Scotch Whisky – Eigenschappen en categorieën
Als je aan whisky denkt, is Schotland een van de eerste namen waar je aan denkt. De geboorteplaats van deze drank is een onvermijdelijke naam in de wereldwijde whiskyproductie. Scotch Whisky is een van de populairste en bekendste dranken ter wereld. Er zijn echter verschillende soorten Schotse whisky en om een echte kenner te zijn, moet je ze allemaal kennen.
Lees verder en ontdek de soorten whisky per categorie en regio, evenals hun meest voorkomende smaken en aroma’s.
INHOUDSOPGAVE:
- Wat is er nodig voor een whisky om Scotch te zijn?
- Door de verschillende soorten Schotse whisky
- Aroma’s die typisch geassocieerd worden met Scotch Whisky
Wat is er nodig om een whisky de naam Scotch te geven?
Net als andere beroemde dranken zoals champagne of port, heeft ook Schotse whisky verschillende regels die het onderscheiden van andere, vergelijkbare dranken die elders worden geproduceerd. Dus om authentieke Schotse whisky te zijn, moet het gedistilleerd en gerijpt worden op Schots grondgebied. Bovendien moet het rijpingsproces minimaal wettelijk bepaald zijn, 3 jaar in eiken vaten. Er zijn nog andere regels die gevolgd moeten worden om de Schotse benaming te krijgen:
- Voor het fermentatieproces mag alleen gist worden gebruikt;
- Het alcoholpercentage moet minstens 40% zijn;
- Naast gemoute gerst mogen alleen hele granen worden toegevoegd.
Natuurlijk is het heel goed mogelijk om elders versies van dit type whisky te maken. Net als bij andere populaire dranken die hierboven zijn vermeld, produceren de specifieke kenmerken van de plaats van herkomst echter een unieke whisky die, als hij niet wordt gevolgd, andere versies voortbrengt.
Binnen deze benaming zijn er verschillende soorten Schotse whisky en hun kenmerken veranderen naargelang de granen waarvan ze gemaakt zijn of zelfs de regio waar ze geproduceerd worden.
Door de verschillende soorten Scotch Whisky
De categorieën
Scotch Whisky is verkrijgbaar in verschillende categorieën, elk met een eigen smaak. De lessen zijn uitgebreid, maar maken onderscheid tussen de verschillende soorten whisky die mensen willen drinken.
1.Single Malt Whisky
Deze categorie whisky is wettelijk gedefinieerd als ‘whisky gedistilleerd in een enkele distilleerderij’. Single Malt Scotch whisky staat bekend om zijn uitgesproken smaak en aroma’s die afkomstig zijn van de graankorrels die tijdens het moutproces worden gebruikt. Single Malt Scotch whisky kan aroma’s bevatten van nootmuskaat, honingfruit en gekonfijte sinaasappelschil. Populaire merken zijn onder andere Glenfiddich, Auchentoshan en Talisker.
Leer meer Single Malt Scotch Whisky Merken kennen: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Hoe drink je een Single Malt Whisky?
Vanwege de uitgesproken smaakprofielen van de Single Malt Scotch Whisky’s worden ze het best gedronken in een gebogen whiskyglas met een inhoud van 8-9 ounces. De populairste manier om dit type whisky te drinken is puur (zonder toevoeging van ijs) en op kamertemperatuur.
2.Blended Malt Whisky
Zoals de naam al zegt, is deze categorie wettelijk gedefinieerd als een blend van twee of meer single malt whisky’s van verschillende distilleerderijen. Het hoeft niet exclusief in Schotland geproduceerd te worden, wat producenten een grotere creatieve vrijheid geeft. Deze categorie is in populariteit gestegen omdat consumenten whisky’s willen met unieke smaken en stijlen – zoals die alleen te vinden zijn in Blended Malts – en is een enorm commercieel succes geworden.
Hoe drink je een Blended Whisky?
Blended Malt Scotch Whisky kan op veel verschillende manieren worden gedronken – op zichzelf of in combinatie met andere vloeistoffen zoals frisdrank, vruchtensap of zelfs cola – maar wordt traditioneel puur gedronken. Dit type whisky is ook een uitstekende basis voor cocktails en highballs, vooral die met donkere sterke dranken zoals Bourbon, tequila of rum. Je moet weten dat blended malts met ijs de subtiele smaken overstemmen.
3.Scotch whisky uit één vat
Een zeldzame categorie die ‘whisky uit een enkel vat’ bevat, wat betekent dat er geen andere vloeistof na de distillatie is geweest;
dit is de enige categorie die op vatsterkte gebotteld kan worden. Populaire merken zijn onder andere Port Charlotte en Auchroisk.
Kenmerken van single cask whisky
Single Cask Whisky wordt meestal puur gedronken (zonder ijs) omdat de intense smaken geproefd moeten worden;
. Er moet echter opgemerkt worden dat dit type whisky baat heeft bij een paar druppels water, die de complexe kenmerken naar voren brengen zonder ze te temperen. Dit type whisky kan ook een geweldige toevoeging zijn aan cocktails en highballs – vooral die met lichtere sterke dranken zoals gin – en wordt vaak toegevoegd aan zoete vloeistoffen zoals cola of vruchtensap.
4.Blended Scotch Whisky
Deze categorie wordt geproduceerd door veel verschillende distilleerderijen en is wettelijk gedefinieerd als een blend van twee of meer single malt whisky’s met een of meer single grain whisky’s. Het is een commercieel succes dankzij de toegankelijkheid en betaalbaarheid en is uitgegroeid tot de populairste categorie. Merken zijn onder andere Chivas Regal, Bells en Teachers.
