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- Peut-on fabriquer du Bourbon \u00e0 la maison ?<\/a>\n
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- De quoi ai-je besoin pour faire du Bourbon ?<\/a><\/li>\n
- Pr\u00e9paration du mo\u00fbt de Bourbon<\/a><\/li>\n
- Ajout de levure<\/a><\/li>\n
- Distiller votre Bourbon<\/a>\n
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- Les coups d’avant-sc\u00e8ne<\/a><\/li>\n
- T\u00eates<\/a><\/li>\n
- C\u0153urs<\/a><\/li>\n
- Queues<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
- Vieillissement<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
- Comment boire du Bourbon<\/a><\/li>\n
- Avant de distiller le Bourbon…<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/a>Peut-on fabriquer du Bourbon \u00e0 la maison ?<\/h2>\n
<\/a>De quoi ai-je besoin pour faire du Bourbon ?<\/h3>\n
Si tu te poses encore la question, “Comme indiqu\u00e9, le bourbon est principalement compos\u00e9 de ma\u00efs, le reste \u00e9tant pratiquement n’importe quel type de grain de c\u00e9r\u00e9ale. Ces grains peuvent inclure le quinoa, le sarrasin, l’amarante ou d’autres c\u00e9r\u00e9ales”. Avant de commencer, vous aurez \u00e9galement besoin de mat\u00e9riel pour distiller la liqueur, en plus des ingr\u00e9dients. Tout d’abord, vous devez acheter deux bidons de 5 gallons pour contenir la liqueur et les ingr\u00e9dients. Vous aurez \u00e9galement besoin d’un tonneau en ch\u00eane de 5 gallons. Si vous n’en avez pas ou si vous n’en trouvez pas, n’importe quel type de r\u00e9cipient en ch\u00eane vieilli devrait suffire. En plus de ces mat\u00e9riaux, vous aurez \u00e9galement besoin d’un moulin \u00e0 grains, d’un entonnoir, d’un thermom\u00e8tre alimentaire et d’un alambic en cuivre de 10 gallons. En ce qui concerne les ingr\u00e9dients alimentaires, vous aurez besoin de 5,5 gallons d’eau, 7 livres de ma\u00efs, 1,5 livre de seigle, des copeaux de ch\u00eane grill\u00e9s, des sacs de lait de noix et 1,5 livre d’orge. Enfin, vous aurez \u00e9galement besoin de levure de distillerie, un ingr\u00e9dient cl\u00e9. Donc… Nous avons d\u00e9j\u00e0 r\u00e9pondu \u00e0 la question “Peut-on faire du Bourbon \u00e0 la maison ?” et indiqu\u00e9 ce qu’il faut pour le fabriquer. Maintenant, voici toutes les \u00e9tapes. <\/p>\n
![\"Peut-on](\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/can-bourbon-be-made-at-home-mash.jpg\" "\\"\\"")
<\/h4>\n\u00c9tape 1 : Pr\u00e9paration du mo\u00fbt de Bourbon<\/h3>\n
La premi\u00e8re \u00e9tape de la cr\u00e9ation de ton bourbon consiste \u00e0 cr\u00e9er la “pur\u00e9e”, qui donne au bourbon sa saveur fum\u00e9e et sucr\u00e9e. Le mo\u00fbt est obtenu en combinant le grain moulu, ou broy\u00e9, avec de l’eau. L’objectif est que l’eau soit suffisamment chaude pour activer les enzymes pr\u00e9sentes dans le grain, qui convertiront alors les amidons en sucres \u00e0 grains courts. L\u00e0 encore, c’est ce qui permet d’activer le go\u00fbt unique du bourbon. Le mo\u00fbt de Bourbon doit contenir environ 51 % d’ingr\u00e9dients issus du ma\u00efs, du bl\u00e9 et du seigle, ainsi que de l’eau, bien entendu. Il est recommand\u00e9 de commencer par une ration compos\u00e9e des \u00e9l\u00e9ments suivants : 75 % de ma\u00efs, 15 % de seigle et 10 % d’orge. Ensuite, vous pouvez modifier le rapport pour obtenir un mo\u00fbt qui vous convient. Une fois ce rapport \u00e9tabli, vous ajouterez les grains \u00e0 votre moulin \u00e0 ma\u00efs et \u00e0 grains. