Ogni bottiglia di whisky ha le proprie note di degustazione. Il distillatore promette note di burro, limone, cannella vaniglia e – brioche? “Certo, come no!”, ti viene da dire.<\/p>\n
Quando assaggi il tuo primo whisky, \u00e8 probabile che non ritrovi tutte queste note. Puoi distinguere il torbato dal non torbato, ma non molto di pi\u00f9. Quelle note di degustazione e aromi esistono davvero, ma devi affinare e concentrare il tuo palato per coglierle. Ci vuole impegno – e molti bicchieri diversi. Ma sappiamo che hai quello che serve per diventare un vera autorit\u00e0 sul uisce beatha<\/em> or uisge-beatha<\/a> (rispettivamente, whisky in irlandese e gaelico).<\/p>\n Un kit di degustazione di whisky in abbonamento<\/a> \u00e8 un modo eccezionale per scoprire di pi\u00f9 sui migliori malti al mondo e imparare a godersi tutte le sorprese che sanno offrire. Ecco come puoi usare i kit di degustazione di whisky mensili per sviluppare il tuo palato.<\/p>\n Bere tutto d’un sorso pu\u00f2 essere l’inizio di una serata da sballo, ma gran sorsi di whisky richiedono un sacrificio: ti perdi tutto il cuore del whisky.<\/p>\n Quindi, iniziamo dal modo migliore per degustare un whisky per la prima volta. Ecco come ti serve per farlo nel modo giusto.<\/p>\n Metti via il tuo bicchiere da vino. E non pensare nemmeno a usare un bicchiere alto da acqua o bibite. Il primo passo per una degustazione di successo \u00e8 scegliere il bicchiere giusto.<\/p>\n Il modo migliore per bere un whisky \u00e8 da un bicchiere Glencairn. Ha una forma a bulbo e un’imboccatura pi\u00f9 stretta. La forma del bicchiere consente all’aroma del whisky di concentrarsi e di dirigerlo verso l’imboccatura stretta, perfetta per annusare il whisky. E come vedrai, annusare il whisky \u00e8 una parte cruciale della degustazione.<\/p>\n Raccomandiamo di partire da un Glencairn<\/a> anche perch\u00e9 ti aiuta a far roteare il whisky nel bicchiere senza rischiare di versarlo.<\/p>\n Se vuoi una scelta pi\u00f9 elegante, puoi scegliere un bicchiere a tulipano, che deriva dalla tradizione dello sherry spagnolo. Se per\u00f2 visiti una distilleria in Scozia<\/a>, ti daranno un Glencairn, e se va bene per le migliori distillerie scozzesi, allora va bene di certo anche per te!<\/p>\n Al limite puoi anche usare un tumbler, ma perderai parte degli aromi. Quindi, se vuoi impegnarti a sviluppare il tuo palato, investi in uno o pi\u00f9 bicchieri Glencairn, perch\u00e9 alla fine vorrai avere gusto e olfatto che lavorino all’unisono, ed \u00e8 pi\u00f9 facile iniziare senza dover litigare col bicchiere.<\/p>\n Sei pronto a provare il tuo primo dram<\/em> (singola porzione di whisky)? Non ancora. Il prossimo passo \u00e8 esaminare il colore dei tuoi campioni.<\/p>\n Pu\u00f2 sembrare ovvio pensare che colori scuri offrano sapori pi\u00f9 ricchi e profondi mentre i whisky pi\u00f9 giovani e chiari siano immaturi. Ma non \u00e8 vero.<\/p>\n Quando il whisky esce dall’alambicco, \u00e8 dello stesso colore dell’acqua di sorgente usata per produrlo. Il colore del prodotto finale ottenuto dopo la maturazione dipende da diversi fattori:<\/p>\n Se bevi scotch o whiskey irlandese, \u00e8 probabile ritrovarsi con colori tendenti al giallo nel caso di botti di provenienza europea. \u00c8 anche vero che buona parte dei whisky europei usano botti che in precedenza hanno contenuto sherry, brandy, porto o bourbon. A volte persino vino rosso. E anche questi influiscono sul colore.<\/p>\n Per esempio, un whisky invecchiato in botti di porto, come il Tomintoul 15yo (15 anni di invecchiamento), diventa quasi rosa sotto una certa luce grazie proprio all’influenza delle botti.<\/p>\n I colori tendono ad attenuarsi quando le botti vengono riutilizzate. La prima volta in cui un distillatore usa una botte di sherry, il distillato ne riflette maggiormente il colore. Una volta riutilizzato, il legno diviene meno attivo e lascia quindi un segno meno incisivo.<\/p>\n Alcuni distillatori usano il E150a<\/a> per influire sul colore del whisky e persino stabilizzare o creare un colore preciso e distinguibile. Spesso viene definita come colorazione al caramello, ma non influisce in alcun modo sul sapore. Alcuni puristi affermano di s\u00ec, ma all’inizio del tuo viaggio alla scoperta del whisky difficilmente puoi fartene un’opinione.