{"id":64608,"date":"2022-01-15T20:20:03","date_gmt":"2022-01-15T20:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/peated-single-malt-whisky-7-best-whisky\/"},"modified":"2026-01-29T23:11:27","modified_gmt":"2026-01-29T23:11:27","slug":"peated-single-malt-whisky-7-best-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/peated-single-malt-whisky-7-best-whisky\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 o Peated Single Malt Whisky e 7 melhores express\u00f5es turfosas"},"content":{"rendered":"

O whisky single malt com peated \u00e9 um tipo de whisky com um sabor robusto a fumo. Os compostos gerados pelas fogueiras de turfa utilizadas para secar a cevada maltada conferem a este whisky um sabor fumado, que \u00e9 determinado pelo tempo e pela intensidade da exposi\u00e7\u00e3o ao fumo da turfa e pelas qualidades da pr\u00f3pria turfa. Continua a ler para saberes mais sobre o whisky com p\u00eassego, como \u00e9 feito e as marcas que tens de experimentar. <\/p>\n

A beber este artigo:<\/h2>\n
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  1. O que \u00e9 o Peated Single Malt Whisky?<\/a>\n
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    1. O que \u00e9 a turfa?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    2. Como \u00e9 que a turfa passa do solo para o processo de fabrico do whisky?<\/a>\n
        \n
      1. A turfa e o processo de maltagem<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
      2. Como se mede o teor de turfa?<\/a><\/li>\n
      3. Qual \u00e9 o sabor do whisky de malte \u00fanico com peated?<\/a>\n
          \n
        1. Os diferentes tipos de turfa e as suas diferen\u00e7as de sabor<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
        2. A popularidade do whisky de malte \u00fanico turfoso<\/a><\/li>\n
        3. As melhores marcas de whisky de malte \u00fanico com peated<\/a>\n
            \n
          1. Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/a><\/li>\n
          2. The Macallan Exceptional: 1950<\/a><\/li>\n
          3. Whisky com pegada Port Ellen de 37 anos<\/a><\/li>\n
          4. Whisky Lagavulin Peated 16 Anos<\/a><\/li>\n
          5. Bowmore 50 Anos: 1966<\/a><\/li>\n
          6. Ardbeg Uigeadail Whisky com Petr\u00f3leo<\/a><\/li>\n
          7. Balvenie de 14 anos: Semana da Turfa<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

            \"Lareira<\/p>\n

            <\/a>O que \u00e9 o Peated Single Malt Whisky?<\/h2>\n

            Quando faziam whisky, os antigos escoceses aqueciam os seus alambiques com turfa. O fumo \u00e9 injetado no gr\u00e3o de cevada quando o malte h\u00famido seca sobre uma fogueira aquecida a turfa. O per\u00edodo de tempo durante o qual os gr\u00e3os de cevada s\u00e3o expostos ao fumo perfumado da turfa durante a secagem determina a quantidade de fumo num whisky. O tempo de secagem do malte h\u00famido \u00e9 normalmente de cerca de 30 horas. Por exemplo, a Laphroaig seca o seu malte sobre um fogo de turfa durante aproximadamente 18 das 30 horas, mas a Glengoyne utiliza apenas fogo sem turfa. Como resultado, o whisky apresenta um amplo espetro de sabores. <\/p>\n

            <\/a>O que \u00e9 a turfa?<\/h3>\n

            Antigamente, o combust\u00edvel mais facilmente dispon\u00edvel em muitas partes da Esc\u00f3cia era a turfa, uma vez que esta \u00e9 geralmente classificada como um combust\u00edvel f\u00f3ssil. A acumula\u00e7\u00e3o de \u00e1gua nas turfeiras inibe a decomposi\u00e7\u00e3o de material vegetal, como erva, musgo, ra\u00edzes de \u00e1rvores e outros materiais vegetais, resultando na forma\u00e7\u00e3o de turfa. A turfa tende a formar-se lentamente e, como resultado, as turfeiras t\u00eam frequentemente milhares de anos. A turfa foi, durante muito tempo, o principal combust\u00edvel residencial na Esc\u00f3cia, devido \u00e0 sua f\u00e1cil disponibilidade em muitas regi\u00f5es do pa\u00eds. Aquece tamb\u00e9m os fornos de destilaria, para al\u00e9m das lareiras. \"Acumula\u00e7\u00e3o<\/p>\n

            <\/a>Como \u00e9 que a turfa passa do solo para o processo de fabrico do whisky?<\/h2>\n

