Whisky szkocka – cechy i kategorie
Kiedy myślisz o whisky, jedną z pierwszych nazw, które przychodzą na myśl, jest Szkocja. Miejsce narodzin tego trunku, to nieunikniona nazwa globalnej produkcji Whisky. Szkocka Whisky to jeden z najbardziej popularnych i znanych trunków na całym świecie. Istnieją jednak różne rodzaje szkockiej whisky i aby być prawdziwym koneserem, powinieneś znać je wszystkie.
Czytaj dalej i odkryj rodzaje szkockiej według kategorii i regionów, a także ich najczęstsze smaki i aromaty.
SPIS TREŚCI:
- Co trzeba zrobić, aby whisky była szkocka?
- Poznaj różne rodzaje szkockiej whisky
- Aromaty typowe dla szkockiej whisky
Co trzeba zrobić, by whisky zyskała miano szkockiej?
Podobnie jak inne słynne trunki, takie jak szampan czy porto, szkocka Whisky również podlega kilku zasadom, które odróżniają ją od innych podobnych trunków produkowanych gdzie indziej. Aby więc była to autentyczna szkocka, musi być destylowana i dojrzewać na terytorium Szkocji. Co więcej, proces dojrzewania musi trwać co najmniej określone prawem 3 lata w dębowych beczkach. Istnieją inne zasady, których należy przestrzegać, aby otrzymać oznaczenie Scotch:
- W procesie fermentacji należy używać wyłącznie drożdży;
- Zawartość alkoholu musi wynosić co najmniej 40%;
- Oprócz słodu jęczmiennego należy dodawać tylko całe ziarna.
Oczywiście możliwe jest tworzenie wersji tego typu Whisky w innych miejscach. Jednak, podobnie jak w przypadku innych popularnych trunków wymienionych powyżej, specyfika miejsca pochodzenia tworzy unikalną whisky, która jeśli nie jest przestrzegana, tworzy inne różne wersje, a jako taka nie może być możliwa przy użyciu denominacji Scotch.
W ramach tego oznaczenia istnieje kilka rodzajów szkockiej Whisky, a ich cechy zmieniają się w zależności od ziaren, z których są wytwarzane, a nawet regionu, w którym są produkowane.
Poznaj różne rodzaje szkockiej whisky
Kategorie
Szkocka Whisky jest dostępna w kilku różnych kategoriach, z których każda wyróżnia się smakiem. Zajęcia są wszechstronne, ale rozróżniają różne rodzaje szkockiej whisky, które ludzie chcą pić.
1.Single Malt Whisky
Ta kategoria whisky jest prawnie zdefiniowana jako “whisky destylowana w jednej destylarni”. Znana ze swojego wyrazistego smaku i aromatów wytwarzanych z ziaren zbóż wykorzystywanych w procesie słodowania, szkocka whisky Single Malt może zawierać aromaty gałki muszkatołowej, miodowych owoców i kandyzowanej skórki pomarańczy. Popularne marki to Glenfiddich, Auchentoshan i Talisker.
Poznaj więcej marek Single Malt Scotch Whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Jak pić Single Malt Whisky?
Ze względu na charakterystyczne profile smakowe Single Malt Scotch Whisky, najlepiej delektować się nimi w zakrzywionej szklance do whisky o pojemności 8-9 uncji. Najpopularniejszym sposobem picia tego rodzaju szkockiej jest picie jej w postaci czystej (bez dodatku lodu) i w temperaturze pokojowej.
2.Blended Malt Whisky
Zgodnie z nazwą, kategoria ta jest definiowana przez prawo jako mieszanka dwóch lub więcej single malt whisky z różnych destylarni. Nie musi być produkowany wyłącznie w Szkocji, co daje producentom większą swobodę twórczą. Kategoria ta zyskała na popularności, ponieważ konsumenci poszukują whisky o unikalnych smakach i stylach – takich jak te, które można znaleźć tylko w blended malts – i stała się ogromnym sukcesem komercyjnym.
Jak pić whisky typu Blended?
Szkocką whisky typu Blended Malt można pić na wiele różnych sposobów – samodzielnie lub jako mieszankę z innymi płynami, takimi jak napoje gazowane, soki owocowe, a nawet cola – ale tradycyjnie pije się ją bez dodatków. Ten rodzaj szkockiej stanowi również doskonałą bazę do koktajli i highballów, zwłaszcza tych z użyciem ciemnych alkoholi, takich jak Bourbon, tequila czy rum. Należy zauważyć, że delektowanie się Blended Malts z lodem przytłumi jego subtelne smaki.
3.Single Cask Scotch Whisky
Rzadka kategoria zawierająca “whisky z pojedynczej beczki” oznacza, że żaden inny płyn nie został poddany destylacji;
jest to jedyna kategoria, która może być butelkowana z mocą beczki”. Popularne marki to Port Charlotte i Auchroisk.
Cechy szkockiej whisky single cask
Whisky Single Cask jest zazwyczaj spożywana w postaci czystej (bez lodu), ponieważ jej intensywne smaki wymagają delektowania się;
Należy jednak zauważyć, że ten rodzaj szkockiej korzysta z kilku kropli wody, która wydobywa jego złożone cechy, nie tłumiąc ich. Ten rodzaj szkockiej może być również doskonałym dodatkiem do koktajli i highballów – zwłaszcza tych z użyciem lżejszych alkoholi, takich jak gin – i często dodaje się go do słodkich płynów, takich jak cola lub sok owocowy.
