Předkrmy k ochutnávce skotské
Všechna skotská je whisky, ale ne každá whisky je skotská. Je to podobné jako rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem. Skotská whisky je whisky vyrobená ve Skotsku. Vše od destilace přes zrání, případné filtrování až po plnění do lahví se musí provádět ve Skotsku.
Skotská whisky se vyrábí ze sladového ječmene. Whiskey, jak se píše ve Spojených státech, se vyrábí z kukuřice. V mnoha whisky se používá také žito a pšenice. Ty nepatří do skotské whisky, stejně jako bourbon nebo tennessee whiskey. Irská whiskey také není skotská. Indická whisky se většinou vyrábí z melasy a podle celosvětově uznávaných standardů ji nelze považovat za whisky ani za skotskou. Když se v Londýně nebo jinde v Anglii zeptáte na whisky, bude vám nabídnuta skotská. Totéž platí pro celé Skotsko. Pokud však požádáte o whisky v Irsku, bude vám podána irská whisky, nikoli skotská. Ve Spojených státech je situace mnohem jednodušší. Když si řeknete o whisky, dostanete whisky, což může být třeba bourbon. Pokud chcete skotskou whisky, požádáte o ni konkrétně.
O variantách skotské a whisky jsme hovořili proto, že mají vliv na výběr předkrmů. Naštěstí existuje spousta předkrmů pro degustaci skotské whisky. Bohužel ne každý předkrm se hodí ke každému druhu skotské. Pojďme se do těchto variant na chvíli ponořit.
Laphroaig je kouřová a má výraznou chuť. Glenmorangie je sladká. Glenlivet je dřevitá, téměř čokoládová a zatuchlá. Glenfiddich je dubová a má výraznou chuť. Macallan má širokou škálu chutí, zejména když přecházíte z desetileté na dvanáctiletou a další. Je zbytečné zdůrazňovat, že ke všem těmto kvalitním značkám skotské whisky se nebudou hodit stejné chuťovky. Nechcete přebít chuť skotské, nechcete mít hořkou pachuť, protože všechny tyto skotské se musí pít čisté, možná s ledem, pokud je venku horko, a rozhodně nechcete mít mišmaš, který vás nezanechá ani nadšené, ani zklamané.
- Sýr je jedním z nejbezpečnějších předkrmů pro degustaci skotské. Pokud si dáte kouřovou skotskou, zvolte silný sýr, třeba rokfór. Pokud si dáte sladkou skotskou, zvolte měkčí sýry, třeba brie. Na talíř můžete přihodit sýry cheddar, havarti, gouda a švýcarský sýr, aby si hosté mohli vybrat, co jim chutná.
- Čokoláda se hodí k většině skotských whisky. Vyhněte se mléčným čokoládám a bonbonům. Volte raději hořkou čokoládu. Chcete si vychutnat chuť whisky, která bude zničena, pokud si vyberete zbytečně sladké čokolády.
- Ovoce je zdravým předkrmem pro degustaci skotské, ale omezte se na hrušky a jablka. Nepoužívejte pomeranče nebo hroznové víno a jiné citrusové plody. Toto ovoce vám skotskou v ústech zničí a způsobí v nich spoušť.
- Na začátek večírku si vždy můžete vzít nějaké občerstvení. Nesahejte po kalorických bramborových lupíncích nebo jiném občerstvení, které vás zatíží. Vyberte si žitné chipsy, sezamové lupínky a rýžové krekry. Skvělá bude také miska skromných solených arašídů.
Možná vás lákají vepřová žebírka nebo jehněčí kotlety, grilované kuře nebo grilovaná ryba. Nic z toho však není předkrmem pro degustaci skotské. Můžete je podávat později nebo se jim zcela vyhnout. Dominantní chutě a koření v každém z těchto receptů zcela přebijí jemnou chuť skotské. I když si nedopřejete nějakou vzácnou jednosladovou skotskou whisky, budete si chtít vychutnat skotskou více než cenit předkrmy.