            Antigamente, a turfa era colhida \u00e0 m\u00e3o do solo. \u00c9 exposto com uma p\u00e1 em formas semelhantes a prateleiras. Depois, com um cortador de cabo longo, corta-se em rect\u00e2ngulos que se assemelham a fatias de bolo de chocolate. Finalmente, a turfa \u00e9 seca durante v\u00e1rias semanas em pilhas. Pelo menos, era assim que costumava ser. Atualmente, \u00e9 feito principalmente por m\u00e1quinas. Uma grande parte das destilarias da ilha obt\u00e9m a sua turfa de um \u00fanico e enorme banco de turfa, que \u00e9 depois transportada para o centro de maltagem. <\/p>\n

            Conhecer todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o de Whisky Scocth<\/a><\/p><\/blockquote>\n

            <\/a>A turfa e o processo de maltagem<\/h3>\n

            A turfa \u00e9 depois queimada para aquecer o forno. Quando este processo ocorre, emite um fumo muito perfumado. Em certa medida, este fumo tem um impacto significativo no malte durante a secagem, impregnando-o de mol\u00e9culas conhecidas como fen\u00f3is. Os sabores t\u00edpicos s\u00e3o cinzas, alcatr\u00e3o, iodo e fumo.

            \"Turfa
            Cr\u00e9ditos: @NationalGeographic<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>Como se mede o teor de turfa?<\/h2>\n

            Para comparar o grau de turfa dos whiskies, \u00e9 normalmente utilizada a medida de partes de fenol por milh\u00e3o (PPM). O PPM refere-se \u00e0 quantidade de fen\u00f3is encontrados no pr\u00f3prio malte e n\u00e3o ao conte\u00fado do whisky acabado. Alguns whiskies mais suaves podem conter at\u00e9 20ppm de \u00e1lcool. Por exemplo, a Bruichladdich tem estado muito ativa com os seus whiskies Octomore no outro extremo da escala. Variam entre 167ppm e mais de 300ppm. No entanto, a classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma orienta\u00e7\u00e3o aproximada e os whiskies com n\u00edveis de ppm compar\u00e1veis podem ter um sabor significativamente diferente. <\/p>\n

            <\/a>Qual \u00e9 o sabor do whisky de malte \u00fanico com peated?<\/h2>\n

            Surpreendentemente, a turfa tem um cheiro e um aroma agrad\u00e1veis para um material que est\u00e1 morto e a apodrecer h\u00e1 mil\u00e9nios. Em poucas palavras, sabe a uma fogueira numa garrafa. No seu whisky de malte \u00fanico com pegada de p\u00eassego, encontram-se fortes notas de fumo com tons de terra escura com nozes e erva arom\u00e1tica ou musgo. Se a destilaria estiver perto da \u00e1gua, detectar\u00e1s, sem d\u00favida, notas de salmoura marinha e minerais costeiros.

            \"O
            O Whisky de Malte \u00danico com Peated pode dar sabores de fogueira, erva arom\u00e1tica ou sal marinho a um dram.<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

            <\/a>Os diferentes tipos de turfa e as suas diferen\u00e7as de sabor<\/h3>\n

            Naturalmente, existem v\u00e1rias variedades de turfa, que variam muito em fun\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria vegetal inicial, do ambiente circundante, da proximidade do mar e de uma s\u00e9rie de outras caracter\u00edsticas. As turfas arom\u00e1ticas (guaiacols), por exemplo, emitem um sabor frutado, doce e de caramelo semelhante ao mel quando cozinhadas no fog\u00e3o. Medicinal (fen\u00f3is), por outro lado, tem um sabor salgado com baunilha de carvalho e pimentas. Por \u00faltimo, os picantes (siring\u00f3is) produzem sabores salgados e de frutos secos, com uma forte componente de pimenta e especiarias. <\/p>\n

            <\/a>A popularidade do whisky de malte \u00fanico turfoso<\/h2>\n

            O Peated Single Malt Whisky parece ser uma proposta de amor ou \u00f3dio, com poucas oportunidades de neutralidade. Os mais conhecidos s\u00e3o origin\u00e1rios das costas rochosas de Islay, ao largo da costa sudoeste da Esc\u00f3cia, mas os produtores de Speyside tamb\u00e9m est\u00e3o a lucrar com a crescente base de f\u00e3s. Os apreciadores de whisky com peated adoram os sabores robustos a fumo e os tons salinos de algas e iodo, que lhes fazem lembrar uma fogueira acesa junto ao mar. Alguns cr\u00edticos dizem que \u00e9 como beber um cinzeiro ou que cheira a uma loja de pneus. Por outro lado, os maltes com pegada podem ter um amplo espetro de caracter\u00edsticas fumadas e tudo, desde p\u00earas maduras a cogumelos secos, dependendo de onde e como os whiskies s\u00e3o fabricados. \"O<\/p>\n