Kenmerken van Blended Scotch Whisky
Blended Scotch Whisky kan op veel manieren worden gedronken, maar voor diegenen die nog nooit van deze drank hebben gehoord, is het aan te raden om ze met ijs of met water te drinken.
Soorten Schotse Whisky per regio
Scotch Whisky is onderverdeeld in vijf grote regio’s: Highland, Lowland, Islay (spreek uit als “Ila”), Speyside en Campbeltown. Elk van deze regio’s produceert whisky’s met een verschillend smaakprofiel, maar door hun leeftijd lijken ze op elkaar. Schotse whisky moet minstens 3 jaar rijpen, wat betekent dat alle whisky’s die in dezelfde regio geproduceerd worden, veel van dezelfde kenmerken delen (vanille, eik, honingraat enz.).
Highland Scotch Whisky
Alle whisky’s die in dit gebied worden geproduceerd zijn licht van smaak en lijken bijna op Ierse of Amerikaanse whisky’s door hun drievoudige distillatieproces, dat de meeste zware oliën verwijdert die de whisky’s hun intense smaken geven. Veel mensen houden van dit type Schotse whisky omdat hij erg zacht is en niet te rokerig. Populaire merken zijn Dalwhinnie, Glenmorangie en Oban.
Schotse whisky uit Laagland
Deze regio produceert slechts een klein aantal whisky’s van hoge kwaliteit met veel diepgang, ondanks de lichte body. Mensen houden van deze whisky’s omdat ze heel zuiver smaken met toetsen van citrusvruchten, waardoor ze perfect zijn voor gebruik in mixdrankjes. Populaire distilleerderijen in het Lowland zijn onder andere Auchentoshan en Bladnoch.
Schotse whisky’s van Islay
Dit is een van de soorten Schotse whisky die bekend staan om hun sterke rokerige aroma en smaak die te danken is aan de turf die wordt gebruikt om de gerst te drogen voordat hij wordt gedistilleerd. Dit proces maakt deze whisky’s perfect voor liefhebbers van bijvoorbeeld sigaren of sterke thee. Ze hebben een soortgelijke aardse kwaliteit die de bitterheid van deze andere soorten dranken helpt neutraliseren. Populaire Islay-merken zijn onder andere Ardbeg en Laphroaig.
Schotse whisky’s uit de Speyside
Dit gebied produceert de meeste whisky in Schotland dankzij het ideale klimaat, waardoor de gerst in een snel tempo kan groeien en pluizige korrels produceert die het gemakkelijk maken om suikers te extraheren tijdens het maischen (dit extraheerproces breekt complexe koolhydraten af tot eenvoudige suikers die de gistcellen nodig hebben tijdens de fermentatie). Deze whiskeys hebben een lichte body met toetsen van fruit zoals honingmeloen en kaneel, waardoor ze zeer geschikt zijn voor desserts of cocktails die fruitsmaken nodig hebben. Populaire merken zijn The Glenlivet, Glenfiddich en The Macallan.
Schotse whisky’s uit Campbeltown
Hoewel het niet de grootste regio in Schotland is, staat het bekend om de productie van enkele van de beste whisky’s, vooral die van Springbank Distillery, die in 2009 door Jim Murray (auteur van Jim Murray’s Whisky Bible) werd beoordeeld als een van de beste whiskystokerijen ter wereld. Net als Islay produceert deze regio sterke rokerige tonen door de nabijheid van de zee, waardoor deze whisky’s hun uitgesproken zoute smaak krijgen. Veel mensen houden van deze whisky’s omdat ze erg smaakvol zijn, maar toch licht genoeg om puur of met een paar ijsklontjes gedronken te worden. Populaire merken zijn Springbank en Longrow.
Kom meer te weten over al deze whiskyproducerende regio’s: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aroma’s en smaken die typisch zijn voor Schotse Whisky
Soorten aroma’s van Schotse whisky
- Zoet: Vanille, gedroogd fruit, toffee en karamel – dit is een veelvoorkomend kenmerk in whisky’s vanwege het distillatieproces, dat een concentratie suikers achterlaat.
- Kruidig: Kaneel, Nootmuskaat en Kruidnagel – dit is een van de soorten Schotse whisky omdat er tijdens het productieproces een grote verscheidenheid aan graankorrels wordt gebruikt.
- Turfachtig: Rook en Eik – een zeer kenmerkende stijl die meestal afkomstig is van het gebruik van turf tijdens het distillatieproces. Wie voor het eerst whisky drinkt, kan het beste iets lichters drinken met slechts subtiele hints van dit aroma, zodat ze kunnen bepalen of het iets is wat ze lekker vinden voordat ze overstappen op complexere stijlen.
Schotse whisky proefnotities – De basiscategorieën
De drie bovenstaande categorieën zoet, kruidig en rokerig zijn de belangrijkste smaaktonen van whiskey. Door de grote verscheidenheid aan distillatieprocessen op verschillende plaatsen in de wereld, helpen nog andere unieke kenmerken om elke dram te definiëren. Dit zijn onder andere honing, citrusvruchten (vooral grapefruit), turfrook (afkomstig van verbrande vegetatie zoals heide) en kruidentoetsen (lavendel of munt). Dit betekent dat, hoewel veel whisky’s een aantal gemeenschappelijke kenmerken hebben, ze allemaal uniek zijn.
