{"id":64892,"date":"2022-02-14T23:27:38","date_gmt":"2022-02-14T23:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/quanto-acucar-tem-o-whisky-de-whisky\/"},"modified":"2026-01-29T23:39:08","modified_gmt":"2026-01-29T23:39:08","slug":"quanto-acucar-tem-o-whisky-de-uisque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/pt-pt\/blog\/quanto-acucar-tem-o-whisky-de-uisque\/","title":{"rendered":"Quanto a\u00e7\u00facar tem o whisky escoc\u00eas?"},"content":{"rendered":"

Quando se tem diabetes, hipoglicemia ou qualquer outro problema de sa\u00fade relacionado com o a\u00e7\u00facar, \u00e9 importante saber a quantidade de a\u00e7\u00facar que se est\u00e1 a consumir. No que diz respeito ao Scotch Whisky, \u00e9 f\u00e1cil pensar que \u00e9 rico em a\u00e7\u00facar. Afinal de contas, \u00e9 a decomposi\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares fermentados que transforma gr\u00e3os como a cevada em \u00e1lcool. Ent\u00e3o, quanto a\u00e7\u00facar tem o Scotch Whisky? N\u00e3o muito. Mas isto \u00e9 apenas numa base aut\u00f3noma. Se tudo o que est\u00e1 a fazer \u00e9 beb\u00ea-lo com gelo, sem misturador, ent\u00e3o h\u00e1 uma quantidade insignificante de a\u00e7\u00facar. Mas, quando o misturamos com algo como ginger ale ou uma coca-cola, estamos a aumentar exponencialmente o teor de a\u00e7\u00facar. Dito isto, h\u00e1 algumas marcas de whisky que adicionam a\u00e7\u00facar. <\/p>\n

A beber este artigo:<\/h2>\n
    \n
  1. Quanto a\u00e7\u00facar tem o whisky escoc\u00eas?<\/a>\n
      \n
    1. Qual \u00e9 o r\u00e1cio de a\u00e7\u00facar no Scotch Whisky?<\/a><\/li>\n
    2. Como \u00e9 que a destila\u00e7\u00e3o, a fermenta\u00e7\u00e3o e o envelhecimento afectam os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no Scotch Whisky?<\/a><\/li>\n
    3. A\u00e7\u00facar em corante de caramelo<\/a><\/li>\n
    4. Marcas que podem acrescentar a\u00e7\u00facar \u00e0s suas express\u00f5es<\/a><\/li>\n
    5. Como \u00e9 que se sabe se o whisky cont\u00e9m a\u00e7\u00facar?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    6. Compara\u00e7\u00e3o entre o a\u00e7\u00facar do whisky escoc\u00eas e o de outras bebidas espirituosas<\/a><\/li>\n
    7. \u00c9 poss\u00edvel engordar bebendo whisky?<\/a><\/li>\n
    8. Conclus\u00e3o<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      \"Garrafa<\/p>\n

      <\/a>Qual a quantidade de a\u00e7\u00facar no whisky escoc\u00eas?<\/h2>\n

      <\/a>Qual \u00e9 a propor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar no Scotch Whisky?<\/h3>\n

      Para uma garrafa normal de whisky escoc\u00eas de prova 86, h\u00e1 0,1 gramas de a\u00e7\u00facar por cada 100 mililitros. Por outras palavras, isto \u00e9, cerca de \u00bc de colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar por cada \u00bd ch\u00e1vena.
      \nIsto significa que por cada shot m\u00e9dio, medindo 44ml, ou 2\u00c2\u00be colheres de sopa, ter\u00e1s 0,088 gramas de a\u00e7\u00facar. No entanto, isto acontece se n\u00e3o houver outros misturadores inclu\u00eddos no shot, como uma coca-cola, ginger ale, ginger beer ou club soda. Isto \u00e9 apenas para quando o Scotch Whisky \u00e9 acompanhado de gelo ou \u00e1gua. Embora a club soda n\u00e3o deva ser um grande problema de a\u00e7\u00facar, aumenta a quantidade de a\u00e7\u00facar num cocktail misto de Scotch Whisky. No entanto, a club soda n\u00e3o adiciona tanto a\u00e7\u00facar como a cerveja de gengibre ou o ginger ale. E nenhuma destas tr\u00eas adicionar\u00e1 as abund\u00e2ncias de do\u00e7ura que uma coca-cola adiciona. Por exemplo, misturar uma lata de ginger ale ou cerveja adiciona pelo menos 18 gramas de a\u00e7\u00facar. Se adicionarmos uma coca-cola, este valor sobe para quase 24 gramas. S\u00e3o quase duas colheres de sopa de a\u00e7\u00facar numa s\u00f3 bebida. <\/p>\n

