{"id":59596,"date":"2018-07-03T10:00:44","date_gmt":"2018-07-03T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/anthony-bourdains-parcours-avec-le-balvenie-whisky\/"},"modified":"2024-08-19T15:14:06","modified_gmt":"2024-08-19T14:14:06","slug":"anthony-bourdains-parcours-avec-le-balvenie-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/blog\/anthony-bourdains-parcours-avec-le-balvenie-whisky\/","title":{"rendered":"Le voyage d’Anthony Bourdain avec le Whisky Balvenie"},"content":{"rendered":"

Le voyage d’Anthony Bourdain avec le Whisky Balvenie<\/h2>\n

En 2015, le c\u00e9l\u00e8bre chef Anthony Bourdain est parti en voyage \u00e0 travers les \u00c9tats-Unis pour d\u00e9couvrir les artisans les plus talentueux dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions. Il d\u00e9voile un aspect in\u00e9dit de ces comp\u00e9tences en mettant en lumi\u00e8re leurs histoires et tout le processus n\u00e9cessaire \u00e0 la r\u00e9alisation de pi\u00e8ces incroyablement magnifiques et uniques. Ce voyage n’aurait pas \u00e9t\u00e9 le m\u00eame sans le partenariat d\u00e9velopp\u00e9 avec le Whisky Balvenie, qui se fait aussi avec des artisans talentueux qui mettent leur c\u0153ur et leur \u00e2me dans le d\u00e9veloppement de cette boisson incroyable.<\/p>\n

Artisanat brut<\/h2>\n

L’\u00e9mission s’appelle Raw Craft<\/a> et comme Anthony l’a dit dans le communiqu\u00e9 de presse : “Pour moi, il y a une profonde satisfaction \u00e0 voir des gens, avec un ensemble de comp\u00e9tences particuli\u00e8res et une v\u00e9ritable passion, produire une belle chose, c’est pourquoi je suis excit\u00e9 de faire partie de ces programmes en partenariat avec The Balvenie’ ?”. Il y a toujours une comp\u00e9tence d\u00e9couverte dans les diff\u00e9rentes pi\u00e8ces d’artisanat que l’on sent, sent ou go\u00fbte, qui cachent une histoire de leur cr\u00e9ation et du d\u00e9vouement des personnes qui les ont cr\u00e9\u00e9es. Il est bon que nous en tenions compte et que nous comprenions en profondeur comment cela se fait et pourquoi.<\/p>\n

The Balvenie Whisky<\/h2>\n

Cr\u00e9\u00e9 en 1892 en \u00c9cosse, le Whisky The Balvenie<\/a> est encore aujourd’hui consid\u00e9r\u00e9 comme le whisky le plus artisanal des single malts. Elle est actuellement la seule distillerie d’\u00c9cosse \u00e0 cultiver sa propre orge et \u00e0 utiliser son proc\u00e9d\u00e9 traditionnel de maltage au sol. Cela signifie qu’en utilisant les m\u00e9thodes traditionnelles, la distillerie est en mesure de ratisser et de retourner manuellement l’orge afin de maintenir les grains d\u00e9tach\u00e9s et a\u00e9r\u00e9s. Cela a un impact impressionnant sur l’ensemble du produit fini, en influen\u00e7ant ses notes et ses saveurs. La m\u00e9thode automatis\u00e9e, telle qu’elle est normalement utilis\u00e9e, maintient l’orge plus \u00e9paisse avec moins d’a\u00e9ration, ce qui cr\u00e9e un ar\u00f4me de whisky plus commun et plus moyen. L’emploi d’un dinandier et d’une \u00e9quipe de tonneliers dans la distillerie Balvenie offre \u00e9galement une plus grande expertise dans le processus, ce qui permet de maintenir les anciennes traditions et les connaissances artisanales dans l’\u00e9laboration du whisky.<\/p>\n