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, vous devrez passer votre m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales dans le moulin trois ou quatre fois pour vous assurer que les enzymes se d\u00e9composent en ces sucres \u00e0 grains courts. Veillez \u00e0 utiliser votre entonnoir lorsque vous versez vos grains et votre ma\u00efs, ainsi que lorsque vous les ajoutez \u00e0 votre moulin. Cela permet d’\u00e9viter les d\u00e9g\u00e2ts et de s’assurer que les mesures sont correctes. Vos grains ont maintenant la meilleure texture pour cr\u00e9er du bourbon. Ensuite, vous allez ajouter ces amidons parfaitement broy\u00e9s dans une casserole d’eau bouillante. Cela permettra \u00e0 la trempe d’\u00e9liminer les grains cass\u00e9s. Remuer continuellement le m\u00e9lange pour permettre aux amidons de se transformer en sucre. Cette substance liquide et sucr\u00e9e est appel\u00e9e “mo\u00fbt”. C’est l\u00e0 que le thermom\u00e8tre s’av\u00e8re utile. V\u00e9rifie que le m\u00e9lange approche du point d’\u00e9bullition, puis retire la pur\u00e9e du feu. <\/p>\n
<\/a>\u00c9tape 2 : Ajout de la levure<\/h3>\n
Une fois que tu as ton mo\u00fbt de bourbon, il est temps de faire fermenter ton futur bourbon. C’est ici que les choses commencent \u00e0 devenir int\u00e9ressantes. \u00c0 ce stade, vous devez ajouter une tasse de levure de distillerie \u00e0 votre m\u00e9lange de mo\u00fbt. Ensuite, vous devez transf\u00e9rer le m\u00e9lange, auquel vous avez ajout\u00e9 la levure, dans les bidons de cinq gallons pour commencer la fermentation. Le processus de fermentation est le moment o\u00f9 le m\u00e9lange commence \u00e0 se transformer en alcool consommable. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, il faut plusieurs jours pour que le m\u00e9lange fermente, mais cette dur\u00e9e peut varier en fonction de divers facteurs. Certains types de levure peuvent acc\u00e9l\u00e9rer la fermentation du m\u00e9lange. Si vous \u00eates press\u00e9, vous pouvez utiliser de la levure turbo. Si la pi\u00e8ce dans laquelle vous faites fermenter le mo\u00fbt est plus chaude, la fermentation sera probablement plus rapide. Essayez de laisser vos carafes dans une pi\u00e8ce plus chaude, plut\u00f4t que dans un sous-sol froid et sombre. Vous pouvez les laisser dans une chambre froide, mais le processus de fermentation sera plus long. Si la quantit\u00e9 de sucre dans le mo\u00fbt est plus \u00e9lev\u00e9e, pour quelque raison que ce soit, cela peut \u00e9galement prolonger le temps de fermentation de votre cr\u00e9ation. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr que votre mo\u00fbt a commenc\u00e9 \u00e0 fermenter, vous devriez le surveiller tous les quelques jours. Environ 24 \u00e0 48 heures apr\u00e8s l’ajout de la levure, vous devez v\u00e9rifier si votre mo\u00fbt a chang\u00e9. Par exemple, il doit commencer \u00e0 y avoir des bulles ou des poches d’air, ce qui indique que la fermentation a commenc\u00e9. Lorsque vous constatez un changement, c’est-\u00e0-dire que la fermentation est en cours, vous devez attendre au moins deux semaines avant de contr\u00f4ler \u00e0 nouveau votre mo\u00fbt. Veillez \u00e0 ce que le couvercle du tonneau ou du conteneur en ch\u00eane soit herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 pendant cette p\u00e9riode. Le d\u00e9but du processus de fermentation peut affecter l’air dans le tonneau et avoir un impact sur le joint, alors v\u00e9rifie deux fois le couvercle pour t’en assurer. <\/p>\n
<\/a>\u00c9tape 3 : Distillation du Bourbon<\/h3>\n
