{"id":61693,"date":"2019-01-27T20:56:19","date_gmt":"2019-01-27T20:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/amantes-da-comida-uma-receita-de-whisky-parte-5\/"},"modified":"2024-08-19T15:15:18","modified_gmt":"2024-08-19T14:15:18","slug":"amantes-da-comida-uma-receita-de-uisque-parte-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/amantes-da-comida-uma-receita-de-uisque-parte-5\/","title":{"rendered":"Amantes de comida: Uma receita de whisky parte 5"},"content":{"rendered":"<p>Estamos em pleno inverno e n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que uma tarte de ma\u00e7\u00e3. No entanto, ainda melhor do que uma tarte de ma\u00e7\u00e3 normal, \u00e9 uma tarte de ma\u00e7\u00e3 com whisky! Nesta receita, vamos dar-te os passos para criares a mais fant\u00e1stica tarte de ma\u00e7\u00e3 irlandesa.<\/p>\n<h2>Tarte de ma\u00e7\u00e3 irlandesa<\/h2>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de passas de uva douradas<\/li>\n<li>3 \u00bd oz. de <a href=\"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">whiskey irland\u00eas Single-malt<\/a> (mais um pouco para as ma\u00e7\u00e3s)<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar demerara<\/li>\n<li>1 \u00bd kg de ma\u00e7\u00e3 para cozinhar (descascada e sem caro\u00e7o)<\/li>\n<li>Uma pequena noz de manteiga<\/li>\n<li>1 pau de canela (ligeiramente esmagado)<\/li>\n<li>284 ml de natas para bater<\/li>\n<li>1 ovo (batido com um pouco de leite)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredientes da massa<\/h4>\n<ul>\n<li>500 g de farinha simples<\/li>\n<li>100 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredientes do a\u00e7\u00facar salgado<\/h4>\n<ul>\n<li>140 g de a\u00e7\u00facar mascavado<\/li>\n<li>10 g de sal marinho Maldon<\/li>\n<li>Raspa de tr\u00eas lim\u00f5es<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Como fazer<\/h3>\n<ol>\n<li>Primeiro, come\u00e7as com o a\u00e7\u00facar salgado e o forno. Aquece o forno a 140C\/fan ou 160C\/g\u00e1s 1. Espalha o a\u00e7\u00facar mascavado, o sal marinho Maldon e a raspa de lim\u00e3o sobre um tabuleiro de ir ao forno. Deixa-o no forno durante 15 minutos para o secar. Retira e deixa arrefecer. Depois de frio, passa no liquidificador at\u00e9 ficar parecido com uma farinha. Passa-o por uma peneira de furos largos para retirar os peda\u00e7os grandes. P\u00f5e de lado.<\/li>\n<li>Agora, come\u00e7a com a massa. Bate a farinha e a manteiga num processador de alimentos. Continua este processo at\u00e9 obteres a textura de p\u00e3o ralado. Acrescenta o a\u00e7\u00facar e os ovos. Pulsa novamente at\u00e9 que tudo se junte. Embrulha a massa com pel\u00edcula aderente e deixa arrefecer.<\/li>\n<li>Coloca as passas num tacho com o whisky. Acrescenta uma colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar e leva a lume brando. Quando aquecer, p\u00f5e de lado.<\/li>\n<li>Corta as ma\u00e7\u00e3s em fatias grandes. Coloca-os numa frigideira de fundo grosso com manteiga derretida. Mistura as ma\u00e7\u00e3s com a manteiga e adiciona metade do a\u00e7\u00facar demerara, o pau de canela (ligeiramente partido) e uma boa pitada de whisky. Cozinha as ma\u00e7\u00e3s durante cerca de 3 a 4 minutos ou at\u00e9 ficarem coradas. Coloca-os num passador e escorre o excesso de sumo.<\/li>\n<li>Liga novamente o forno a 160C\/fan ou 140C\/g\u00e1s 3. Unta e enfarinha uma forma de 28 cm. Retira a massa do frio e trabalha-a. Coloca um pouco de farinha numa bancada e enrola a massa com uma espessura de 2 cm. Para o anel de cozedura, enrola dois ter\u00e7os da massa e forra o anel. Deixa-a arrefecer durante pelo menos 20 minutos. Retira do frio e pica a massa com um garfo. Coloca a massa folhada na massa e, em seguida, atira alguns feij\u00f5es secos sobre ela. Isto permite que a massa cozinhe uniformemente e com a forma correcta. Coloca o anel de cozedura no forno durante cerca de 10 minutos. Pincela-a com o eff batido e leva-a de novo ao forno durante cerca de 5 minutos. Continua a cozinhar durante mais 5 minutos. Isto permite que a massa fique ainda mais estaladi\u00e7a. Retira do forno.<\/li>\n<li>Deixa arrefecer a massa antes de colocar o recheio. Depois de arrefecer, junta a mistura de ma\u00e7\u00e3 e de passas. Reserva o whisky que n\u00e3o tenha sido absorvido pelas passas. Enrola uma tampa de massa sobre a tarte e, se sobrar massa, faz algumas folhas ou flores como decora\u00e7\u00e3o. Pincela com uma camada de ovo para fixar os bordos. Pica a parte de cima para libertar o vapor extra e adiciona o restante a\u00e7\u00facar demerara. Vira o forno para 180C\/fan ou 160C\/gas 4 e cozinha durante cerca de 20 minutos ou at\u00e9 o topo estar dourado.<\/li>\n<li>Depois de pronta, coloca a tarte de ma\u00e7\u00e3 num prato grande. Bate ligeiramente as natas e adiciona o whisky de passas como molho. Serve e desfruta com os teus entes queridos.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6915 aligncenter\" height=\"272\" src=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg\" width=\"300\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/irish-apple-tart.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos em pleno inverno e n\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que uma tarte de ma\u00e7\u00e3. No entanto, ainda melhor do que uma tarte de ma\u00e7\u00e3 normal, \u00e9 uma tarte de ma\u00e7\u00e3 com whisky! 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