Appetizer für eine Scotch-Verkostung
Jeder Scotch ist Whisky, aber nicht jeder Whisky ist Scotch. Es ist ähnlich wie bei der Unterscheidung zwischen Champagner und Sekt. Scotch ist Whisky, der in Schottland hergestellt wird. Alles, von der Destillation über die Reifung, das Filtern, falls vorhanden, bis hin zur Abfüllung, muss in Schottland erfolgen.
Scotch wird aus gemälzter Gerste hergestellt. Whiskey, wie er in den Vereinigten Staaten buchstabiert wird, wird aus Mais hergestellt. Auch Roggen und Weizen werden in vielen Whiskeys verwendet. Diese sind kein Scotch, ebenso wenig wie Bourbon oder Tennessee-Whiskey. Irischer Whiskey ist auch kein Scotch. Indischer Whiskey wird meist aus Melasse hergestellt und gilt nach den weltweit anerkannten Standards nicht als Whiskey oder Whisky. Wenn Sie in London oder anderswo in England nach Whisky fragen, wird man Ihnen Scotch servieren. Das Gleiche gilt für ganz Schottland. Aber wenn Sie in Irland nach Whisky fragen, wird Ihnen irischer Whiskey und kein Scotch serviert. In den Vereinigten Staaten ist das Szenario viel einfacher. Wenn Sie nach Whiskey fragen, bekommen Sie Whiskey, der auch Bourbon sein kann. Wenn Sie Scotch wollen, fragen Sie gezielt danach.
Der Grund, warum wir die Varianten von Scotch und Whisky besprochen haben, ist, dass sie einen Einfluss auf die Wahl der Vorspeisen haben. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Appetizern für eine Scotch-Verkostung. Leider passt nicht jeder Appetizer zu jeder Art von Scotch. Lassen Sie uns kurz auf diese Unterschiede eingehen.
Laphroaig ist rauchig und hat einen kräftigen Geschmack. Glenmorangie ist süß. Glenlivet ist holzig, fast schokoladig und muffig. Glenfiddich ist eichig und hat einen starken Geschmack. Macallan hat eine große Geschmackspalette, besonders wenn man vom zehnjährigen zum zwölfjährigen und darüber hinaus wechselt. Es ist unnötig, darauf hinzuweisen, dass die gleichen Appetizer nicht zu all diesen feinen Scotch-Whisky-Marken passen werden. Sie wollen den Geschmack des Scotch nicht überdecken, Sie wollen keinen bitteren Nachgeschmack haben, da all diese Scotchs pur getrunken werden müssen, vielleicht mit Eis, wenn es draußen heiß ist, und Sie wollen ganz sicher keinen Mischmasch haben, der Sie weder beschwingt noch enttäuscht zurücklässt.
- Käse ist eine der sichersten Appetizer für eine Scotch-Verkostung. Wählen Sie einen kräftigen Käse, vielleicht Roquefort, wenn Sie einen rauchigen Scotch haben. Wählen Sie weicheren Käse, vielleicht Brie, wenn Sie einen süßen Scotch haben. Sie können etwas Cheddar, Havarti, Gouda und Schweizer Käse auf eine Platte legen, damit Ihre Gäste sich aussuchen können, was sie mögen.
- Schokolade passt gut zu den meisten Scotch-Whiskys. Vermeiden Sie Milchschokolade und Bonbons. Entscheiden Sie sich für dunkle Schokolade. Sie wollen den Geschmack des Whiskys auskosten, und der wird ruiniert, wenn Sie zu unnötig süßer Schokolade greifen.
- Früchte sind gesunde Appetizer für eine Scotch-Verkostung, aber beschränken Sie sich auf Birnen und Äpfel. Greifen Sie nicht zu Orangen oder Trauben und anderen Zitrusfrüchten. Diese Früchte ruinieren den Scotch in Ihrem Mund und sorgen für Chaos im Inneren.
- Sie können immer ein paar Knabbereien haben, um die Party in Gang zu bringen. Greifen Sie nicht zu den kalorienreichen Kartoffelchips oder anderen Snacks, die Sie beschweren werden. Wählen Sie Roggenchips, Sesamchips und Reiscracker. Eine Schale mit bescheidenen gesalzenen Erdnüssen wird auch perfekt sein.
Sie könnten versucht sein, sich für Schweinerippchen oder Lammkoteletts, Grillhähnchen oder gegrillten Fisch zu entscheiden. Keines dieser Dinge ist eine Vorspeise für eine Scotch-Verkostung. Sie können sie später servieren oder sie ganz vermeiden. Die dominierenden Aromen und Gewürze in jedem dieser Rezepte werden den feinen Geschmack des Scotch völlig überrollen. Selbst wenn Sie sich keinen seltenen Single Malt gönnen, sollten Sie den Scotch mehr genießen als den Appetizer.