            <\/a>As melhores marcas de whisky de malte \u00fanico com peated<\/h2>\n

            <\/a>Bruichladdich Port Charlotte’s Islay Barley: 2011<\/h3>\n

            \"Bruichladdich Bruichladdich, a destilaria mais controversa de Islay, \u00e9 mais conhecida por produzir as express\u00f5es de whisky de malte \u00fanico com mais p\u00eassego do mundo, mas h\u00e1 muito mais em Bruichladdich do que Octomore. A s\u00e9rie Port Charlotte, por exemplo, aspira a tornar o terroir t\u00e3o importante na produ\u00e7\u00e3o de whisky como o \u00e9 no vinho. Com exce\u00e7\u00e3o da maltagem, todas as fases do processo t\u00eam lugar em Islay. Ao contr\u00e1rio de praticamente todas as outras marcas de Islay, a Port Charlotte utiliza cevada produzida na ilha. Nenhuma das op\u00e7\u00f5es \u00e9 conveniente ou econ\u00f3mica, mas contribui para o sabor do produto acabado. Apesar de ter apenas seis anos, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o forte como o Octomore, mas as cinzas e o fumo s\u00e3o poderosos. H\u00e1 tamb\u00e9m do\u00e7ura de compota, citrinos picantes e os aromas de malte da pr\u00f3pria cevada, que a madeira n\u00e3o obscureceu. Os pre\u00e7os das garrafas come\u00e7am em 65 d\u00f3lares. <\/p>\n

            <\/a>The Macallan Exceptional: 1950\"Garrafa<\/h3>\n

            Encontrar um Macallans com peated n\u00e3o \u00e9 apenas um peda\u00e7o da hist\u00f3ria do whisky; \u00e9 um peda\u00e7o da hist\u00f3ria do mundo. A Macallans s\u00f3 utilizou turfa para maltar a sua cevada durante alguns anos ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial, devido \u00e0 escassez de combust\u00edvel em toda a Gr\u00e3-Bretanha. Ap\u00f3s seis d\u00e9cadas em madeira, esta express\u00e3o de whisky de malte \u00fanico com p\u00eassego tem sabores fumados distintos mas moderados. Continua a ser uma surpresa provar as caracter\u00edsticas distintivas do xerez. Os whiskies Macallan<\/a> s\u00e3o famosos pela sua matura\u00e7\u00e3o em casco de xerez, num ambiente muito diferente de um Macallan de colheita recente. Este Casco Excecional faz jus ao seu nome. Com apenas 336 garrafas dispon\u00edveis em todo o mundo, prev\u00ea-se que a procura ultrapasse a oferta. As garrafas s\u00e3o dif\u00edceis de encontrar e a licita\u00e7\u00e3o pode come\u00e7ar nos 58.000 d\u00f3lares. <\/p>\n

            <\/a>Whisky com pegada Port Ellen de 37 anos<\/h3>\n

            \"Garrafa Port Ellen \u00e9 talvez a destilaria fantasma mais famosa da Esc\u00f3cia. Encerrou em 1983, no contexto de uma quebra na ind\u00fastria do whisky escoc\u00eas. Ainda assim, os barris foram enchidos e colocados a envelhecer antes do encerramento. Estes barris tiveram um rendimento excecional e foram lan\u00e7ados como parte da s\u00e9rie anual de Lan\u00e7amentos Especiais da Diageo desde 2001. Este whisky de Port Ellen termina com uma nota alta, com uma ma\u00e7\u00e3 verde viva e um aroma c\u00edtrico que equilibra a pimenta seca e o carvalho. Apenas um pouco de tempo no barril atenuou as caracter\u00edsticas da turfa e do fumo. Os pre\u00e7os das garrafas come\u00e7am em $3500. <\/p>\n

