{"id":59731,"date":"2018-07-31T15:00:57","date_gmt":"2018-07-31T14:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/lexperience-du-whisky-a-la-tomate\/"},"modified":"2026-01-30T09:14:15","modified_gmt":"2026-01-30T09:14:15","slug":"lexperience-du-whisky-a-la-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/blog\/lexperience-du-whisky-a-la-tomate\/","title":{"rendered":"Exp\u00e9rience du Whisky de Tomatin"},"content":{"rendered":"

Exp\u00e9rience du Whisky de Tomatin<\/h2>\n

\u00c9tabli en 1897, malgr\u00e9 une histoire tumultueuse, Whisky Tomatin produit des scotchs dans la tradition des Highlands, ce qui conf\u00e8re \u00e0 son spiritueux la qualit\u00e9 exemplaire que les consommateurs attendent. Autrefois la plus grande distillerie de malt d’\u00c9cosse, avec un mod\u00e8le commercial initial consistant \u00e0 vendre son whisky \u00e0 des tiers renomm\u00e9s, comme Johnnie Walker, pour qu’ils le m\u00e9langent et le revendent, Whisky s’est diversifi\u00e9 pour vendre sous sa propre marque.<\/p>\n

Dans cet article, nous allons nous pencher sur l’historique de la distillerie Tomatin et vous pr\u00e9senter la gamme de produits que la marque propose actuellement.<\/p>\n

Siroter cet article :<\/h2>\n
    \n
  1. La distillerie Tomatin<\/a>\n
      \n
    1. L’histoire de la distillerie Tomatin<\/a><\/li>\n
    2. L’importance du village de Tomatin dans la production de la marque<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    3. Quelques verres de la gamme de Whisky Tomatin<\/a>\n
        \n
      1. Tomatin C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can<\/a><\/a><\/li>\n
      2. Les cinq vertus de Tomatin<\/a><\/li>\n
      3. Tomatin 14 ans<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
        \"For\u00eat
        For\u00eat d’Inverness, ville natale de la distillerie de Whisky Tomatin<\/figcaption><\/figure>\n

        <\/a>La distillerie Tomatin<\/h2>\n

        Situ\u00e9e dans le village de Tomatin en \u00c9cosse, la distillerie Tomatin propose du whisky \u00e9cossais single malt depuis 1897. Le whisky Tomatin est class\u00e9 comme provenant des Highlands, l’une des plus grandes r\u00e9gions productrices de whisky<\/a> d’\u00c9cosse. Le whisky des Highlands offre un \u00e9ventail de styles diff\u00e9rents avec des ar\u00f4mes floraux riches et textur\u00e9s, dus \u00e0 la richesse de son paysage et de ses produits. Dans les Highlands, vous trouverez les whiskies \u00e9cossais les plus c\u00e9l\u00e8bres tels que Glenmorangie, Dalmore, Dalwhinnie, GlenDronach, et d’autres encore.<\/p>\n

        En 1984, la distillerie a \u00e9t\u00e9 mise en liquidation, ce qui a permis au conglom\u00e9rat japonais Takara Shuzo de racheter l’entreprise et de la mener au succ\u00e8s. Cela a permis de cr\u00e9er la premi\u00e8re distillerie \u00e9cossaise appartenant \u00e0 des Japonais ;
        \n rapprochant plus que jamais les deux mondes. L’int\u00e9r\u00eat des Japonais pour le monde du whisky \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 fort et solide puisque les exportations augmentaient d’ann\u00e9e en ann\u00e9e.<\/p>\n

        Actuellement, 80 % de sa production est constitu\u00e9e de blended whisky, mais la distillerie a renforc\u00e9 son activit\u00e9 principale en produisant des single malts et a \u00e9largi sa gamme de produits en cons\u00e9quence. Certaines \u00e9ditions limit\u00e9es sont souvent d\u00e9velopp\u00e9es par la distillerie Tomatin, comme les gammes 32 ans, 40 ans et single cask. L’une de ses offres uniques est le whisky C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can qui est un single malt l\u00e9ger produit pendant une semaine, une fois par an \u00e0 la distillerie.<\/p>\n

        L’histoire de la distillerie de Whisky Tomatin<\/h3>\n

        L’association de Whisky avec la production de whisky \u00e9cossais est pass\u00e9e par de nombreuses phases, \u00e9voluant de l\u00e9gendes sur des alambics illicites \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s officielles, en passant par sa croissance en tant que plus grande distillerie d’\u00c9cosse, son acquisition par une soci\u00e9t\u00e9 internationale et, enfin, sa renaissance.<\/p>\n

