Whisky – από το Σκωτσέζικο στο Bourbon
Κάθε ουίσκι, είτε είναι
Σκωτσέζικο
ή
ιρλανδικό
έχει τη δική του ταξινόμηση, όπως αναφέραμε προηγουμένως σε αυτό το ιστολόγιο. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα ποτά στον κόσμο που θεωρούνται επίσης ουίσκι.
Τα είδη Whisky στη Σκωτία, την Ιρλανδία και τις ΗΠΑ
Σκωτσέζικο
Το σκωτσέζικο ουίσκι είναι το πιο γνωστό και το πιο καταναλισκόμενο ουίσκι παγκοσμίως. Παράγεται μόνο στη Σκωτία και έχει πολύ αυστηρούς κανόνες για να μπορέσει να λάβει την ονομασία του. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ουίσκι, τα πιο αγαπητά είναι τα αναμεμειγμένα, πιο μαλακά και επομένως πιο εύκολα για να ικανοποιήσουν τους περισσότερους ανθρώπους.
Ιρλανδικό ουίσκι
Παρά τις πολλές ομοιότητες με το σκωτσέζικο ουίσκι, το ουίσκι που παράγεται στην Ιρλανδία έχει ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που το καθιστούν μοναδικό. Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιείται μόνο κριθάρι βύνης, αλλά και άλλα δημητριακά και μη βυνοποιημένο κριθάρι, μια άλλη διαφορά από το σκωτσέζικο, έγκειται στη μη χρήση τύρφης για τη θέρμανση των δημητριακών. Στην Ιρλανδία, η θέρμανση του ουίσκι γίνεται με κάρβουνο. Ωστόσο, η γεύση δεν επηρεάζεται από αυτή τη διαφορά.
Ουίσκι Μπέρμπον
Αυτό το ουίσκι, που παράγεται στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχει πολύ σημαντικές διαφορές από το σκωτσέζικο και το ιρλανδικό Whisky. Το Bourbon Whiskey βασίζεται στο καλαμπόκι, το οποίο αντιπροσωπεύει το 60% έως 80% των χρησιμοποιούμενων δημητριακών. Το υπόλοιπο ποσοστό κατανέμεται μεταξύ σιταριού ή κριθαριού. Εκτός από αυτή τη σημαντική διαφορά, υπάρχει ακόμη ένας σημαντικός παράγοντας που βοηθά στη διαφοροποίηση της γεύσης: το νερό. Το νερό στην περιοχή των αποστακτηρίων του Bourbonείναι πολύ σκληρό και ασβεστούχο, γεγονός που θα κάνει τη γεύση του ακόμη πιο διαφορετική από το σκωτσέζικο και το ιρλανδικό ουίσκι.
Whiskey Τενεσί
Αυτό το ουίσκι παράγεται επίσης στις ΗΠΑ και είναι πολύ παρόμοιο στη γεύση με το Bourbon. Με σύνθεση βασισμένη στη σίκαλη, τη βύνη κριθαριού και το καλαμπόκι, το Tennessee διαφέρει από το σκωτσέζικο και το ιρλανδικό Whisky λόγω του τρόπου παρασκευής του και επειδή το νερό που χρησιμοποιείται δεν περιέχει σίδηρο.