Σκωτσέζικο ανά περιοχή – αποστακτήρια και γεύσεις
Οι πρώτες ρίζες που σχετίζονται με την παραγωγή και την κατανάλωση ουίσκι χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα αυτού του ποτού, άλλα μέρη εκτός της Σκωτίας άρχισαν αργότερα να παράγουν τα δικά τους ουίσκι. Εξάλλου, η διαδικασία παραγωγής, καθώς και τα υλικά, μπορούν εύκολα να αντιγραφούν οπουδήποτε στον κόσμο. Επομένως, σήμερα είναι δυνατόν να βρείτε Whisky καλής ποιότητας που παράγεται και σε άλλες χώρες εκτός της Σκωτίας. Ωστόσο, για να είναι σκωτσέζικο, πρέπει να έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Αν δεν έχετε διαβάσει ακόμα το άρθρο μας για
Scotch και τα χαρακτηριστικά του
, σας προτείνουμε να το διαβάσετε πριν συνεχίσετε.
Παρά τα γενικά χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει το ουίσκι για να θεωρηθεί νόμιμα σκωτσέζικο, από περιοχή σε περιοχή και από αποστακτήριο σε αποστακτήριο υπάρχουν διαφορές που οφείλονται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε ζώνης. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε τα χαρακτηριστικά κάθε αποστακτηρίου σκωτσέζικου ουίσκι.
Οι περιοχές της Σκωτίας
Η Σκωτία μπορεί να χωριστεί σε πέντε περιοχές όσον αφορά την παραγωγή σκωτσέζικου ουίσκι: Lowland, Highland, Speyside, Islay και Campbeltown.
Lowland
Το ουίσκι που παράγεται σε αυτή την περιοχή έχει ελαφρύ και απαλό σώμα με άρωμα που θυμίζει γρασίδι και εντυπωσιακή βύνη. Τα αποστακτήρια της περιοχής αυτής είναι τα Glenkinchie, Auchentoshan και Blandoch. Αυτή είναι η νοτιότερη περιοχή της Σκωτίας και είναι επίσης αυτή που διαθέτει λιγότερα αποστακτήρια.
Highland
Η βόρεια περιοχή της Σκωτίας, το λεγόμενο “uplands”, παράγει ένα από τα πιο αρωματικά και στιβαρά ουίσκι της σκωτσέζικης επικράτειας. Το σκωτσέζικο που παράγεται σε αυτή την περιοχή έχει πιο ζωντανή γεύση και σφριγηλό, το οποίο μπορεί να έχει γεύση άλλοτε γλυκιά, άλλοτε ξηρή, με έντονο άρωμα. Τα κυριότερα αποστακτήρια είναι τα Glenmorangie, Blair Athol και Talisker.
Speyside
Πρόκειται για την περιοχή της χώρας με τον μεγαλύτερο αριθμό αποσταγματοποιείων και τον νούμερο ένα παραγωγό σκωτσέζικου ουίσκι. Το ουίσκι που παράγεται στην περιοχή Speyside είναι συχνά φρουτώδες, με πιο γλυκιά και πιο λουλουδάτη γεύση. Τα αποστακτήρια της περιοχής είναι τα Glenfiddich, Glenlivet και Macallan.
Islay
Η περιοχή Islay, που βρίσκεται στη δυτική ακτή, απέναντι από τον Ατλαντικό, παράγει ένα σκωτσέζικο ουίσκι με ορισμένα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά: έντονο άρωμα που χαρακτηρίζεται από την παρουσία τύρφης, καπνιστό και όπου η θαλάσσια αύρα παίζει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό της γεύσης και του αρώματος. Τα αποστακτήρια στο είναι το Bowmore, το Ardbeg, το Laphroaig και το Bruichladdich.
Campbeltown
Τέλος, φτάνοντας στην περιοχή Campbeltown, μπορούμε να σας πούμε ότι το σκωτσέζικο που παράγεται εδώ έχει τα εξής χαρακτηριστικά: πιο γεμάτο σώμα, με αλμυρή γεύση και χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία τύρφης. Τα χαρακτηριστικά του ουίσκι Campbell χαρακτηρίζονται έντονα από τις ιδιαίτερες συνθήκες αυτών των μικρών νησιών. Τα αποστακτήρια που παράγουν σκωτσέζικο ουίσκι Campbell με αυτά τα χαρακτηριστικά είναι τα Springbank, Glen Gyle και Glen Scotia.
Τώρα που γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά των διαφόρων περιοχών όπου παράγεται το σκωτσέζικο ουίσκι, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε μόνοι σας τις διαφορές.
Μπορείτε να παραγγείλετε ένα από τα σετ γευσιγνωσίας του Whisky Flavour που μπορεί να περιλαμβάνουν κάποια από αυτές τις μάρκες και άλλα ουίσκι, ώστε να γνωρίσετε τις διαφορές.