore qui influencent également la saveur du Whisky.
Cependant, tout dépend de la raison pour laquelle vous buvez du whisky en premier lieu
Les connaisseurs et les puristes du whisky affirment que le whisky ne doit jamais être bu avec des glaçons, sous peine de ne pas profiter pleinement de l’expérience. Si vous souhaitez boire un whisky tel que la distillerie l’a conçu, ne le buvez pas avec des glaçons.
Mais si vous buvez un whisky moins cher, ou si vous cherchez simplement un cocktail qui se boit facilement, alors bien sûr, buvez du whisky avec des glaçons. Veillez simplement à ce que la glace soit de bonne qualité, sinon vous risquez de boire un whisky chloré.
Il va sans dire que si vous essayez un nouveau Whisky, envisagez de le boire pur ou ouvert avec une goutte d’eau. Vous découvrirez peut-être que vous aimez le goût en soi. Mais il n’y a rien de mal à déguster de temps en temps un doigt de Whisky sur glace.
En outre, ce que vous buvez ne regarde que vous, alors profitez de la boisson de votre choix, quoi qu’en disent les critiques !