{"id":7222,"date":"2019-02-12T07:52:58","date_gmt":"2019-02-12T07:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/lhistoire-du-whisky-irlandais\/"},"modified":"2026-01-29T21:16:36","modified_gmt":"2026-01-29T21:16:36","slug":"lhistoire-du-whisky-irlandais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/blog\/lhistoire-du-whisky-irlandais\/","title":{"rendered":"L’histoire du whisky irlandais"},"content":{"rendered":"

Les premi\u00e8res traces de whisky irlandais remontent \u00e0 1405. C’est 90 ans avant les premi\u00e8res traces de whisky \u00e9cossais. Au 20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, il y eut un l\u00e9ger d\u00e9clin de whisky \u00e9cossais, alors que maintenant il s’av\u00e8re \u00eatre un spiritueux qui se popularise rapidement dans le monde entier.<\/p>\n

Les commencements d’une histoire de whisky…<\/h2>\n

Le nom vient de “uisce beatha” qui signifie “de l’eau pour la vie”. Cela semble plut\u00f4t appropri\u00e9 n’est-ce pas? Cela signifie que le mot whisky a des racines ga\u00e9liques, appuyant sur ses origines : l’Irlande.<\/p>\n

Cependant, ses origines exactes sont fortement d\u00e9battues. Il est sugg\u00e9r\u00e9 qu’un moine irlandais aurait appris les savoirs-faire de distillation de parfums lors de son voyage en M\u00e9diterran\u00e9e au 11\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Vers 1608, la production de whisky a d\u00e9j\u00e0 \u00e9volu\u00e9 d’un passe-temps \u00e0 une industrie. Pendant cette p\u00e9riode, la “Northern Ireland’s Old Bushmills Distillery” est devenue la premi\u00e8re distillerie de whisky agr\u00e9\u00e9e au monde.<\/p>\n

L’\u00c9cosse a rapidement rattrap\u00e9 son retard et \u00e9ventuellement sur-produit par rapport aux distilleries irlandaises. Une des raisons qui ont men\u00e9 \u00e0 cette surproduction fut l’introduction de la colonne \u00e0 distiller en 1831. Ceci a permis aux distillateurs de produire du whisky plus rapidement et en plus grande quantit\u00e9.<\/p>\n

M\u00eame si le retard de l’Irlande s’est fait ressentir, le whisky irlandais est un m\u00e9lange d’orge malt\u00e9e et d’orge non malt\u00e9e, ce qui requiert l’utilisation d’un alambic “pot still”. Sa popularit\u00e9 continue de grandir et au d\u00e9but du 20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, le whisky irlandais \u00e9tait le type de whisky le plus consomm\u00e9 aux \u00c9tats-Unis. <\/p>\n

L’essor d’un g\u00e9ant du whisky<\/h2>\n

Les plus grandes marqueurs de l’impact sur l’\u00e9conomie du whisky irlandais furent la Guerre d’Ind\u00e9pendance d’Irlande et son interdiction sur le sol am\u00e9ricain. Ces deux \u00e9v\u00e9nements les ont priv\u00e9s de leurs deux march\u00e9s principaux : Le Royaume-Uni et les \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Cela a eu pour cons\u00e9quence le d\u00e9clin de production \u00e0 travers le pays, laissant seulement quelques distilleries ouvertes. John Jameson<\/a> fusionna Cork Distillers avec John Powers en 1996. Le “Irish Distillers Group” (Groupe des Distillateurs Irlandais) se trouva alors sous l’\u00e9gide de cette association. En 1976, la “New Middleton Distillery” ouvrit \u00e0 Cork. C’est de l\u00e0 que viennent la majorit\u00e9 des whiskys irlandais.<\/p>\n

Les distillateurs fran\u00e7ais, Pernod Ricard<\/a>, achet\u00e8rent le “Irish Distillers Group” (Groupe des Distillateurs Irlandais) en 1988. Depuis le rachat, la popularit\u00e9 du whisky irlandais s’\u00e9l\u00e8ve consid\u00e9rablement. En 2015, l’Irlande a export\u00e9 plus de 7 millions de bo\u00eetes de whisky, une augmentation de 1 million par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Cela pr\u00e9dit une augmentation jusqu’\u00e0 10 millions de bo\u00eetes cette ann\u00e9e compar\u00e9 \u00e0 2015.<\/p>\n

De nouvelles distilleries ind\u00e9pendantes \u00e9mergent et se d\u00e9veloppent tous les ans en Irlande. Cela inclut “Dublin’s Teeling Factory”, qui fut la premi\u00e8re distillerie \u00e0 ouvrir dans la ville en 130 ans.<\/p>\n

Quelques uns des meilleurs<\/a> whisky irlandais \u00e0 go\u00fbter<\/h2>\n

“The Dead Rabbit Irish whiskey”<\/h3>\n

Un des meilleurs bars \u00e0 New York, le ‘The Dead Rabbit Grocery &
\n Grog’, s’est associ\u00e9 avec la “Dublin Liberties Distillery”, le ma\u00eetre distillateur Darryl McNally pour cr\u00e9er d’impressionnants whiskys. L’inspiration est venue du “fameux gang irlandais \u00e0 New York dans le milieu des ann\u00e9es 1800”. Ce whisky<\/a> est un m\u00e9lange de Single Malt Irlandais ‘g\u00e9 et de whisky grain, ce qui lui donne une saveur unique et d’incroyables notes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Redbreast 15 Ans d’\u00e2ge, whisky irlandais<\/h3>\n

C’est<\/a> une surprise agr\u00e9able par son go\u00fbt velout\u00e9 et d’incroyables notes fruit\u00e9es. Il y a aussi la pr\u00e9sence d’un l\u00e9ger go\u00fbt de ch\u00eane, sans \u00eatre ent\u00eatant. Le Redbreast 12 ans d’\u00e2ge s’inscrit aussi comme une autre surprise, appel\u00e9 par beaucoup “Le g\u00e2teau de No\u00ebl du whisky irlandais”.<\/p>\n

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Les premi\u00e8res traces de whisky Irlandais remontent \u00e0 1405. C’est 90 ans avant les premi\u00e8res traces de whisky \u00c9cossais<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10603,808],"tags":[],"class_list":["post-7222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whisky-irlandais","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}