{"id":59803,"date":"2018-08-22T13:00:26","date_gmt":"2018-08-22T12:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/przewodnik-po-szkockiej-whisky\/"},"modified":"2024-08-19T14:02:50","modified_gmt":"2024-08-19T13:02:50","slug":"przewodnik-po-szkockiej-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/blog\/przewodnik-po-szkockiej-whisky\/","title":{"rendered":"Whisky szkocka – przewodnik"},"content":{"rendered":"

Whisky szkocka – przewodnik<\/h2>\n

W tym artykule zag\u0142\u0119bimy si\u0119 w fascynuj\u0105c\u0105 histori\u0119 i rodzaje szkockiej, s\u0142odowej lub zbo\u017cowej whisky produkowanej w Szkocji.<\/p>\n

Pierwotnie szkocka by\u0142a produkowana ze s\u0142odowanego j\u0119czmienia, jednak odXVIII<\/sup> wieku;
\n destylarnie zacz\u0119\u0142y wykorzystywa\u0107 pszenic\u0119 i \u017cyto do produkcji Whisky. Istnieje pi\u0119\u0107 r\u00f3\u017cnych kategorii szkockiej whisky: single malt Scotch Whisky, single grain Scotch Whisky, blended malt Scotch Whisky, blended Scotch Whisky i blended grain Scotch Whisky. W dalszej cz\u0119\u015bci tego artyku\u0142u przedstawimy kilka spostrze\u017ce\u0144 na temat ka\u017cdej kategorii, aby\u015b m\u00f3g\u0142 zrozumie\u0107, co je wyr\u00f3\u017cnia.<\/p>\n

Aby destylarnia mog\u0142a oficjalnie zaklasyfikowa\u0107 whisky jako szkock\u0105, musi ona by\u0107 produkowana w Szkocji i le\u017cakowa\u0107 w d\u0119bowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Wiek, wyra\u017cony cyframi na butelce, musi odzwierciedla\u0107 wiek najm\u0142odszej whisky u\u017cytej do produkcji produktu, znanego jako whisky w gwarantowanym wieku. Je\u015bli nie ma okre\u015blenia wieku, jest znana jako Whisky NAS (bez okre\u015blenia wieku), jednak b\u0119dzie mia\u0142a co najmniej trzy lata.<\/p>\n

Historia<\/h2>\n

Scotch Whisky<\/a> Association twierdzi, \u017ce whisky by\u0142a pocz\u0105tkowo nazywana uisge beatha <\/em>, co oznacza “woda \u017cycia”. Po raz pierwszy zosta\u0142o to udokumentowane na stronie Exchequer Rolls of Scotland, zapisanej w 1495 r. i stwierdzaj\u0105cej, co nast\u0119puje: “Aby Friar John z rozkazu kr\u00f3la zrobi\u0142 aqua vitae VIII bolls of malt”? <\/em>Exchequer Rolls of Scotland zawiera zapisy wszystkich kr\u00f3lewskich dochod\u00f3w i wydatk\u00f3w. Powy\u017csze stwierdzenie oznacza, \u017ce przekazano Friarowi Johnowi osiem bary\u0142ek s\u0142odu w celu wytworzenia aqua vitae,<\/em> szkockiej whisky. Szacuje si\u0119, \u017ce przy takiej ilo\u015bci s\u0142odu byliby w stanie wyprodukowa\u0107 oko\u0142o 1500 butelek szkockiej w 1494 roku. Oznacza to, \u017ce pod koniecXV<\/sup> wieku byli ju\u017c na zaawansowanym etapie produkcji szkockiej.<\/p>\n

OdXV<\/sup> wieku woda \u017cycia (scotch whisky) sta\u0142a si\u0119 niezwykle s\u0142awna i po\u017c\u0105dana do tego stopnia, \u017ce kr\u0105\u017cy\u0142a po ca\u0142ej Szkocji. W 1644 r. rz\u0105d Szkocji zacz\u0105\u0142 opodatkowywa\u0107 ten nap\u00f3j. Niestety, niekt\u00f3rzy gorzelnicy nadal sprzedawali trunek nielegalnie, wi\u0119c do 1780 r. w ca\u0142ej Szkocji istnia\u0142o tylko 8 legalnych destylarni i ponad 400 nielegalnych.<\/p>\n

Rz\u0105d w 1823 roku stworzy\u0142 “ustaw\u0119 akcyzow\u0105”? w celu z\u0142agodzenia ogranicze\u0144, pozwalaj\u0105c wi\u0119kszej liczbie destylarni na legaln\u0105 produkcj\u0119 tego niesamowitego trunku.<\/p>\n

Rodzaje szkockiej<\/h2>\n

Istniej\u0105 dwa rodzaje whisky szkockiej, z kt\u00f3rych tworzone s\u0105 wszystkie blendy:<\/p>\n

    \n
  • Single Malt – Whisky produkowana jest z wody i s\u0142odowanego j\u0119czmienia w jednej destylarni. Jest to znany wyb\u00f3r w wi\u0119kszo\u015bci dom\u00f3w w Ameryce P\u00f3\u0142nocnej<\/li>\n
  • Single Grain – ta whisky r\u00f3wnie\u017c produkowana jest w jednej destylarni z wody i s\u0142odowanego j\u0119czmienia z dodatkiem ziaren innych s\u0142odowanych lub nies\u0142odowanych zb\u00f3\u017c. Przeci\u0119tna whisky typu Blended sk\u0142ada si\u0119 w 60%-85% z whisky zbo\u017cowej<\/li>\n<\/ul>\n

    Z tych dw\u00f3ch g\u0142\u00f3wnych rodzaj\u00f3w szkockiej Whisky, utworzy\u0142y si\u0119 trzy podkategorie:<\/p>\n

      \n
    • Blended Scotch – ten rodzaj whisky jest wytwarzany z co najmniej mieszanki jednej lub wi\u0119cej szkockich whisky single malt z jedn\u0105 lub wi\u0119cej szkockich whisky single grain<\/li>\n
    • Blended Malt Scotch – ta whisky powstaje z mieszanki dw\u00f3ch lub wi\u0119cej single malt whisky stworzonych w r\u00f3\u017cnych destylarniach. Ten typ jest w rzeczywisto\u015bci jedn\u0105 z najrzadziej spotykanych obecnie whisky.<\/li>\n
    • Blended Grain Scotch – ta whisky powstaje z mieszanki dw\u00f3ch lub wi\u0119cej single grain whisky stworzonych w r\u00f3\u017cnych destylarniach.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Whisky szkocka – przewodnik<\/h2>\n

      W tym artykule zag\u0142\u0119bimy si\u0119 w fascynuj\u0105c\u0105 histori\u0119 i rodzaje szkockiej, s\u0142odowej lub zbo\u017cowej whisky produkowanej w Szkocji.<\/p>\n

      Pierwotnie szkocka by\u0142a produkowana ze s\u0142odowanego j\u0119czmienia, jednak odXVIII<\/sup> wieku;
      \n destylarnie zacz\u0119\u0142y wykorzystywa\u0107 pszenic\u0119 i \u017cyto do produkcji Whisky<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6045],"tags":[],"class_list":["post-59803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-szkocka-whisky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59803\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}