{"id":60853,"date":"2018-12-07T16:38:14","date_gmt":"2018-12-07T16:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/de-que-e-feito-o-whisky\/"},"modified":"2024-07-01T14:59:42","modified_gmt":"2024-07-01T13:59:42","slug":"de-que-e-feito-o-uisque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/de-que-e-feito-o-uisque\/","title":{"rendered":"De que \u00e9 feito o whisky?"},"content":{"rendered":"

Embora alguns de v\u00f3s j\u00e1 conhe\u00e7am os meandros do whisky, muitos ainda n\u00e3o sabem de que \u00e9 feito o whisky. Neste artigo, vamos descobrir os ingredientes e os processos utilizados no desenvolvimento do whisky.<\/p>\n

Whiskey – A Cria\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Conhecido como whiskey ou whisky, este incr\u00edvel esp\u00edrito alco\u00f3lico \u00e9 feito a partir de um mosto de cereais fermentado. Os gr\u00e3os podem variar entre a cevada, o milho, o centeio ou o trigo, que diferem no nome, na cor e no sabor. Nota, no entanto, que estes gr\u00e3os podem ser maltados. Depois, o whisky \u00e9 normalmente envelhecido em cascos de madeira. Estes barris tamb\u00e9m influenciam grandemente o whisky no seu todo, consoante a madeira escolhida. Normalmente, s\u00e3o feitos de carvalho branco carbonizado.<\/p>\n

Em todo o mundo, o whisky \u00e9 uma bebida espirituosa rigorosamente regulamentada, variando em classes e tipos. Estas classes e tipos s\u00e3o normalmente caracterizados pela fermenta\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, destila\u00e7\u00e3o e processo de envelhecimento em barris de madeira.<\/p>\n

O processo de produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Originalmente, o whisky era fabricado num alambique de cobre, uma vez que este retirava do \u00e1lcool os compostos \u00e0 base de enxofre, que o tornavam desagrad\u00e1vel de beber. Hoje em dia, as destilarias utilizam alambiques modernos, feitos de a\u00e7o inoxid\u00e1vel e com partes internas de cobre (como a tubagem).<\/p>\n

O processo mais simples \u00e9 a destila\u00e7\u00e3o em alambique, uma vez que consiste numa \u00fanica c\u00e2mara aquecida com um recipiente que recolhe o \u00e1lcool purificado. \u00c0 medida que o processo muda, tamb\u00e9m a complexidade do whisky se torna mais forte, acrescentando um novo n\u00edvel a todo o esp\u00edrito. Os whiskies mais comuns encontrados no mercado s\u00e3o normalmente produzidos com o processo mais simples ou padr\u00e3o. \u00c0 medida que alteras o processo de produ\u00e7\u00e3o e come\u00e7as a ser mais inovador, o whisky tamb\u00e9m o ser\u00e1. Isto d\u00e1-lhe um toque completamente novo ao whisky.<\/p>\n

O gr\u00e3o mais comum utilizado \u00e9 tamb\u00e9m o grain whisky, que \u00e9 utilizado na produ\u00e7\u00e3o de Bourbons e da maioria dos whiskies americanos. Neste caso, o processo utiliza alambiques de coluna, que se comportam como uma s\u00e9rie de alambiques individuais que formam um longo tubo vertical.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O processo de envelhecimento<\/h3>\n

Ao contr\u00e1rio de muitas bebidas espirituosas e bebidas, os whiskys n\u00e3o amadurecem na garrafa. S\u00f3 amadurecem nos cascos, o que significa que a sua idade \u00e9 o tempo que decorre entre a destila\u00e7\u00e3o e o engarrafamento. Com este processo, podes compreender a import\u00e2ncia que um barril tem no whisky e como interage. S\u00e3o os grandes influenciadores do sabor do whisky em geral.<\/p>\n

\u00c9 igualmente importante referir que os whiskies engarrafados h\u00e1 muitos anos n\u00e3o significam necessariamente que sejam melhores do que o whisky recente. Estes whiskies recentes podem ter amadurecido durante o mesmo per\u00edodo na madeira. O envelhecimento adicional do whisky durante uma d\u00e9cada ou duas n\u00e3o melhora necessariamente o whisky.<\/p>\n

Quando um whisky \u00e9 envelhecido num barril de madeira, como o carvalho americano ou o carvalho franc\u00eas, passa por um processo de seis fases para contribuir para o sabor final. Estes processos s\u00e3o a extra\u00e7\u00e3o, a evapora\u00e7\u00e3o, a oxida\u00e7\u00e3o, a concentra\u00e7\u00e3o, a filtra\u00e7\u00e3o e a colora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Algumas destilarias podem envelhecer os seus whiskies em barris previamente com outras bebidas espirituosas, como o rum ou o xerez, a fim de acrescentar um toque de inova\u00e7\u00e3o e notas incr\u00edveis.<\/p>\n

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