<\/p>\n Quelli con opinioni pi\u00f9 radicali sul whisky considerano l’uso del E150a una violazione della sua natura, ma lo Scotch Whisky Act<\/a> ne consente l’uso, quindi almeno in Scozia \u00e8 legalmente accettato. Riconoscerai le distillerie che non fanno uso di colorazione artificiale perch\u00e9 indicheranno esplicitamente nell’etichetta dei propri whisky che sono con il colore naturale. Non c’\u00e8 alcuna regola che imponga alle distillerie di indicare l’uso del E150a in etichetta.<\/p>\n Uno dei tuoi migliori amici sar\u00e0 la Whiskypedia di <\/em>Charles Maclean: offre una scala standardizzata per descrivere il colore in base all’intensit\u00e0, nonch\u00e9 tutto quello che potresti mai voler sapere su questo distillato. E qui<\/a> puoi trovare un articolo che approfondisce la questione del colore.<\/p>\n Okay, quindi tutto questo che significa? Principalmente, prepararti al prossimo passo.<\/p>\n Basta guardare, \u00e8 ora di iniziare a provare il whisky. Come detto prima, il tuo scopo \u00e8 far s\u00ec che gusto e olfatto lavorino insieme in grandiosa armonia per provare la piena profondit\u00e0 del tuo dram<\/em>. Per farlo, devi imparare ad annusare il whisky nel modo corretto.<\/p>\n Il primo passo – e il motivo per cui il bicchiere giusto \u00e8 essenziale – \u00e8 far roteare il whisky. Roteare il whisky significa farlo muovere nel bicchiere per attivare gli aromi e spingerli verso la cima del bicchiere. Una volta fatto questo, preparati perch\u00e9 passerai parecchio tempo ad annusarlo.<\/p>\n La tua prima annusata ti riveler\u00e0 l’ovvio: otterrai subito note speziate ed eventuale torbatura. Ci sono alcuni whisky (per esempio, il Lagavulin) che ti daranno un cazzotto in faccia essendo subito riconoscibili, mentre altri whisky sono pi\u00f9 sottili, quindi meglio dare una seconda annusata.<\/p>\n Nella seconda, devi cercare note meno evidenti, che potrebbero essere fruttate, speziate o cerealose a seconda del tuo dram<\/em>. Una volta accertata la categoria per sommi capi, torna per dare la terza annusata e cerca di essere pi\u00f9 specifico: se ti trovi con un whisky fruttato dello Speyside, cerca di determinare se senti note agrumate o di frutta a nocciolo. Allontanando e piegando il bicchiere per poi riavvicinarti con il naso ti aiuter\u00e0 a cogliere le note dolci.<\/p>\n Ecco un consiglio direttamente da un distillatore: non annusare solo con il tuo naso. Perch\u00e9? Perch\u00e9 il tuo scopo non \u00e8 solo annusare il whisky, ti stai preparando ad assaggiarlo, quindi annusalo con la bocca leggermente aperta per accogliere pienamente gli aromi. Inoltre, se la tua bocca \u00e8 anche solo leggermente aperta, impedisce all’alcol di finirti su per il naso, coprendo tutti gli altri aromi.<\/p>\n Ottimo! \u00c8 il momento di entrare nel vivo e assaggiare il tuo whisky per la prima parte. Dopo aver dato una o anche cinque, belle annusate, ti sei fatto una certa idea di cosa aspettarti – o cos\u00ec almeno credi. Aromi e note di degustazione non saranno le stesse, ma si accompagneranno l’un l’altra.<\/p>\n Metti indietro la testa e fai il primo sorso.<\/p>\n Il primo sorso espander\u00e0 quanto hai gi\u00e0 scoperto durante la fase olfattiva, e ti dar\u00e0 la possibilit\u00e0 di iniziare a provare la struttura del whisky. Ogni dram<\/em> \u00e8 come un film: ha un inizio, uno svolgimento e una fine, e durante ogni fase, proverai qualcosa di diverso. All’inizio, la sensazione in bocca potrebbe essere di calore, immediata e asciutta, ma potrebbe essere anche morbida, rotonda e asciutta. O forse per niente asciutta.<\/p>\n Prenditi il tempo per riflettere su quanto accade nella tua bocca: quali sapori stai sentendo all’inizio? E cosa ti resta alla fine?<\/p>\n Quando ci hai pensato bene, ingoia. L’impatto del whisky nella tua bocca dopo che non c’\u00e8 pi\u00f9 si chiama finale e pu\u00f2 essere breve, medio o lungo. Puoi persino scoprire aromi nuovi ora che non sei pi\u00f9 immerso nel tuo dram<\/em>.<\/p>\n Ora \u00e8 il momento di sfatare uno dei pi\u00f9 grandi miti del whisky: non si pu\u00f2 aggiungere l’acqua a un buon whisky. Non solo si pu\u00f2 aggiungere acqua a qualunque whisky, ma chi si rifiuta di farlo si perde parte della storia del dram<\/em>.<\/p>\n Non si aggiunge acqua al whisky perch\u00e9 non bruci, anche se si tratta di un effetto collaterale. L’acqua sopisce l’alcol per aiutare i sapori a emergere: in altre parole, si aggiunge acqua per aprire gli olii e far rilasciare altre informazioni.<\/p>\nCome degustare il whisky per sviluppare il tuo palato<\/h2>\n
Trova il bicchiere adatto<\/h3>\n
Osserva il colore<\/h3>\n
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Annusa il whisky<\/h3>\n
Assaggia il tuo campione<\/h3>\n
Aggiungi dell’acqua<\/h3>\n