{"id":64440,"date":"2021-12-16T17:05:06","date_gmt":"2021-12-16T17:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/pode-o-bourbon-ser-feito-em-casa\/"},"modified":"2026-01-29T23:20:46","modified_gmt":"2026-01-29T23:20:46","slug":"pode-o-bourbon-ser-feito-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/pode-o-bourbon-ser-feito-em-casa\/","title":{"rendered":"O Bourbon pode ser feito em casa? 4 passos essenciais"},"content":{"rendered":"

Se estiver a perguntar-se “o Bourbon pode ser feito em casa?”, a resposta tem duas partes. Se tiver o equipamento e os ingredientes adequados em casa, \u00e9 um pouco f\u00e1cil criar o seu pr\u00f3prio Bourbon. No entanto, destilar o seu pr\u00f3prio licor \u00e9 ilegal nos Estados Unidos sem a devida licen\u00e7a. Antes de mergulhar de cabe\u00e7a e iniciar o processo de destila\u00e7\u00e3o, certifique-se de que l\u00ea este artigo para garantir que est\u00e1 preparado. Tamb\u00e9m vai precisar de comprar ingredientes, muitos dos quais provavelmente n\u00e3o tem em casa. Tamb\u00e9m \u00e9 importante notar que \u00e9 ilegal nos Estados Unidos destilar o seu pr\u00f3prio licor sem uma licen\u00e7a. Verifica as leis do teu estado para saberes se podes construir uma instala\u00e7\u00e3o para destilar Bourbon. <\/p>\n

\u00cdndice<\/h2>\n
    \n
  1. \n
      \n
    1. O Bourbon pode ser feito em casa?<\/a>\n
        \n
      1. O que \u00e9 que eu preciso para fazer Bourbon<\/a><\/li>\n
      2. Preparar o pur\u00e9 de Bourbon<\/a><\/li>\n
      3. Adi\u00e7\u00e3o de levedura<\/a><\/li>\n
      4. Destilar o seu Bourbon<\/a>\n
          \n
        1. Previs\u00f5es<\/a><\/li>\n
        2. Cabe\u00e7as<\/a><\/li>\n
        3. Cora\u00e7\u00f5es<\/a><\/li>\n
        4. Caudas<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        5. Envelhecimento<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        6. Como beber Bourbon<\/a><\/li>\n
        7. Antes de destilar Bourbon…<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          <\/a>O Bourbon pode ser feito em casa?<\/h2>\n

          <\/a>O que \u00e9 que eu preciso para fazer Bourbon?<\/h3>\n

          Se ainda est\u00e1s com d\u00favidas, “Como j\u00e1 foi dito, o Bourbon \u00e9 feito principalmente de milho, sendo o restante praticamente qualquer tipo de gr\u00e3o de cereal. Estes gr\u00e3os podem incluir quinoa, trigo sarraceno, amaranto ou outros cereais”. Antes de come\u00e7ar, para al\u00e9m dos ingredientes, tamb\u00e9m precisa de materiais para destilar o licor. Primeiro, deve adquirir dois jarros de 5 gal\u00f5es, para conter o licor e os ingredientes. Tamb\u00e9m vai precisar de um barril de carvalho de 5 gal\u00f5es. Se n\u00e3o tiver um ou n\u00e3o o encontrar, qualquer tipo de recipiente feito de carvalho envelhecido deve ser suficiente. Para al\u00e9m destes materiais, tamb\u00e9m vai precisar de um moinho de cereais, um funil, um term\u00f3metro alimentar e um alambique de cobre de 10 gal\u00f5es. Em termos de ingredientes alimentares, vai precisar de 5,5 gal\u00f5es de \u00e1gua, 7 libras de milho, 1,5 libras de centeio, lascas de carvalho tostadas, sacos de leite de nozes e 1,5 libras de cevada. Por fim, tamb\u00e9m \u00e9 necess\u00e1ria a levedura de destila\u00e7\u00e3o, um ingrediente essencial. Ent\u00e3o… J\u00e1 respondemos \u00e0 pergunta “Pode fazer-se Bourbon em casa?” e dissemos-lhe o que precisa para o fazer. Agora, aqui tens todos os passos. <\/p>\n