      <\/a>Como \u00e9 que a destila\u00e7\u00e3o, a fermenta\u00e7\u00e3o e o envelhecimento afectam os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no Scotch Whisky?<\/h3>\n

      A raz\u00e3o pela qual o Scotch Whisky tem um teor t\u00e3o baixo de a\u00e7\u00facar deve-se ao processo de produ\u00e7\u00e3o. A fermenta\u00e7\u00e3o e a destila\u00e7\u00e3o praticamente eliminam e diluem os a\u00e7\u00facares de tal forma que estes s\u00e3o negligenci\u00e1veis no produto final. <\/p>\n

      Fermenta\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

      Em termos de fermenta\u00e7\u00e3o, a levedura come os a\u00e7\u00facares que comp\u00f5em a cevada e outros gr\u00e3os que constituem a base do mosto do Scotch Whisky. Quando a levedura come os gr\u00e3os, produz etanol juntamente com outros cong\u00e9neres. Este processo consome quase todos os a\u00e7\u00facares presentes, embora estes possam voltar a aparecer mais tarde durante o envelhecimento. <\/p>\n

      Destila\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

      A levedura e os restos dos gr\u00e3os v\u00e3o para o fundo da panela juntamente com o excesso de a\u00e7\u00facar. Estes restos, tamb\u00e9m chamados “o mosto”,?
      \nn\u00e3o passam para o processo de destila\u00e7\u00e3o. A maioria das bebidas espirituosas de alta qualidade passa por v\u00e1rias rondas de destila\u00e7\u00e3o, o que elimina qualquer excesso de mosto, incluindo o a\u00e7\u00facar. O Scotch Whisky n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o. O processo de destila\u00e7\u00e3o envolve um ponto de ebuli\u00e7\u00e3o a baixa temperatura que liberta e cozinha a maior parte do excesso de a\u00e7\u00facar. <\/p>\n

      A\u00e7\u00facar e envelhecimento<\/h4>\n

      Durante o processo de tostagem e carboniza\u00e7\u00e3o dos barris de carvalho antes de serem utilizados para o envelhecimento de whiskies, ocorre um processo qu\u00edmico. Degrada essencialmente as hemiceluloses da madeira e torna-a reactiva. Isto significa que, quando entra em contacto com o Scotch Whisky para envelhecimento, liberta uma pequena quantidade de a\u00e7\u00facar no licor. Isto deve-se \u00e0 forma como o etanol do whisky reage com o carvalho tostado no interior do barril.

      \"Destilaria
      Destilaria Laphroaig, uma marca de whisky sem a\u00e7\u00facar<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

      <\/a>A\u00e7\u00facar em corante de caramelo<\/h3>\n

      A outra coisa sobre os whiskies e Bourbons de prateleira baixa \u00e9 que podem adicionar 2,5% de corante de caramelo. Isto tem o potencial de adicionar a\u00e7\u00facar \u00e0 mistura. No entanto, existem muitas marcas de whisky escoc\u00eas de topo que incluem um pouco de corante de caramelo. A sua utiliza\u00e7\u00e3o permite que os destiladores criem whiskies de cor mais escura para oferecer uma apar\u00eancia bem envelhecida aos seus produtos. No entanto, os Scotch Whiskies simples que se orgulham da sua tradi\u00e7\u00e3o n\u00e3o adicionam corante de caramelo. A raz\u00e3o pela qual o corante caramelo adiciona a\u00e7\u00facar quando inclu\u00eddo nas bebidas espirituosas deve-se ao seu processo de produ\u00e7\u00e3o. Prov\u00e9m da queima da frutose e da glucose at\u00e9 se transformar num xarope espesso e escuro. Alguns s\u00e3o mais claros, enquanto outros s\u00e3o quase pretos. <\/p>\n

      <\/a>Marcas que podem acrescentar a\u00e7\u00facar \u00e0s suas express\u00f5es<\/h3>\n

      Embora o Scotch Whisky e o Bourbon tenham quantidades min\u00fasculas de a\u00e7\u00facar, h\u00e1 outros whiskies que cont\u00eam a\u00e7\u00facar. Muitas variedades mais baratas adicionam aromatizantes e\/ou a\u00e7\u00facar para tornar o sabor mais \u00e1spero mais palat\u00e1vel para os consumidores. Alguns exemplos de produtos que adicionam ado\u00e7antes s\u00e3o: <\/p>\n