        Les contes<\/h3>\n

        Les premi\u00e8res suggestions de dates pour l’\u00e9tablissement et l’exploitation de distilleries de whisky \u00e0 Whisky remontent aux ann\u00e9es 1500. La r\u00e9gion \u00e9tait connue pour son b\u00e9tail et les hommes qui travaillaient avec les animaux, selon les l\u00e9gendes, emportaient du Whisky au travail, qu’ils se procuraient dans le village.<\/p>\n

        D’autres histoires sugg\u00e8rent qu’au 18e si\u00e8cle, la production clandestine de Whisky \u00e9tait une industrie importante pour Whisky. La Old Laird’s House est sugg\u00e9r\u00e9e comme \u00e9tant l’endroit o\u00f9 les conducteurs de b\u00e9tail achetaient leur scotch pour leurs dures journ\u00e9es de travail.<\/p>\n

        The Tomatin Spey District Distillery Ltd<\/h4>\n

        La premi\u00e8re distillerie dont l’existence peut \u00eatre confirm\u00e9e avec certitude a ouvert ses portes en 1897 sous la forme de la Tomatin Spey District Distillery Ltd. La soci\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par John MacLeish, John MacDougall et Alexander Allan avec le soutien financier d’un groupe d’investisseurs.<\/p>\n

        On ne sait pas si les l\u00e9gendes locales ont inspir\u00e9 le choix du site ou si le succ\u00e8s de la distillerie a amplifi\u00e9 ces l\u00e9gendes – peut-\u00eatre les deux – mais le site \u00e9tait n\u00e9anmoins une d\u00e9cision logique, avec une source d’eau fiable, un acc\u00e8s au r\u00e9seau ferroviaire et la proximit\u00e9 d’Inverness sans \u00eatre urbain.<\/p>\n

        L’entreprise n’a pas surv\u00e9cu longtemps et a fait faillite neuf ans plus tard, en 1906. De nouveaux propri\u00e9taires rach\u00e8tent les actifs et rouvrent l’\u00e9tablissement en 1909, apr\u00e8s quoi il d\u00e9veloppe r\u00e9guli\u00e8rement sa production et sa r\u00e9putation.<\/p>\n

        \u00c0 partir de 1956, la distillerie Tomatin a entam\u00e9 un processus graduel de mont\u00e9e en puissance, franchissant des \u00e9tapes importantes tous les deux ans. En 1974, la distillerie comptait 23 alambics, ce qui conf\u00e9rait \u00e0 Tomatin l’honneur d’\u00eatre la plus grande distillerie de toute l’\u00c9cosse.<\/p>\n

        \u00c0 cette \u00e9poque, la majeure partie du whisky produit par Whisky \u00e9tait vendue \u00e0 des entreprises tierces qui l’utilisaient dans leurs propres produits. Loin d’\u00eatre un produit bon march\u00e9 en marque blanche, la distillerie comptait parmi ses clients des marques aussi renomm\u00e9es que Chivas Regal, Johnnie Walker et J&&.
        \nB.<\/p>\n

        \"L'int\u00e9rieur
        L’int\u00e9rieur de la distillerie de Whisky Tomatin<\/figcaption><\/figure>\n

        Tomatin Distillery Company Ltd<\/h4>\n

        Suite \u00e0 la perte de la demande en whiskies Blended, la distillerie a de nouveau \u00e9t\u00e9 mise en liquidation en 1984. Apr\u00e8s deux ans de n\u00e9gociations, l’entreprise a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e par l’un de ses anciens clients, Takara Shuzo, une division de Takara Holdings, bas\u00e9e \u00e0 Kyoto, au Japon.<\/p>\n

        Ressuscit\u00e9e sous le nom de Tomatin Distillery Company Ltd, la nouvelle direction a revitalis\u00e9 l’ancienne distillerie, notamment en mettant davantage l’accent sur les whiskies single malt plut\u00f4t que sur les whiskies presque exclusivement blended, ce qui avait \u00e9t\u00e9 le mod\u00e8le commercial de la distillerie, que les blends aient \u00e9t\u00e9 produits par la distillerie elle-m\u00eame ou par une tierce partie.<\/p>\n

        Whisky est actuellement en plein essor, avec une gamme assez importante de single malts et un attachement \u00e0 l’histoire, qu’elle soit r\u00e9elle ou l\u00e9gendaire, de l’industrie du whisky de la r\u00e9gion. Le site dispose d’un centre d’accueil des visiteurs et propose m\u00eame des visites qui permettent de d\u00e9couvrir la production de whisky \u00e9cossais et l’h\u00e9ritage de Whisky.<\/p>\n