          \"O<\/h4>\n

          Passo 1: Preparar o pur\u00e9 de Bourbon<\/h3>\n

          O primeiro passo na cria\u00e7\u00e3o do teu Bourbon \u00e9 criar o “mosto”, que d\u00e1 ao bourbon o seu sabor fumado e doce. O mosto \u00e9 criado pela combina\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o mo\u00eddo, ou triturado, com \u00e1gua. O objetivo \u00e9 que a \u00e1gua esteja suficientemente quente para ativar as enzimas no interior do gr\u00e3o, que depois convertem o fermento em a\u00e7\u00facares de gr\u00e3o curto. Mais uma vez, \u00e9 isto que ajuda a ativar o sabor \u00fanico do Bourbon. O mosto de Bourbon deve conter cerca de 51% de ingredientes de milho, trigo e centeio, e \u00e1gua, claro. Recomenda-se que se comece com uma ra\u00e7\u00e3o do seguinte modo: 75% de milho, 15% de centeio e 10% de cevada. Depois, pode alterar a propor\u00e7\u00e3o, para obter um mosto que lhe agrade. Quando tiver esta propor\u00e7\u00e3o pronta, adicione os gr\u00e3os ao seu moinho de milho e de cereais. Normalmente, \u00e9 necess\u00e1rio passar a mistura de cereais pelo moinho tr\u00eas ou quatro vezes para garantir que as enzimas se decomp\u00f5em nestes a\u00e7\u00facares de gr\u00e3o curto. Certifique-se de que utiliza o funil quando despeja os gr\u00e3os e o milho, bem como quando os adiciona ao moinho. Isto ajudar\u00e1 a evitar qualquer confus\u00e3o e a garantir que tem as medidas correctas. Agora os seus gr\u00e3os t\u00eam a melhor textura para criar Bourbon. Em seguida, vai adicionar estes amidos perfeitamente mo\u00eddos a uma panela de \u00e1gua a ferver. Isto permitir\u00e1 que o mosto elimine o gr\u00e3o rachado. Mexa continuamente a mistura, para que os amidos se transformem em a\u00e7\u00facar. Esta subst\u00e2ncia l\u00edquida e a\u00e7ucarada \u00e9 conhecida como mosto. \u00c9 aqui que o term\u00f3metro \u00e9 \u00fatil. Verifica se a mistura se aproxima do ponto de ebuli\u00e7\u00e3o e retira o pur\u00e9 do lume. <\/p>\n

