Schotse whisky per regio – distilleerderijen en smaken
De vroegste oorsprong in verband met de productie en consumptie van whisky gaat terug tot de 15e eeuw. Met de groeiende populariteit van deze drank begonnen andere plaatsen dan Schotland later hun eigen whisky’s te produceren. Zowel het productieproces als de materialen zijn immers overal ter wereld gemakkelijk te dupliceren. Daarom is het tegenwoordig mogelijk om Whisky van goede kwaliteit te vinden die in andere landen dan Schotland wordt geproduceerd. Maar om een Schot te zijn, moet hij specifieke kenmerken hebben. Als je ons artikel over Schotse whisky en zijn kenmerkendan raden we je aan dat eerst te lezen voordat je verdergaat.
Ondanks de algemene kenmerken die whisky moet hebben om wettelijk als Schotse whisky beschouwd te worden, zijn er van regio tot regio en van distilleerderij tot distilleerderij verschillen die veroorzaakt worden door de specifieke kenmerken van elke zone. In dit artikel vind je de kenmerken van elke Schotse distilleerderij.
De regio’s van Schotland
Schotland kan worden onderverdeeld in vijf regio’s wat betreft de productie van Schotse whisky: Lowland, Highland, Speyside, Islay en Campbeltown.
Laagland
Scotch uit deze regio heeft een lichte en zachte body met een aroma dat doet denken aan gras en een opvallende mout. De distilleerderijen in deze regio zijn Glenkinchie, Auchentoshan en Blandoch. Dit is de meest zuidelijke regio van Schotland en is ook de regio met het kleinste aantal distilleerderijen.
Hoogland
Het noordelijke gebied van Schotland, de zogenaamde “uplands”, produceert een van de meest aromatische en robuuste whisky’s van het Schotse grondgebied. Schotse whisky die in deze regio wordt geproduceerd, heeft een levendigere en stevigere smaak, die soms zoet, soms droog is, met een uitgesproken aroma. De belangrijkste distilleerderijen zijn Glenmorangie, Blair Athol en Talisker.
Speyside
Dit is de regio van het land met het grootste aantal distilleerderijen en de grootste producent van Schotse whisky. De whisky die in de Speyside-regio wordt geproduceerd is vaak fruitig, met een zoetere en meer bloemige smaak. De distilleerderijen in de regio zijn Glenfiddich, Glenlivet en Macallan.
Islay
De Islay-regio ligt aan de westkust, tegenover de Atlantische Oceaan, en produceert een Schotse whisky met enkele opmerkelijke kenmerken: een sterk aroma dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van turf, gerookt en waar de zeebries een grote rol speelt bij het bepalen van de smaak en het aroma. De distilleerderijen in de regio zijn Bowmore, Ardbeg, Laphroaig en Bruichladdich.
Campbeltown
Als we ten slotte het Campbeltown-gebied bereiken, kunnen we je vertellen dat de Schotse whisky die hier wordt geproduceerd de volgende kenmerken heeft: een vollere body, met een zilte toets en ook gekenmerkt door de aanwezigheid van turf. De kenmerken van Campbell whiskey worden sterk bepaald door de specifieke omstandigheden van deze kleine eilanden. De distilleerderijen die Campbell Scotch whiskey met deze kenmerken produceren zijn Springbank, Glen Gyle en Glen Scotia.
Nu je de belangrijkste kenmerken kent van de verschillende regio’s waar Schotse whisky wordt geproduceerd, is het tijd om zelf de verschillen te proeven.
U kunt een van de proeverijsets van Whisky Flavour bestellen met enkele van deze merken en andere whisky’s, zodat je de verschillen leert kennen.