La d\u00e9gustation de Whisky est une analyse du whisky par le biais de diff\u00e9rents sens. Il peut s’agir d’un examen visuel, gustatif et olfactif (yeux, bouche et nez – trois de nos plus grands sens). Normalement, cette activit\u00e9 est men\u00e9e par un groupe de personnes dans le cadre d’un \u00e9v\u00e9nement social ou d’une activit\u00e9.<\/p>\n
Certaines personnes sont des professionnels en la mati\u00e8re. Cela signifie qu’il pourrait s’agir de leur profession officielle, dans le cadre de laquelle ils voyagent dans le monde entier pour d\u00e9guster de nouveaux whiskies. Leurs commentaires auront probablement un impact sur les r\u00e9compenses annuelles, en promouvant les whiskeys sur leurs propres plateformes.<\/p>\n
Le choix des lunettes est un \u00e9l\u00e9ment important de l’ensemble du processus. C’est l’accessoire le plus important lors d’une d\u00e9gustation s\u00e9rieuse de Whisky.<\/p>\n
Le verre le moins appropri\u00e9 est le gobelet traditionnel. Cela est d\u00fb \u00e0 sa grande bouche, qui permet la dissipation des fum\u00e9es, et \u00e0 sa prise en main, qui favorise le r\u00e9chauffement du Whisky.<\/p>\n
En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les verres utilis\u00e9s pour la d\u00e9gustation du Whisky sont des verres en forme de tulipe avec un pied. Vous les connaissez peut-\u00eatre sous le nom de verres \u00e0 sherry ou de copita. Un autre verre tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 est le verre \u00e0 whisky Glencairn.<\/p>\n
Vous pouvez m\u00eame trouver des lunettes plus sp\u00e9cialis\u00e9es. Ils peuvent \u00eatre munis d’un couvercle afin de conserver les ar\u00f4mes.<\/p>\n
Les notes de d\u00e9gustation sont normalement s\u00e9par\u00e9es en notes de nez, de palais et de finale. Ces notes peuvent \u00eatre \u00e9motionnelles ou directes. Cela signifie qu’une note \u00e9motionnelle rappellera probablement au d\u00e9gustateur le cuir, le bois, le tabac, etc. Les notes les plus simples peuvent inclure des ar\u00f4mes de vanille, de la douceur, du gingembre, etc.<\/p>\n
Notez cependant qu’il n’y a pas deux nez identiques. Une personne peut \u00eatre plus sensible \u00e0 certains ar\u00f4mes alors que l’autre ne les remarque m\u00eame pas. C’est ce qu’on appelle l’aveuglement nasal, et c’est pourquoi il y a normalement un panel d’au moins trois juges.<\/p>\n
La premi\u00e8re \u00e9tape d’une d\u00e9gustation de Whisky est l’analyse visuelle. Le verre doit \u00eatre tenu \u00e0 45 degr\u00e9s, normalement sur un fond blanc. La couleur du whisky est directement corr\u00e9l\u00e9e au f\u00fbt (ch\u00eane europ\u00e9en pour une couleur plus soutenue et ch\u00eane blanc am\u00e9ricain pour une couleur plus claire). Il convient toutefois de noter qu’une couleur claire peut \u00e9galement signifier que le f\u00fbt a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 plus d’une fois.<\/p>\n
Afin d’analyser cette \u00e9tape, le whisky est renifl\u00e9. Il faut commencer par le nez au-dessus du bord du verre et p\u00e9n\u00e9trer lentement dans le verre afin d’en saisir tous les ar\u00f4mes. Il ne faut pas mettre le nez dans le verre, car on risque d’inhaler des vapeurs et de ressentir une l\u00e9g\u00e8re br\u00fblure.<\/p>\n
Gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9thode, le d\u00e9gustateur comprendra la v\u00e9ritable force du whisky.<\/p>\n
Au cours de cette \u00e9tape, le Whisky est d\u00e9gust\u00e9. Il est conseill\u00e9 de commencer par une petite gorg\u00e9e et d’augmenter progressivement son volume. Si vous faites tourner le whisky autour de la langue, d’autres ar\u00f4mes appara\u00eetront. Le d\u00e9gustateur sentira \u00e9galement la texture du Whisky et analysera en profondeur les saveurs et les parfums.<\/p>\n
La langue ne reconna\u00eet que quatre ar\u00f4mes : le sal\u00e9, le sucr\u00e9, l’acide et l’amer. Les v\u00e9ritables ar\u00f4mes seront cueillis \u00e0 l’arri\u00e8re de la voie nasale.<\/p>\n
Apr\u00e8s l’\u00e9tape pr\u00e9c\u00e9dente, vous sentirez les saveurs persister dans votre bouche. Ce sont les notes de fin de bouche, car les ar\u00f4mes se d\u00e9composent lentement dans la bouche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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