          <\/a>Passo 2: Adicionar a levedura<\/h3>\n

          Quando tiveres o teu mosto de bourbon, \u00e9 altura de fermentar o teu futuro bourbon. \u00c9 aqui que as coisas come\u00e7am a ficar realmente interessantes. Nesta altura, ter\u00e1 de adicionar uma ch\u00e1vena de levedura de destilaria \u00e0 mistura do mosto. A partir da\u00ed, deve transferir a mistura, agora com a levedura adicionada, para os jarros de cinco gal\u00f5es, para iniciar a fermenta\u00e7\u00e3o. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o momento em que a mistura come\u00e7a a transformar-se em \u00e1lcool consum\u00edvel. Normalmente, s\u00e3o necess\u00e1rios v\u00e1rios dias para a mistura fermentar, mas isto pode mudar devido a uma variedade de factores. Certos tipos de levedura podem fazer com que a mistura termine a fermenta\u00e7\u00e3o mais rapidamente. Se estiveres com pressa, talvez queiras usar levedura turbo. Se a sala onde est\u00e1 a fermentar o mosto for mais quente, \u00e9 prov\u00e1vel que a fermenta\u00e7\u00e3o seja mais r\u00e1pida. Tente deixar os jarros numa divis\u00e3o mais quente, em vez de numa cave fria e escura. Embora n\u00e3o haja problema em deix\u00e1-los numa c\u00e2mara fria, o processo de fermenta\u00e7\u00e3o demorar\u00e1 mais tempo. Se houver uma quantidade maior de a\u00e7\u00facar no mosto, por qualquer raz\u00e3o, isso tamb\u00e9m pode prolongar o tempo que leva para a sua cria\u00e7\u00e3o fermentar. Se n\u00e3o tiver a certeza de que o mosto come\u00e7ou a fermentar, deve monitoriz\u00e1-lo de poucos em poucos dias, para verificar. Cerca de 24 a 48 horas depois de adicionar a levedura, deve verificar se h\u00e1 altera\u00e7\u00f5es no mosto. Por exemplo, deve come\u00e7ar a haver bolhas ou bolsas de ar, o que indica que a fermenta\u00e7\u00e3o come\u00e7ou. Assim que notar uma mudan\u00e7a, que a fermenta\u00e7\u00e3o est\u00e1 a ocorrer, deve esperar pelo menos duas semanas antes de verificar novamente o mosto. Certificar-se de que, durante este per\u00edodo, a tampa do barril ou do recipiente de carvalho est\u00e1 bem fechada. O in\u00edcio do processo de fermenta\u00e7\u00e3o pode afetar o ar no barril e afetar a veda\u00e7\u00e3o, por isso verifica novamente a tampa para teres a certeza. <\/p>\n

          <\/a>Etapa 3: Destilar o seu Bourbon<\/h3>\n

          Quando o teu mosto tiver sido fermentado e estiver pronto, \u00e9 altura de destilar a mistura. Esta \u00e9, sem d\u00favida, a parte mais dif\u00edcil do processo, pelo que deve ler com aten\u00e7\u00e3o. Primeiro, vai colocar o mosto no seu alambique de cobre. Quando estiver no alambique, deve aquec\u00ea-lo em lume m\u00e9dio. Isto permite que o mosto evapore o \u00e1lcool, que \u00e9 depois destilado numa panela. <\/p>\n

          <\/a>1. Tiros certeiros<\/h4>\n

          Os primeiros vapores durante o processo de destila\u00e7\u00e3o s\u00e3o conhecidos como foreshots e n\u00e3o s\u00e3o seguros para consumo humano. Cont\u00e9m metanol e pode afetar a vis\u00e3o se for consumido. Assegure-se de que os primeiros cinco por cento da sua destila\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o consumidos e deitados fora. Caso contr\u00e1rio, poder\u00e1s ter efeitos secund\u00e1rios desastrosos. <\/p>\n

          <\/a>2. Cabe\u00e7as<\/h4>\n

          Depois de eliminares os foreshots, ainda h\u00e1 partes da destila\u00e7\u00e3o que n\u00e3o queres consumir. Segue-se a destila\u00e7\u00e3o conhecida como cabe\u00e7a, que pode conter acetona, acetato ou acetalde\u00eddo. Este ser\u00e1 o pr\u00f3ximo 20 a 30 por cento da destila\u00e7\u00e3o, e tamb\u00e9m deve ser descartado. Embora n\u00e3o sejam t\u00e3o perigosos como o metanol, continuam a n\u00e3o ser seguros para consumo. <\/p>\n

          <\/a>3. Cora\u00e7\u00f5es (a parte que queres beber!)<\/h4>\n

          Em seguida, chegar\u00e1s \u00e0 parte da destila\u00e7\u00e3o conhecida como cora\u00e7\u00f5es. Estes s\u00e3o os pr\u00f3ximos 30 por cento da destila\u00e7\u00e3o que vai querer guardar e consumir. Para se certificar de que chegou a esta parte do processo de destila\u00e7\u00e3o, deve provar um pouco do destilado. N\u00e3o engolir o pequeno sabor. Em vez disso, prove-o na boca e certifique-se de que \u00e9 doce, suave e semelhante ao Bourbon. Se tiver um sabor qu\u00edmico que se assemelhe a solventes, cospe-o e n\u00e3o o engulas. <\/p>\n