            <\/a>Whisky Lagavulin Peated 16-Years-Old\"Engarrafado<\/h3>\n

            Islay \u00e9 o ber\u00e7o do whisky com p\u00eassego e a maioria dos especialistas considera o Lagavulin 16 como o melhor malte de Islay. Desde 1816, Lagavulin \u00e9 uma destilaria licenciada e, embora produza uma variedade de variedades, o lend\u00e1rio whisky de 16 anos com p\u00eassego \u00e9 por onde deve come\u00e7ar. Este whisky com pegada tem uma grande quantidade de fumo cinzento (35 ppm), ar marinho salgado, algas marinhas e iodo, que os f\u00e3s de Islay gostam e os novatos temem. H\u00e1 uma do\u00e7ura frutada, baunilha e caramelo queimado por baixo do topo turfoso, com um toque substancial de carvalho para equilibrar. Esta express\u00e3o de whisky single malt com peated \u00e9 um destaque entre os whiskies de Islay e single malts em todo o mundo. O pre\u00e7o de uma garrafa come\u00e7a em 70 d\u00f3lares. <\/p>\n

            <\/a>Bowmore 50 Anos: 1966\"Bowmore<\/h3>\n

            Bowmore \u00e9 considerada a destilaria mais antiga de Islay, tendo os whiskies sido produzidos em 1779. O lend\u00e1rio Black Bowmore, destilado em 1964 e produzido em v\u00e1rias edi\u00e7\u00f5es entre a d\u00e9cada de 1990 e 2016, lan\u00e7ou quase sozinho o atual frenesim do single malt, que continua inabal\u00e1vel at\u00e9 hoje. Enquanto a maioria dos whiskies teria um sabor a madeira de carvalho quebradi\u00e7a ap\u00f3s meio s\u00e9culo em madeira, alguns barris sortudos conseguem evitar esse destino. Este malte de edi\u00e7\u00e3o limitada \u00e9 forte e delicioso, misturando-se com o fumado carater\u00edstico da Bowmore. O sabor foi descrito como o de ananases assados numa fogueira na praia. Os pre\u00e7os das garrafas come\u00e7am em 35.000 d\u00f3lares. <\/p>\n

            <\/a>Ardbeg Uigeadail Whisky com Petr\u00f3leo<\/h3>\n

            O Ardbeg possui os whiskies com mais pegada da Esc\u00f3cia, perdendo apenas para o Octomores do Bruichladdich em termos de partes de fenol por milh\u00e3o. Uigeadail \u00e9 um pouco misterioso, com o nome do lago, utilizado como fonte de \u00e1gua de Ardbeg. N\u00e3o tem uma declara\u00e7\u00e3o de idade e, embora tenha amadurecido, pelo menos parcialmente, em barris de ex-sherry. No entanto, \u00e9 o mais popular da gama principal da Ardbeg por uma boa raz\u00e3o. Os f\u00e3s da turfa v\u00e3o gostar dos aromas de fogueira na boca, mas h\u00e1 muito mais profundidade por detr\u00e1s do fumo, com notas de caramelo, casca de laranja cristalizada e chocolate preto. Os pre\u00e7os das garrafas come\u00e7am em 75 d\u00f3lares. <\/p>\n

            <\/a>Balvenie de 14 anos: Semana da Turfa\"Garrafa<\/h3>\n

            O Balvenie<\/a> \u00e9 um malte tradicional de Speyside com um perfil de sabor a baunilha e mel, quase o oposto de um whisky cl\u00e1ssico de Islay com fumo e algas marinhas. A destilaria, no entanto, turfa a sua cevada durante uma semana todos os anos, e o resultado \u00e9 intrigante e saboroso. A Week of Peat utiliza turfa das Highlands, que se encontra no interior, em vez da turfa marinha de Islay, o que confere ao whisky um sabor mais terroso e fumado. Tem os ossos de um Balvenie, com aromas de baunilha, mel e pera madura, mas \u00e9 rematado com um pouco de fumo seco que se mistura bem com os outros sabores. O pre\u00e7o das garrafas deste Peated Single Malt Whisky come\u00e7a em 100 d\u00f3lares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            O whisky single malt com peated \u00e9 um tipo de whisky com um sabor robusto a fumo. Os compostos gerados pelas fogueiras de turfa utilizadas para secar a cevada maltada conferem a este whisky um sabor a fumo, que \u00e9 determinado pelo tempo e pela intensidade da exposi\u00e7\u00e3o ao fumo da turfa e pelas qualidades da pr\u00f3pria turfa<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8197,10146,8195],"tags":[],"class_list":["post-64608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marcas-de-whisky","category-producao-de-whisky","category-whisky-escoces-pt-pt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64608\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}