        <\/a>L’importance du village de Tomatin dans la production de la marque<\/h3>\n

        Tomatin, o\u00f9 se trouve la c\u00e9l\u00e8bre distillerie, est un village d’\u00c9cosse. Situ\u00e9e dans la r\u00e9gion d’Inverness et \u00e0 environ 16 miles de la ville principale du m\u00eame nom, la distillerie<\/a> Whisky est fermement nich\u00e9e dans les Highlands \u00e9cossais, ce qui constitue un \u00e9l\u00e9ment essentiel de son r\u00f4le dans la production de whisky \u00e9cossais des Highlands.<\/p>\n

        Les Highlands sont la plus grande r\u00e9gion productrice de whisky en \u00c9cosse, et on y produit une tr\u00e8s grande vari\u00e9t\u00e9 de cette boisson. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, cependant, les whiskies des Highlands ont tendance \u00e0 \u00eatre moyennement cors\u00e9s, avec d’autres caract\u00e9ristiques d\u00e9pendant de leur sous-r\u00e9gion.<\/p><\/blockquote>\n

        Le nom Tomatin est d\u00e9riv\u00e9 d’une expression ga\u00e9lique signifiant “colline du gen\u00e9vrier”. La signification de ce nom se retrouve dans le processus de distillation, o\u00f9 le bois de gen\u00e9vrier br\u00fble sans d\u00e9gager de fum\u00e9e, ce qui le rend parfait pour les distillateurs clandestins qui voulaient op\u00e9rer sans attirer l’attention des repr\u00e9sentants du gouvernement.<\/p>\n

        Aujourd’hui, le village de Tomatin reste une petite localit\u00e9, avec un recensement en 2001 qui n’a enregistr\u00e9 que 183 habitants. L’activit\u00e9 locale \u00e9tant essentiellement agricole, de nombreux habitants qui ne sont pas employ\u00e9s dans cette industrie ou dans la distillerie consid\u00e8rent Inverness comme leur base non r\u00e9sidentielle, ce qui fait que Tomatin fonctionne un peu comme un village de banlieue par rapport \u00e0 la ville beaucoup plus grande.<\/p>\n

        \"Inverness,
        Inverness, la ville o\u00f9 se trouve le village de Tomatin.<\/figcaption><\/figure>\n

        <\/a>Quelques verres de la gamme de Whisky Tomatin<\/h2>\n

        Les produits propos\u00e9s par Whisky se r\u00e9partissent entre le c\u0153ur de gamme, des whiskies p\u00e9rennes largement disponibles, et leurs \u00e9ditions limit\u00e9es, qui ne sont disponibles que pendant une courte p\u00e9riode. Examinons-en quelques-uns.<\/span><\/p>\n

        <\/a>Tomatin C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can<\/h3>\n

        \"BouteilleLa l\u00e9gende d’un chien spectral nomm\u00e9 C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can est assez c\u00e9l\u00e8bre dans la r\u00e9gion des Highlands. La l\u00e9gende veut que le C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can ait \u00e9t\u00e9 vu par un ouvrier de la distillerie apr\u00e8s qu’il se soit enfui. Le travailleur a ressenti le besoin de toucher la fourrure du chien et d\u00e8s qu’il a tendu la main, le chien a disparu dans les airs comme une fum\u00e9e fantomatique.<\/p>\n

        Aujourd’hui, la distillerie Tomatin produit un whisky tourb\u00e9 pendant une semaine, chaque ann\u00e9e. Cette \u00e9dition unique et fantomatique est m\u00fbrie dans un m\u00e9lange de f\u00fbts de ch\u00eane vierge, de bourbon et de sherry, offrant un m\u00e9lange unique de notes, de parfums et de go\u00fbts \u00e0 ce whisky.<\/p>\n

        Vous sentirez un m\u00e9lange d’odeurs d’agrumes menant \u00e0 une floraison fra\u00eeche et florale. Une fois que tu auras bu une gorg\u00e9e de C\u00e0\u00b9 B\u00e0\u00b2can, la saveur de la fum\u00e9e te parviendra lentement avec un go\u00fbt doux de noisette et de froid.<\/p>\n

        N’h\u00e9sitez pas \u00e0 l’essayer avant qu’il ne disparaisse \u00e0 nouveau.<\/p>\n

        <\/a>\u00c9dition Tomatin 5 vertus<\/h3>\n

        La s\u00e9rie Five Virtues a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e pour rendre hommage aux cinq \u00e9l\u00e9ments qui entrent en synergie dans la fabrication du whisky Whisky. Il s’agit de l’abondance des sources de montagne, qui repr\u00e9sentent l’eau, de l’orge local, qui repr\u00e9sente la terre, des alambics en cuivre, qui repr\u00e9sentent le m\u00e9tal, des f\u00fbts de ch\u00eane, qui repr\u00e9sentent le bois, et du feu qui alimente le processus de distillation.<\/p>\n

