Whisky – du Scotch au Bourbon
Chaque whisky, qu’il soit scotch ou irlandais a sa propre classification, comme nous l’avons déjà mentionné dans ce blog. Cependant, il existe d’autres boissons dans le monde qui sont également considérées comme du whisky.
Les types de Whisky en Écosse, en Irlande et aux États-Unis
Scotch
Le Whisky est le whisky le plus connu et le plus consommé dans le monde. Produit uniquement en Écosse, il est soumis à des règles très strictes pour pouvoir recevoir sa dénomination. Il existe plusieurs types de Scotch, les plus appréciés sont les Blended, plus doux, et donc plus faciles à contenter pour la plupart des gens.
Whisky irlandais
Malgré de nombreuses similitudes avec le Scotch, le Whiskey produit en Irlande présente certaines caractéristiques spécifiques qui le rendent unique. Outre le fait qu’il utilise non seulement de l’orge de brasserie, mais aussi d’autres céréales et de l’orge non maltée, une autre différence avec le Scotch réside dans le fait que la tourbe n’est pas utilisée pour chauffer les céréales. En Irlande, le whiskey est chauffé au charbon de bois. Cependant, le goût n’est pas affecté par cette différence.
Bourbon Whiskey
Ce Whiskey, produit de l’autre côté de l’Atlantique, aux États-Unis, présente des différences très importantes avec le Scotch et l’Irish Whisky. Le Bourbon Whiskey est à base de maïs, qui représente 60 à 80 % des céréales utilisées. Le pourcentage restant se répartit entre le blé et l’orge. Outre cette différence importante, il existe encore un facteur important qui contribue à différencier la saveur : l’eau. L’eau de la région des distilleries du Bourbon est très dure et calcaire, ce qui rendra le goût encore plus différent de celui du whisky écossais et irlandais.
Whiskey du Tennessee
Également produit aux États-Unis, ce Whiskey est très proche, en termes de goût, du Bourbon. Avec une composition à base de seigle, de malt d’orge et de maïs, le Tennessee se distingue du Scotch et de l’Irish Whisky par son mode de fabrication et par l’absence de fer dans l’eau utilisée.