{"id":59807,"date":"2018-08-22T13:00:26","date_gmt":"2018-08-22T12:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/guide-du-scotch-et-du-whisky\/"},"modified":"2024-08-19T14:02:51","modified_gmt":"2024-08-19T13:02:51","slug":"guide-du-scotch-et-du-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/blog\/guide-du-scotch-et-du-whisky\/","title":{"rendered":"Whisky – Guide"},"content":{"rendered":"

Whisky – Guide<\/h2>\n

Dans cet article, nous allons nous plonger dans l’histoire fascinante et les types de Scotch, un whisky de malt ou de grain fabriqu\u00e9 en \u00c9cosse.<\/p>\n

\u00c0 l’origine, le scotch \u00e9tait fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’orge malt\u00e9e cependant, depuis le18e<\/sup> si\u00e8cle ;
\n Les distilleries ont commenc\u00e9 \u00e0 utiliser le bl\u00e9 et le seigle pour produire du whisky. Il existe cinq cat\u00e9gories diff\u00e9rentes de Whisky : le whisky \u00e9cossais single malt, le whisky \u00e9cossais single grain, le whisky \u00e9cossais blended malt, le whisky \u00e9cossais blended et le whisky \u00e9cossais blended grain. Dans la suite de cet article, nous vous donnerons un aper\u00e7u de chaque cat\u00e9gorie afin que vous puissiez comprendre ce qui les distingue.<\/p>\n

Pour qu’une distillerie puisse officiellement classer un whisky dans la cat\u00e9gorie des whiskies \u00e9cossais, il doit \u00eatre produit en \u00c9cosse et vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane pendant au moins trois ans. L’\u00e2ge, indiqu\u00e9 en chiffres dans la bouteille, doit correspondre \u00e0 l’\u00e2ge du whisky le plus jeune utilis\u00e9 pour fabriquer le produit, appel\u00e9 whisky vieilli garanti. S’il n’y a pas de mention d’\u00e2ge, il s’agit d’un Whisky NAS (sans mention d’\u00e2ge), mais il doit avoir au moins trois ans d’\u00e2ge.<\/p>\n

L’histoire<\/h2>\n

La Scotch Whisky Association<\/a> affirme que le whisky s’appelait initialement uisge beatha <\/em>, ce qui signifie “eau de vie” ? Ce nom est attest\u00e9 pour la premi\u00e8re fois sur une page des Exchequer Rolls d’\u00c9cosse, r\u00e9dig\u00e9e en 1495 et indiquant : “To Friar John by order of the King, to make aqua vitae VIII bolls of malt” <\/em>. Les Exchequer Rolls d’\u00c9cosse contiennent les registres de tous les revenus et d\u00e9penses royaux. L’affirmation ci-dessus signifie qu’il a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 huit balles de malt \u00e0 Friar John afin de fabriquer l’aqua vitae, le<\/em> whisky \u00e9cossais. Avec cette quantit\u00e9 de malt, on estime qu’ils auraient pu produire environ 1 500 bouteilles de scotch en 1494. Cela signifie qu’ils \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 bien engag\u00e9s dans la production de scotch \u00e0 la fin du15e<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n

Depuis leXVe<\/sup> si\u00e8cle, l’eau de vie (le Whisky) est devenue incroyablement c\u00e9l\u00e8bre et d\u00e9sirable au point de circuler dans toute l’\u00c9cosse. En 1644, le gouvernement \u00e9cossais a commenc\u00e9 \u00e0 taxer la boisson. Malheureusement, certains distillateurs vendaient encore la boisson ill\u00e9galement, si bien qu’en 1780, il n’y avait que 8 distilleries l\u00e9gales dans toute l’\u00c9cosse et plus de 400 distilleries ill\u00e9gales.<\/p>\n

En 1823, le gouvernement a cr\u00e9\u00e9 la “loi sur les accises” ? afin d’assouplir les restrictions, permettant ainsi \u00e0 un plus grand nombre de distilleries de produire cette incroyable boisson en toute l\u00e9galit\u00e9.<\/p>\n

Types de scotch<\/h2>\n

Il existe deux types de whiskies \u00e9cossais \u00e0 partir desquels sont \u00e9labor\u00e9s tous les blends :<\/p>\n

    \n
  • Single Malt – le whisky est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’eau et d’orge malt\u00e9e dans une seule distillerie. Il s’agit d’un choix c\u00e9l\u00e8bre dans la plupart des foyers nord-am\u00e9ricains<\/li>\n
  • Single Grain – ce whisky est \u00e9galement fabriqu\u00e9 dans une seule distillerie avec de l’eau et de l’orge malt\u00e9e \u00e0 laquelle on ajoute des grains d’autres c\u00e9r\u00e9ales malt\u00e9es ou non malt\u00e9es. Un Whisky Blended moyen est compos\u00e9 de 60% \u00e0 85% de whisky de grain.<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00c0 partir de ces deux grands types de scotch whiskies, trois sous-cat\u00e9gories sont form\u00e9es :<\/p>\n

      \n
    • Blended Scotch – ce type de whisky est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’un m\u00e9lange d’un ou plusieurs scotchs single malt et d’un ou plusieurs scotchs single grain.<\/li>\n
    • Blended Malt Scotch – ce whisky est issu d’un assemblage de deux ou plusieurs whiskies single malt \u00e9labor\u00e9s dans des distilleries diff\u00e9rentes. Ce type de whisky est en fait l’un des plus rares que l’on puisse trouver de nos jours.<\/li>\n
    • Blended Grain Scotch – ce whisky est issu de l’assemblage de deux ou plusieurs whiskies \u00e0 grain unique \u00e9labor\u00e9s dans des distilleries diff\u00e9rentes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Whisky – Guide<\/h2>\n

      Dans cet article, nous allons nous plonger dans l’histoire fascinante et les types de Scotch, un whisky de malt ou de grain fabriqu\u00e9 en \u00c9cosse.<\/p>\n

      \u00c0 l’origine, le scotch \u00e9tait fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’orge malt\u00e9e cependant, depuis le18e<\/sup> si\u00e8cle ;
      \n Les distilleries ont commenc\u00e9 \u00e0 utiliser le bl\u00e9 et le seigle pour produire du Whisky.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7429],"tags":[],"class_list":["post-59807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whisky-ecossais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}