{"id":26429,"date":"2016-09-23T13:03:52","date_gmt":"2016-09-23T12:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/blog\/crearea-scotch-ului-pas-cu-pas\/"},"modified":"2026-01-29T23:42:36","modified_gmt":"2026-01-29T23:42:36","slug":"crearea-scotch-ului-pas-cu-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/blog\/crearea-scotch-ului-pas-cu-pas\/","title":{"rendered":"Crearea Scotch-ului \u2013 pas cu pas"},"content":{"rendered":"

Cum este f\u0103cut Scotch-ul – pas cu pas<\/strong><\/p>\n

Scotch-ul este foarte bine cunoscut \u00een toat\u0103 lumea. \u00cen ciuda simplit\u0103\u021bii ingredientelor sale, apa \u0219i cerealele, cum ar fi orzul, de la primul pas la ultimul pas al produc\u021biei, Scotch-ul trece prin mai multe etape, care dureaz\u0103 cel pu\u021bin opt ani de la \u00eenceputul p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u0219itul procesului. Acest fapt \u00eenseamn\u0103 c\u0103 procesul este mult mai complex dec\u00e2t pare. \u00cen acest articol ve\u021bi \u00eenv\u0103\u021ba, pas cu pas, cum este f\u0103cut Scotch-ul. Arunca\u021bi o privire pe ceea ce urmeaz\u0103!<\/p>\n

De asemenea, \u00eenv\u0103\u021ba\u021bi principalele distilerii produc\u0103toare de whisky din Sco\u021bia \u00een articolul nostru Distileriile de Whisky din Sco\u021bia.<\/a>
\nProcesul de Produc\u021bie<\/strong><\/p>\n

Exist\u0103 \u0219ase pa\u0219i de la \u00eenceputul produc\u021biei de Scotch p\u00e2n\u0103 la finalul ei – mal\u021barea, uscarea, macerarea, fermenta\u021bia, distilarea \u0219i \u00eenvechirea.<\/p>\n

    \n
  1. Mal\u021barea<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Procesul de mal\u021bare \u00eenseamn\u0103 punerea orzului \u00een ap\u0103 pentru o perioad\u0103 de dou\u0103 sau trei zile. Acest pas are ca scop facilitarea germin\u0103rii mal\u021bului. C\u00e2nd mugurul ajunge la lungimea de 2,5 centimetri, atunci este momentul pentru al doilea pas: uscarea.<\/p>\n

    2. Uscarea<\/strong><\/p>\n

    Chiar dac\u0103 acest proces poate p\u0103rea nesemnificativ, uscarea poate avea o mare influen\u021b\u0103 asupra form\u0103rii gustului Scotch-ului. A\u0219adar, \u00een timpul acestui pas, mugurii orzului sunt pu\u0219i \u00eentr-un cuptor \u0219i \u00eenc\u0103lzi\u021bi cu o turb\u0103. Turba, foarte comun\u0103 \u00een mla\u0219tinile Sco\u021biei, atunci c\u00e2nd arde, produce o c\u0103ldur\u0103 mic\u0103 dar foarte mult fum. Acest fum se va impregna \u00een mal\u021b, aduc\u00e2nd gustul unic al Scotch-ului. De la o regiune la alta, exist\u0103 variate tipuri de turbe care produc diferite tipuri de arome.<\/p>\n

    3. Macerarea<\/strong><\/p>\n

    Pentru a ob\u021bine c\u00e2t mai mult dintr-un bob de orz, toate boabele sunt m\u0103cinate. Cu c\u00e2t mai mult boabele \u0219i malturile sunt m\u0103cinate, cu at\u00e2t mai mult zah\u0103r este disponibil pentru fermenta\u021bie. \u00cen acest mod, devine mai u\u0219or s\u0103 ob\u021binem o cantitate mai mare de alcool. Dup\u0103 m\u0103cinare, boabele \u0219i maltul sunt puse \u00eentr-o infuzie de ap\u0103 fierbinte distilat\u0103, pentru a crea mustul.<\/p>\n

    4. Fermentarea<\/strong><\/p>\n

    Dup\u0103 formarea mustului, atunci c\u00e2nd atinge 70 de grade Celsius, se adaug\u0103 drojdie pentru fermentare. \u00cen 72 de ore, zah\u0103rul din must este convertit \u00een alcool. Acesta este precursorul Scotch-ului, care este \u00eenc\u0103 o b\u0103utur\u0103 dulce cu doar 9% alcool.<\/p>\n

    5. Distilarea<\/strong><\/p>\n

    Dup\u0103 extragerea impurit\u0103\u021bilor din b\u0103utura rezultat\u0103 \u00een urma ferment\u0103rii, lichidul este pus \u00eentr-un alambic, unde este distilat de dou\u0103 ori. Prima distilare are \u00een jur de 20% alcool, \u00een timp ce cea de-a doua are aproape 64%. \u00cen acest moment va fi ad\u0103ugat\u0103 ap\u0103 pur\u0103, a\u0219a c\u0103 atunci c\u00e2nd tot procesul de \u00eenvechire va fi gata, Scotch-ul va avea cel 40% alcool necesar. Acesta este un proces lent \u0219i este nevoie de o mul\u021bime de experien\u021b\u0103 \u0219i inteligen\u021b\u0103.<\/p>\n

    6. \u00cenvechirea<\/strong><\/p>\n

    Dup\u0103 distilare, care rezult\u0103 \u00eentr-un lichid transparent, Scotch-ul va fi depozitat \u00een butoaie corespunz\u0103toare. Aici va prinde arome \u0219i culori, depinz\u00e2nd de tipul de turb\u0103, ap\u0103 \u0219i de tipul de lemn de stejar utilizat \u00een construc\u021bia butoaielor. \u00cenvechirea unui Scotch bun dureaz\u0103 cel pu\u021bin opt ani, dar ar putea atinge p\u00e2n\u0103 la dou\u0103 decade. Acesta este unul din cei mai importan\u021bi pa\u0219i \u00een producerea Scotch-ului.<\/p>\n

    Dup\u0103 acest pas, Scotch-ul este gata s\u0103 fie \u00eembuteliat \u0219i degustat de noi to\u021bi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00e0\u008env\u00c4\u0083\u00c8\u009ba\u00c8\u009bi pas cu pas cum este creat scotch-ul \u00c8\u0099i toate detaliile despre procesul de produc\u00c8\u009bie, de la malt la \u00eenvechire.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":26430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-26429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26429\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}