Une fois que ta pur\u00e9e a \u00e9t\u00e9 ferment\u00e9e et qu’elle est pr\u00eate, il est temps de distiller le m\u00e9lange. Il s’agit sans doute de la partie la plus difficile de la proc\u00e9dure, alors lisez attentivement. Tout d’abord, vous allez mettre le mo\u00fbt dans votre alambic en cuivre. Une fois \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’alambic, il faut le faire chauffer \u00e0 feu moyen. Cela permet \u00e0 la maische de faire \u00e9vaporer l’alcool, qui est ensuite distill\u00e9 dans un pot. <\/p>\n
<\/a>1. Les coups d’avant-sc\u00e8ne<\/h4>\n
Les premi\u00e8res vapeurs produites pendant le processus de distillation sont connues sous le nom de foreshots, et ne sont pas s\u00fbres pour la consommation humaine. Il contient du m\u00e9thanol et peut endommager votre vision s’il est consomm\u00e9. Veillez \u00e0 ce que les cinq premiers pour cent de votre distillation ne soient pas consomm\u00e9s et jet\u00e9s. Sinon, il pourrait y avoir des effets secondaires d\u00e9sastreux. <\/p>\n
<\/a>2. T\u00eates<\/h4>\n
Une fois que tu as \u00e9limin\u00e9 les pr\u00e9bendes, il reste encore des parties de la distillation que tu ne veux pas consommer. Vient ensuite la distillation dite des t\u00eates, qui peut contenir de l’ac\u00e9tone, de l’ac\u00e9tate ou de l’ac\u00e9tald\u00e9hyde. Il s’agit des 20 \u00e0 30 % suivants de la distillation, qui doivent \u00e9galement \u00eatre \u00e9limin\u00e9s. Bien qu’ils ne soient pas aussi dangereux que le m\u00e9thanol, ils ne sont toujours pas s\u00fbrs \u00e0 consommer. <\/p>\n
<\/a>3. C\u0153urs (la partie que vous voulez boire !)<\/h4>\n
Ensuite, tu arriveras \u00e0 la partie de la distillation connue sous le nom de c\u0153urs. Il s’agit des 30 % suivants de la distillation que vous voudrez conserver et consommer. Pour vous assurer que vous \u00eates parvenu \u00e0 cette \u00e9tape du processus de distillation, vous voudrez go\u00fbter un petit morceau du distillat. Ne pas avaler le petit go\u00fbt. Au lieu de cela, go\u00fbtez-le dans votre bouche et assurez-vous qu’il prend un go\u00fbt sucr\u00e9, doux et similaire \u00e0 celui du bourbon. S’il a un go\u00fbt chimique qui ressemble \u00e0 celui des solvants, crache-le et ne l’avale pas. <\/p>\n
<\/a>4. Queues<\/h4>\n
Enfin, tu finiras par sortir de la phase des c\u0153urs, pour entrer dans la partie des queues. Cette partie du processus de distillation a un go\u00fbt plus amer que sucr\u00e9. Cela repr\u00e9sentera environ 35 % de votre distillation. Tu peux g\u00e9n\u00e9ralement identifier cette partie du processus parce que le liquide peut avoir un aspect l\u00e9g\u00e8rement huileux \u00e0 sa surface. <\/p>\n
N’oubliez pas que la distillation est un processus d\u00e9licat et qu’une erreur de manipulation peut entra\u00eener des blessures graves<\/strong>. C’est pourquoi des lois prot\u00e8gent les Am\u00e9ricains contre la distillation de leur propre alcool. N’oubliez pas que la r\u00e9ponse \u00e0 la question “peut-on fabriquer du bourbon \u00e0 la maison ?” comporte deux volets.<\/p><\/blockquote>\n
<\/a>\u00c9tape 4 : Vieillissement
![\"Le](\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/can-bourbon-be-made-at-home-aging.jpg.png\" "\\"\\"")
<\/h3>\nPour que le bourbon soit consid\u00e9r\u00e9 comme authentique, straight bourbon, il doit \u00eatre vieilli dans du ch\u00eane carbonis\u00e9 pendant au moins deux ans. Cela permet de caram\u00e9liser les sucres et de donner \u00e0 la boisson son go\u00fbt et sa couleur uniques. <\/p>\n
<\/a>Avant de distiller le Bourbon … Savoir ce qui fait le Bourbon !<\/h2>\n
- T\u00eates<\/a><\/li>\n
- Pr\u00e9paration du mo\u00fbt de Bourbon<\/a><\/li>\n
- De quoi ai-je besoin pour faire du Bourbon ?<\/a><\/li>\n
- Peut-on fabriquer du Bourbon \u00e0 la maison ?<\/a>\n