4.Blended Scotch Whisky
Produkowana przez wiele różnych destylarni, kategoria ta jest definiowana przez prawo jako mieszanka dwóch lub więcej single malt whisky z jedną lub więcej single grain whisky. Sukces komercyjny dzięki dostępności i przystępnej cenie stał się najpopularniejszą kategorią. Wśród marek znajdują się Chivas Regal, Bells i Teachers.
Cechy szkockiej whisky typu blended
Blended Scotch Whisky można delektować się na wiele sposobów, ale dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z tym trunkiem, zaleca się spożywanie go z lodem lub wodą – coś, co otworzy ich smaki i pozwoli im być bardziej wyrazistymi.
Rodzaje szkockiej whisky według regionów
Szkocka Whisky dzieli się na pięć głównych regionów: Highland, Lowland, Islay (wymawia się “Ila”), Speyside i Campbeltown. Każdy z tych regionów produkuje Whisky, które różnią się profilami smakowymi, ale ich wiek czyni je podobnymi. Szkocka whisky musi leżakować przez co najmniej 3 lata, co oznacza, że wszystkie szkockie produkowane w tym samym regionie mają wiele wspólnych cech (wanilia, dąb, plaster miodu itp.).
Highland Scotch Whisky
Wszystkie whisky produkowane w tym regionie są lekkie i prawie przypominają irlandzkie lub amerykańskie whisky ze względu na potrójny proces destylacji, który usuwa większość ciężkich olejów, które nadają whisky ich intensywne smaki. Wiele osób lubi ten rodzaj szkockiej whisky, ponieważ jest ona bardzo gładka i niezbyt dymna. Do popularnych marek należą Dalwhinnie, Glenmorangie i Oban.
Lowland Scotch Whisky
Region ten produkuje niewielką liczbę wysokiej jakości whisky o dużej głębi, mimo że jest lekki. Ludzie lubią te whisky, ponieważ mają bardzo czysty smak z nutami owoców cytrusowych, dzięki czemu idealnie nadają się do drinków mieszanych. Do popularnych destylarni Lowland należą Auchentoshan i Bladnoch.
Islay Scotch Whisky
Jest to jeden z rodzajów szkockiej Whisky znany z silnego dymnego aromatu i smaku dzięki torfowi używanemu do suszenia jęczmienia przed destylacją. Proces ten sprawia, że Whisky te są idealne dla tych, którzy lubią na przykład cygara lub mocną herbatę. Mają podobną ziemistą jakość, która pomaga zneutralizować gorycz innych rodzajów napojów. Popularne marki z Islay to Ardbeg i Laphroaig.
Speyside Scotch Whisky
Obszar ten produkuje najwięcej whisky w Szkocji ze względu na idealny klimat, który pozwala jęczmieniowi rosnąć w szybkim tempie, tworząc puszyste ziarna, które ułatwiają ekstrakcję cukrów podczas zacierania (ten proces ekstrakcji rozkłada złożone węglowodany na cukry proste wymagane przez komórki drożdży podczas fermentacji). Whiskey te są lekkie z nutami owoców, takich jak melon spadziowy i cynamon, dzięki czemu dobrze nadają się do deserów lub koktajli wymagających owocowych smaków. Do popularnych marek należą The Glenlivet, Glenfiddich i The Macallan.
Campbeltown Scotch Whisky
Choć nie jest to największy region Szkocji, znany jest z produkcji jednych z najlepszych whisky, zwłaszcza tych wytwarzanych w destylarni Springbank, uznanej w 2009 roku przez Jima Murraya (autora książki Jim Murray’s Whisky Bible) za jedną z najlepszych destylarni whisky na świecie. Podobnie jak Islay, region ten wytwarza silne nuty dymne ze względu na bliskość morza, co pomaga nadać tym whisky ich wyraźny słony smak. Wiele osób lubi te whisky, ponieważ są one bardzo aromatyczne, a jednocześnie na tyle lekkie, że można je pić bez dodatków lub z kilkoma kostkami lodu. Popularne marki to Springbank i Longrow.
Dowiedz się więcej o tych wszystkich regionach produkcji whisky: https: //www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/
Aromaty i smaki typowe dla szkockiej whisky
Rodzaje aromatów szkockiej whisky
- Słodki: Wanilia, suszone owoce, toffi i karmel – jest to cecha często spotykana w szkockich ze względu na proces destylacji, który pozostawia po sobie koncentrację cukrów.
- Korzenna: cynamon, gałka muszkatołowa i goździki – to jeden z rodzajów szkockiej whisky, ponieważ w procesie jej produkcji wykorzystuje się różnorodne ziarna zbóż.
- Torfowy: Dym i dąb – bardzo charakterystyczny styl, który wywodzi się głównie z użycia torfu podczas procesu destylacji. Dla tych, którzy dopiero zaczynają pić Whisky, najlepiej jest wypić coś lżejszego z subtelnymi nutami tego aromatu, aby mogli określić, czy jest to coś, co lubią, zanim przejdą do bardziej złożonych stylów.
Uwagi dotyczące degustacji szkockiej whisky – podstawowe kategorie
Powyższe trzy kategorie: słodki, pikantny i dymny to główne nuty smakowe szkockiej whiskey. Mimo to, ze względu na szeroką gamę procesów destylacji z różnych miejsc na świecie, inne unikalne cechy pomagają zdefiniować każdy dram. Należą do nich miód, owoce cytrusowe (zwłaszcza grejpfrut), dym torfowy (pochodzący z palonej roślinności, takiej jak wrzos) i nuty ziołowe (lawenda lub mięta). Oznacza to, że choć wiele whisky ma pewne wspólne cechy, wszystkie są bardzo wyjątkowe.