          <\/a>4. Caudas<\/h4>\n

          Por fim, eventualmente sair\u00e1s da fase dos cora\u00e7\u00f5es e entrar\u00e1s na fase da coroa. Esta parte do processo de destila\u00e7\u00e3o tem um sabor mais amargo do que doce. Isto ir\u00e1 compreender cerca de 35 por cento da sua destila\u00e7\u00e3o. Normalmente, podes identificar esta parte do processo porque o l\u00edquido pode ter um aspeto ligeiramente oleoso na sua superf\u00edcie. <\/p>\n

          Lembre-se de que a destila\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo complicado e que, se o fizer incorretamente, pode provocar ferimentos graves<\/strong>. \u00c9 por isso que existem leis que protegem os americanos contra a destila\u00e7\u00e3o do seu pr\u00f3prio \u00e1lcool. Lembrem-se de que a resposta \u00e0 pergunta “pode fazer-se Bourbon em casa?” tem duas partes.<\/p><\/blockquote>\n

          <\/a>Etapa 4: Envelhecimento\"O<\/h3>\n

          Para que o Bourbon seja considerado um aut\u00eantico bourbon puro, tem de ser envelhecido em carvalho carbonizado durante pelo menos dois anos. Isto ajuda a caramelizar os a\u00e7\u00facares e a dar \u00e0 bebida o seu sabor e cor \u00fanicos. <\/p>\n

          <\/a>Antes de destilar o Bourbon… Saber o que o torna Bourbon!<\/h2>\n

          \u00c9 prov\u00e1vel que j\u00e1 saibas o que \u00e9 o Bourbon, especialmente se estiveres a pensar “o Bourbon pode ser feito em casa?”. Mesmo que j\u00e1 esteja familiarizado com esta bebida requintada, \u00e9 importante compreender a sua hist\u00f3ria e os seus antecedentes<\/a> antes de a destilar voc\u00ea mesmo. Bourbon \u00e9 um whisky americano, que se pensa ter origem no Kentucky ou em Nova Orle\u00e3es. O nome da dinastia francesa Bourbon \u00e9 amplamente conhecido, raz\u00e3o pela qual \u00e9 origin\u00e1rio do condado de Bourbon, no Kentucky, ou da famosa Bourbon Street, em Nova Orle\u00e3es. O Bourbon \u00e9 um licor destilado feito de milho. De facto, a American Bourbon Association afirma que, para que um licor possa ser comercializado como Bourbon, deve ter pelo menos 51% de milho. Este teor de milho ajuda a bebida a ter o seu sabor doce e \u00fanico, que os f\u00e3s de Bourbon conhecem e adoram. Normalmente, numa destilaria de Bourbon, o licor \u00e9 feito em barris. Em particular, \u00e9 feito em barris de carvalho carbonizado, que produzem o melhor sabor. A maioria dos Bourbons \u00e9 deixada nos barris durante pelo menos dois anos. N\u00e3o se preocupe, mesmo que n\u00e3o tenha nenhum barril grande em casa, pode criar esta deliciosa bebida. De acordo com o WhiskyFlavor.com, o Bourbon deve ser destilado a 160 proof antes de ser transferido para o barril para envelhecimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Se estiver a perguntar-se “o Bourbon pode ser feito em casa?”, a resposta tem duas partes. Se tiveres o equipamento e os ingredientes adequados em casa, \u00e9 um pouco f\u00e1cil criar o teu pr\u00f3prio Bourbon<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":34779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10146,10627],"tags":[],"class_list":["post-64440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-producao-de-whisky","category-whiskey-de-bourbon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}