        L’\u00e9dition Wood utilise du ch\u00eane provenant d’Am\u00e9rique, de France et de Hongrie, et aromatise le produit avec des agrumes, de la vanille et de la cassonade pour un go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

        L’\u00e9dition Fire utilise des f\u00fbts fortement carbonis\u00e9s et pr\u00e9sente une aura douce et \u00e9pic\u00e9e, \u00e9voquant une tarte aux pommes saupoudr\u00e9e de cannelle et un nez d’agrumes et de caramel au beurre.<\/p>\n

        L’\u00e9dition Terre rompt avec la tradition Tomatin en introduisant un produit fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de malt tourb\u00e9 avec un go\u00fbt sal\u00e9 et fum\u00e9. La bruy\u00e8re, la vanille et les fruits noirs se manifestent lors de l’inhalation de l’ar\u00f4me.<\/p>\n

        La Metal Edition, douce, l\u00e9g\u00e8re et sucr\u00e9e, est la plus repr\u00e9sentative des whiskies Whisky du pass\u00e9. L’ar\u00f4me de chocolat, de macadamia et de vanille s’associe aux notes d’agrumes pour un final Tomatin classique.<\/p>\n

        L’\u00e9dition Water adopte une approche mature, d\u00e9gageant un doux ar\u00f4me de chocolat, de nid d’abeille et de fruits. Le go\u00fbt de la marmelade, du massepain et du caramel se termine par une finale chaleureuse.<\/p>\n

        \"Gamme
        \n\"Tomatin<\/p>\n

        <\/a>Tomatin 14 ans d’\u00e2ge<\/h3>\n

        Introduit en 2014, le Tomatin 14 ans d’\u00e2ge est une s\u00e9lection sp\u00e9ciale de la distillerie Tomatin. Il poss\u00e8de toutes les caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res d’un Highland Single Malt, qui a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de bourbon avec des f\u00fbts de porto sp\u00e9cialement s\u00e9lectionn\u00e9s. Cela conf\u00e8re au whisky une douceur unique, semblable \u00e0 celle du vin, qui \u00e9l\u00e8ve cette s\u00e9lection \u00e0 ses notes et \u00e0 son go\u00fbt les plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n

        La premi\u00e8re impression que vous aurez avec le Tomatin 14 ans d’\u00e2ge est un puissant parfum de baies rouges, de raisins, de vanille, de ch\u00eane et d’une douce touche de poivre blanc. D\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e, des notes de chocolat noir et de fraise apparaissent dans votre palais. Ensuite, les amandes concass\u00e9es, les noix et les notes de confiture avec le ch\u00eane laisseront un go\u00fbt doux et fruit\u00e9.<\/p>\n

        Conclusion<\/h2>\n

        Que l’on consid\u00e8re que le whisky de Whisky a commenc\u00e9 en 1897 avec la cr\u00e9ation de la Tomatin Spey District Distillery Ltd ou des si\u00e8cles plus t\u00f4t avec les l\u00e9gendes de conducteurs de b\u00e9tail achetant du scotch \u00e0 des distillateurs illicites, nous avons appris comment le village s’inscrit dans la tradition du whisky de la r\u00e9gion des Highlands et explor\u00e9 le d\u00e9veloppement de son industrie du whisky au cours du 20e si\u00e8cle.<\/p>\n

        Nous nous sommes renseign\u00e9s sur les produits propos\u00e9s par cette entreprise d\u00e9sormais d\u00e9tenue par des Japonais et nous avons examin\u00e9 des exemplaires uniques de sa gamme principale tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e et de ses \u00e9ditions limit\u00e9es tr\u00e8s convoit\u00e9es, afin de donner un avant-go\u00fbt des offres vari\u00e9es de l’entreprise, toujours ouvertes \u00e0 de nouveaux connaisseurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Exp\u00e9rience du Whisky de Tomatin<\/h2>\n

        \u00c9tabli en 1897, malgr\u00e9 une histoire tumultueuse, Whisky Tomatin produit des scotchs dans la tradition des Highlands, ce qui conf\u00e8re \u00e0 son spiritueux la qualit\u00e9 exemplaire que les consommateurs attendent. C’\u00e9tait autrefois la plus grande distillerie de malt d’\u00c9cosse.Avec un mod\u00e8le \u00e9conomique initial consistant principalement \u00e0 vendre son whisky \u00e0 des tiers renomm\u00e9s, comme Johnnie Walker, pour qu’ils le m\u00e9langent et le revendent, Whisky s’est diversifi\u00e9 pour vendre sous sa propre marque<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":37599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7438,7429],"tags":[],"class_list":["post-59731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marques-de-whisky","category-whisky-ecossais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}