{"id":61697,"date":"2019-01-27T20:56:19","date_gmt":"2019-01-27T20:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/ricetta-per-gli-amanti-del-whisky-parte-5\/"},"modified":"2024-08-19T15:15:22","modified_gmt":"2024-08-19T14:15:22","slug":"ricetta-per-gli-amanti-del-whisky-parte-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/blog\/ricetta-per-gli-amanti-del-whisky-parte-5\/","title":{"rendered":"Amanti del cibo: Una ricetta a base di Whisky parte 5"},"content":{"rendered":"<p>Siamo in pieno inverno e non c&#8217;\u00e8 niente di meglio di una torta di mele. Tuttavia, ancora meglio di una normale torta di mele, \u00e8 una torta di mele al Whiskey! In questa ricetta vi forniremo i passaggi per creare la pi\u00f9 sorprendente crostata di mele irlandese.<\/p>\n<h2>Crostata di mele irlandese<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g di uvetta dorata<\/li>\n<li>3 oz. di <a href=\"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">whiskey irlandese single-malt<\/a> (pi\u00f9 una spruzzata extra per le mele)<\/li>\n<li>250 g di zucchero demerara<\/li>\n<li>1 kg e mezzo di mele da cucina (sbucciate e private del torsolo)<\/li>\n<li>Piccola noce di burro<\/li>\n<li>1 stecca di cannella (leggermente schiacciata)<\/li>\n<li>284 ml di panna da montare<\/li>\n<li>1 uovo (sbattuto con una spruzzata di latte)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredienti per la pasticceria<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g di farina normale<\/li>\n<li>100 g di zucchero<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredienti dello zucchero salato<\/h4>\n<ul>\n<li>140 g di zucchero muscovado<\/li>\n<li>10 g di sale marino di Maldon<\/li>\n<li>Zeste di tre limoni<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Come<\/h3>\n<ol>\n<li>Per prima cosa, si inizia con lo zucchero salato e il forno. Riscaldare il forno a 140C\/ventilazione o 160C\/gas 1. Distribuire lo zucchero muscovado, il sale marino Maldon e la scorza di limone su una teglia da forno. Lasciarlo in forno per 15 minuti per farlo asciugare. Togliere e lasciare raffreddare. Una volta freddo, frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto simile alla farina. Passare il tutto attraverso un setaccio a fori larghi per eliminare eventuali pezzi grossi. Mettere da parte.<\/li>\n<li>Ora, iniziamo con la pasta. Impastare la farina e il burro in un robot da cucina. Continuare questo processo fino a ottenere una consistenza simile al pangrattato. Aggiungere lo zucchero e le uova. Impastare di nuovo fino a quando il tutto non si \u00e8 unito. Avvolgere la pasta con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare.<\/li>\n<li>Aggiungere l&#8217;uvetta in una padella con il Whisky. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e portare a ebollizione. Una volta riscaldato, metterlo da parte.<\/li>\n<li>Tagliare le mele a spicchi grandi. Aggiungetele in una padella a fondo pesante con il burro fuso. Mescolare le mele con il burro e aggiungere met\u00e0 dello zucchero demerara, la stecca di cannella (leggermente spezzata) e una buona spruzzata di Whiskey. Cuocere le mele per circa 3 o 4 minuti o finch\u00e9 non si colorano. Mettetele in un colino e fate scolare i succhi in eccesso.<\/li>\n<li>Portare nuovamente il forno a 160C\/ventilato o 140C\/gas 3. Imburrare e infarinare un anello da forno di 28 cm. Togliere la pasta dal freddo e lavorarla. Mettere un po&#8217; di farina su un banco e stendere la pasta con uno spessore di 2 cm. Per l&#8217;anello di cottura, stendere due terzi della pasta e foderare l&#8217;anello. Raffreddare per almeno 20 minuti. Togliere dal frigo e bucherellare la pasta con una forchetta. Aggiungere la pasta da forno alla pasta e poi gettarvi sopra dei fagioli secchi. Questo permette alla pasta di cuocere in modo uniforme e con la giusta forma. Aggiungere l&#8217;anello di cottura al forno per circa 10 minuti. Spennellare con l&#8217;eff sbattuto e rimettere in forno per circa 5 minuti. Continuare con questo procedimento lasciando cuocere per altri 5 minuti. In questo modo la pasta diventa ancora pi\u00f9 croccante. Togliere dal forno.<\/li>\n<li>Lasciare raffreddare la pasta prima di aggiungere il ripieno. Una volta raffreddato, aggiungere il composto di mele e uvetta. Riservare il Whiskey che non \u00e8 stato assorbito dall&#8217;uvetta. Stendere un coperchio di pasta frolla sulla crostata e, se avanza della pasta, creare delle foglie o dei fiori come decorazione. Spennellare con il lavaggio d&#8217;uovo per fissare i bordi. Bucherellare la parte superiore per far fuoriuscire il vapore e aggiungere il restante zucchero demerara. Accendere il forno a 180C\/ventilato o 160C\/gas 4 e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la parte superiore \u00e8 dorata.<\/li>\n<li>Una volta pronta, mettere la torta di mele su un piatto grande. Montare leggermente la panna e aggiungere il whiskey all&#8217;uvetta come salsa. Servite e gustate con i vostri cari.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6915 aligncenter\" height=\"272\" src=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg\" width=\"300\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siamo in pieno inverno e non c&#8217;\u00e8 niente di meglio di una torta di mele. Tuttavia, ancora meglio di una normale torta di mele, \u00e8 una torta di mele al Whiskey! In questa ricetta ti forniremo i passaggi per creare la pi\u00f9 sorprendente crostata di mele irlandese<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[854],"tags":[],"class_list":["post-61697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61697"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61697\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}