{"id":59847,"date":"2018-07-03T10:00:44","date_gmt":"2018-07-03T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/a-viagem-de-anthony-bourdain-com-o-whisky-the-balvenie\/"},"modified":"2024-08-19T15:14:15","modified_gmt":"2024-08-19T14:14:15","slug":"a-viagem-de-anthony-bourdain-com-o-whisky-the-balvenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/a-viagem-de-anthony-bourdain-com-o-whisky-the-balvenie\/","title":{"rendered":"A viagem de Anthony Bourdain com o whisky The Balvenie"},"content":{"rendered":"

A viagem de Anthony Bourdain com o whisky The Balvenie<\/h2>\n

Em 2015, o famoso chef Anthony Bourdain fez uma viagem pelos Estados Unidos para descobrir os artes\u00e3os mais talentosos de diferentes \u00e1reas. Descobre um lado destas compet\u00eancias nunca antes visto, destacando as suas hist\u00f3rias e todo o processo que \u00e9 necess\u00e1rio para obter pe\u00e7as incrivelmente belas e \u00fanicas. Esta viagem n\u00e3o teria sido a mesma sem a parceria desenvolvida com o Whisky Balvenie, que tamb\u00e9m \u00e9 feita com artes\u00e3os talentosos que colocam o seu cora\u00e7\u00e3o e alma no desenvolvimento desta bebida incr\u00edvel.<\/p>\n

Artesanato em bruto<\/h2>\n

O programa chama-se Raw Craft<\/a> e como Anthony disse no comunicado de imprensa: “Para mim, h\u00e1 uma profunda satisfa\u00e7\u00e3o em ver pessoas, com um conjunto de compet\u00eancias espec\u00edficas e uma verdadeira paix\u00e3o, a produzir uma coisa bonita e \u00e9 por isso que estou entusiasmado por fazer parte destes programas em parceria com The Balvenie’? H\u00e1 sempre uma habilidade revelada nas diferentes pe\u00e7as de artesanato que se sente, cheira ou prova, que escondem uma hist\u00f3ria da sua cria\u00e7\u00e3o e da dedica\u00e7\u00e3o dada pelas pessoas para a criar. Conv\u00e9m que tenhamos isso em considera\u00e7\u00e3o e que compreendamos em profundidade como se faz e porqu\u00ea.<\/p>\n

O Whisky Balvenie<\/h2>\n

Criado em 1892 na Esc\u00f3cia, o whisky The Balvenie<\/a> \u00e9 ainda hoje considerado o whisky mais artesanal dos single malts. Atualmente, \u00e9 a \u00fanica destilaria na Esc\u00f3cia que cultiva a sua pr\u00f3pria cevada, continuando a utilizar o seu processo tradicional de maltagem no ch\u00e3o. Isto significa que, ao utilizar os m\u00e9todos tradicionais, a destilaria \u00e9 capaz de ancorar e virar manualmente a cevada, a fim de manter os gr\u00e3os soltos e arejados. Este facto tem um impacto impressionante no produto acabado global, influenciando as suas notas e sabores. Um m\u00e9todo automatizado, como \u00e9 normalmente utilizado, mant\u00e9m a cevada mais espessa com menos arejamento, o que cria um sabor de whisky mais comum e m\u00e9dio. A utiliza\u00e7\u00e3o de um caldeireiro e de uma equipa de tanoeiros na destilaria Balvenie oferece tamb\u00e9m uma maior especializa\u00e7\u00e3o no processo, mantendo as antigas tradi\u00e7\u00f5es e conhecimentos artesanais no desenvolvimento do whisky.<\/p>\n

\"the<\/p>\n

Cinco artesanatos raros<\/h2>\n

Como a empresa descreve, continua a utilizar os seus cinco of\u00edcios raros, da mesma forma que sempre utilizou. Isto significa que os seus artes\u00e3os partilham um conhecimento e uma per\u00edcia que fazem com que este whisky atinja o seu verdadeiro potencial, combinando compet\u00eancias e ambi\u00e7\u00f5es como nenhum outro.<\/p>\n

Estes cinco of\u00edcios raros s\u00e3o:<\/p>\n

    \n
  1. A cevada cultivada em casa<\/strong> – a cevada \u00e9 cultivada na sua pr\u00f3pria quinta, utilizando apenas uma ceifeira como tecnologia moderna. Isto significa que o seu processo continua a ser o mesmo, mantendo a qualidade da cevada como sempre fizeram<\/li>\n
  2. O piso<\/strong> de maltagem – apenas muito poucas destilarias utilizam o seu pr\u00f3prio piso de maltagem na Esc\u00f3cia. O processo efectuado pelos artes\u00e3os oferece uma complexidade \u00fanica ao seu whisky<\/li>\n
  3. Os alambiques de cobre – <\/strong>o tamanho e a forma do alambique de cobre influenciam tremendamente o sabor do whisky, raz\u00e3o pela qual lhe d\u00e3o grande import\u00e2ncia, com muito poucas altera\u00e7\u00f5es desde a cria\u00e7\u00e3o da destilaria<\/li>\n
  4. A tanoaria<\/strong> – Os barris – barrels, buts, hogsheads e puncheons, criam os diferentes sabores de cada whisky, tornando-o mais tostado ou mais caramelizado. A sua sele\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial em cada gama<\/li>\n
  5. O mestre do malte – <\/strong>a experi\u00eancia e as compet\u00eancias do mestre do malte mais antigo da Esc\u00f3cia, David Steward, s\u00e3o decisivas para a escolha dos whiskies a engarrafar e para o seu envelhecimento<\/li>\n<\/ol>\n

    Todos estes cinco of\u00edcios ocupam uma posi\u00e7\u00e3o importante e vital, individualmente e em conjunto, no desenvolvimento do sabor do whisky.<\/p>\n

    Esta dedica\u00e7\u00e3o permitiu que The Balvenie ganhasse muitos pr\u00e9mios ao longo dos anos pelos seus whiskies distintos, que v\u00e3o desde a sua gama principal, gama de barris triplos, edi\u00e7\u00f5es limitadas e barris vintage. Todas estas fam\u00edlias oferecem sabores e notas \u00fanicas, que diferem consoante o barril, a barrica, a idade, o processo, etc. Os pr\u00e9mios tamb\u00e9m diferem consoante o tipo de whisky, por exemplo, o whisky de barril \u00fanico de 15 anos recebeu medalhas de ouro, prata e ouro duplo.<\/p>\n

    \u00c9 sem d\u00favida uma verdadeira experi\u00eancia e uma viagem ao provar qualquer um dos whiskies The Balvenie, uma vez que \u00e9s capaz de sentir e cheirar os anos de experi\u00eancia e conhecimento dos verdadeiros mestres do mundo do whisky.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A viagem de Anthony Bourdain com o whisky The Balvenie<\/h2>\n

    Em 2015, o famoso chef Anthony Bourdain fez uma viagem pelos Estados Unidos para descobrir os artes\u00e3os mais talentosos de diferentes \u00e1reas. Descobre um lado destas compet\u00eancias nunca antes visto, destacando as suas hist\u00f3rias e todo o processo que \u00e9 necess\u00e1rio para obter pe\u00e7as incrivelmente belas e \u00fanicas<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[378],"tags":[],"class_list":["post-59847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whiskyflavour-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}