\nKljub preprostosti njegovih sestavin, vode in \u017eit, kot je je\u010dmen, gre \u0161kotsko od prvega do zadnjega koraka proizvodnje skozi ve\u010d stopenj, kar traja vsaj osem let od za\u010detka do konca postopka.
\nTo pomeni, da je postopek veliko bolj zapleten, kot se zdi na prvi pogled.
\nV tem \u010dlanku boste korak za korakom izvedeli, kako se izdeluje \u0161kotsko vino.
\nOglejte si ga.
\nV na\u0161em \u010dlanku se seznanite tudi z glavnimi destilarnami viskija, ki se proizvaja na \u0160kotskem. Destilarne viskija na \u0160kotskem<\/a><\/strong><\/span>. <\/p>\n
Proizvodni proces<\/h2>\n
Od za\u010detka do konca proizvodnje \u0161kotskega vina je \u0161est korakov – sladiranje, su\u0161enje, maceracija, fermentacija, destilacija in staranje. Sladiranje poteka tako, da je je\u010dmen dva do tri dni v naravni vodi. \u010ceprav se to morda zdi nepotrebno, ima lahko su\u0161enje v resnici velik vpliv na oblikovanje okusa \u0161kotskega vina. Da bi kar najbolje izkoristili zrnje in popek sladnega je\u010dmena, se vsa zrna zmeljejo. Ko mo\u0161t dose\u017ee temperaturo 70 \u00b0C, se dodajo kvasovke, da se vino prekvasi. Po odstranitvi ne\u010disto\u010d iz pija\u010de, ki so nastale pri fermentaciji, se teko\u010dina prelije v alembik, kjer se dvakrat destilira. Po destilaciji, katere rezultat je bistra teko\u010dina, se \u0161kotski vino prestavi v ustrezne sode. Korak za korakom spoznajte, kako se izdeluje viski, in vse podrobnosti o proizvodnem procesu, od slada do staranja.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":67015,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-67012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67012\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"proizvodnja](\"https:\/\/www.whiskyflavour.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/whisky-flavour-production-of-scotch.jpg\" "\\"\\"")
1. Sladiranje<\/h3>\n
\nS tem korakom se olaj\u0161a kalitev slada.
\nKo poganjki dose\u017eejo dol\u017eino enega centimetra, je \u010das za drugi korak: su\u0161enje. <\/p>\n2. Su\u0161enje<\/h3>\n
\nV tej fazi se je\u010dmenovi sladni kal\u010dki prenesejo v su\u0161ilnik, ki se segreva s \u0161oto.
\n\u0160ota, ki je pogosta na mo\u010dvirnatih obmo\u010djih \u0160kotske, pri gorenju proizvaja malo toplote, vendar veliko dima.
\nTa prepoji slad in mu daje edinstven okus \u0161kotskega sladu.
\nRazli\u010dne vrste \u0161ote od regije do regije zagotavljajo zna\u010dilne okuse. <\/p>\n3. Maceracija<\/h3>\n
\nBolj ko so zrna in slad zmleti, ve\u010d sladkorja je na voljo za fermentacijo.
\nNa ta na\u010din je la\u017eje pridobiti ve\u010djo koli\u010dino alkohola.
\nPo mletju se zrna in slad dajo v destilator z vro\u010do vodno infuzijo, da nastane mo\u0161t. <\/p>\n4. Fermentacija<\/h3>\n
\nV 72 urah se sladkor v mo\u0161tu pretvori v alkohol.
\nTo je predhodnik \u0161kotskega vina, ki je \u0161e vedno sladka pija\u010da z le 9 % alkohola. <\/p>\n5. Destilacija<\/h3>\n
\nPrva destilacija vsebuje pribli\u017eno 20 % alkohola, druga pa skoraj 64 %.
\nNa tej to\u010dki se doda \u010dista voda, tako da ima \u0161kotsko vino po kon\u010danem postopku staranja 40 % potrebne vsebnosti.
\nTo je dolgotrajen postopek, ki zahteva veliko izku\u0161enj in modrosti. <\/p>\n6. Staranje<\/h3>\n
\nTu se mu dodajo okusi in barve, ki so odvisni od vrste \u0161ote, vode in vrste hrastovega lesa, uporabljenega v sodih.
\nStaranje dobrega \u0161kotskega traja najmanj osem let, lahko pa tudi do dve desetletji.
\nTo je eden glavnih korakov pri proizvodnji \u0161kotskega vina.
\nNato je \u0161kotsko pripravljeno za stekleni\u010denje in degustacijo, ki jo lahko u\u017eivamo vsi! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"