\"the<\/p>\n

Cinq m\u00e9tiers rares<\/h2>\n

Comme le d\u00e9crit l’entreprise, elle continue \u00e0 utiliser ses cinq m\u00e9tiers rares, de la m\u00eame mani\u00e8re qu’elle l’a toujours fait. Cela signifie que leurs artisans partagent un savoir et une expertise qui permettent \u00e0 ce whisky d’exprimer son v\u00e9ritable potentiel en combinant des comp\u00e9tences et des ambitions \u00e0 nulles autres pareilles.<\/p>\n

Ces cinq m\u00e9tiers rares sont<\/p>\n

    \n
  1. L’orge cultiv\u00e9 \u00e0 la maison<\/strong> – l’orge est cultiv\u00e9 dans leur propre ferme, en utilisant seulement une moissonneuse comme technologie moderne. Cela signifie que leur processus est toujours le m\u00eame et qu’ils maintiennent la qualit\u00e9 de l’orge comme ils l’ont toujours fait.<\/li>\n
  2. La salle de mal<\/strong> tage – tr\u00e8s peu de distilleries utilisent leur propre salle de maltage en \u00c9cosse. Les proc\u00e9d\u00e9s utilis\u00e9s par les artisans offrent une complexit\u00e9 unique \u00e0 leur whisky.<\/li>\n
  3. Les alambics en cuivre – <\/strong>la taille et la forme de l’alambic en cuivre influencent \u00e9norm\u00e9ment le go\u00fbt du whisky, c’est pourquoi ils y accordent une grande importance, avec tr\u00e8s peu de changements depuis la cr\u00e9ation de la distillerie<\/li>\n
  4. La tonnellerie<\/strong> – Les f\u00fbts – barriques, buts, hogsheads et puncheons, cr\u00e9ent les diff\u00e9rents ar\u00f4mes de chaque Whisky en le rendant plus grill\u00e9 ou plus caram\u00e9lis\u00e9. Leur s\u00e9lection est cruciale pour chaque gamme<\/li>\n
  5. Le ma\u00eetre du malt – <\/strong>l’expertise et les comp\u00e9tences du plus ancien ma\u00eetre du malt d’\u00c9cosse, David Steward, sont d\u00e9terminantes dans le choix des whiskies qui seront mis en bouteille et dans la mani\u00e8re dont ils vieilliront.<\/li>\n<\/ol>\n

    Chacun de ces cinq m\u00e9tiers occupe une place importante et vitale, individuellement et ensemble, dans le d\u00e9veloppement du go\u00fbt du Whisky.<\/p>\n

    Ce d\u00e9vouement a permis \u00e0 The Balvenie de remporter de nombreuses r\u00e9compenses au fil des ans pour ses whiskies distinctifs, qui vont de la gamme principale \u00e0 la gamme triple cask, en passant par les \u00e9ditions limit\u00e9es et les f\u00fbts d’\u00e9poque. Toutes ces familles offrent des saveurs et des notes uniques, qui diff\u00e8rent en fonction du f\u00fbt, de la barrique, de l’\u00e2ge, du proc\u00e9d\u00e9, etc. Les r\u00e9compenses diff\u00e8rent \u00e9galement en fonction du type de whisky. Par exemple, le whisky single barrel de 15 ans a re\u00e7u des m\u00e9dailles d’or, d’argent et de double or.<\/p>\n

    La d\u00e9gustation de l’un des whiskies The Balvenie est une v\u00e9ritable exp\u00e9rience et un voyage, car vous pouvez sentir et ressentir les ann\u00e9es d’exp\u00e9rience et d’expertise des v\u00e9ritables ma\u00eetres du monde du whisky.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Le voyage d’Anthony Bourdain avec le Whisky Balvenie<\/h2>\n

    En 2015, le c\u00e9l\u00e8bre chef Anthony Bourdain est parti en voyage \u00e0 travers les \u00c9tats-Unis pour d\u00e9couvrir les artisans les plus talentueux dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions. Il d\u00e9couvre un aspect de ces comp\u00e9tences jamais vu auparavant en mettant en lumi\u00e8re leurs histoires et tout le processus n\u00e9cessaire pour obtenir des pi\u00e8ces incroyablement magnifiques et uniques.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[889],"tags":[],"class_list":["post-59596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59596\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}