Quando gustate il vostro whiskey preferito, qual \u00e8 la prima cosa che vi viene in mente? Avete mai pensato all’importanza del legno nei sapori del vostro Whisky?<\/p>\n
Normalmente, il legno \u00e8 l’ultima cosa a cui si pensa quando si gusta un Whisky. Tuttavia, \u00e8 impossibile sopravvalutare la sua importanza nella produzione e nel gusto di questo incredibile distillato. L’amministratore delegato e fondatore di Cotswalds Distillers, Dan Szor, afferma che “il legno \u00e8 noto per la sua capacit\u00e0 di ‘togliere il cattivo’ attraverso l’evaporazione” e “di ‘mettere il buono’ attraverso l’estrazione di tannini e zuccheri del legno”. Inoltre, stima che il legno sia responsabile di circa il 75% del gusto di un Whiskey finito.<\/p>\n
Se un certo whisky non ha trascorso abbastanza tempo in una botte, molto probabilmente sar\u00e0 troppo tagliente e presenter\u00e0 note stonate al naso e al palato. Il legno influisce sulle note e sul gusto complessivo a seconda dell’uso che se ne fa. “Secondo Szor, c’\u00e8 anche il sapore conferito da liquidi precedentemente utilizzati, come il bourbon o lo sherry.<\/p>\n