Przekąski do degustacji szkockiej
Każda szkocka to whisky, ale nie każda whisky to szkocka. Jest to podobne do rozróżnienia między szampanem a winem musującym. Scotch to whisky produkowana w Szkocji. Wszystko, począwszy od destylacji, poprzez leżakowanie, ewentualne filtrowanie, aż po butelkowanie, ma być wykonywane w Szkocji.
Szkocka produkowana jest ze słodowanego jęczmienia. Whiskey, jak pisze się w Stanach Zjednoczonych, produkowana jest z kukurydzy. Żyto i pszenica są również wykorzystywane w wielu whiskey. Nie jest to szkocka, ani Bourbon, ani Tennessee Whiskey. Irlandzka whiskey to też nie szkocka. Indyjska whisky jest w większości wytwarzana z melasy i nie kwalifikuje się jako whisky lub whiskey według globalnie przyjętych standardów. Kiedy poprosisz o Whisky w Londynie lub w innym miejscu w Anglii, zostanie Ci podana szkocka. To samo dotyczy całej Szkocji. Ale jeśli poprosisz o whiskey w Irlandii, zostanie Ci podana irlandzka whiskey, a nie szkocka. Scenariusz jest znacznie prostszy w Stanach Zjednoczonych. Prosisz o whiskey, dostajesz whiskey, która może być Bourbonem. Jeśli chcesz szkocką, poproś o nią specjalnie.
Powodem, dla którego omówiliśmy warianty szkockiej i whisky jest to, że mają one wpływ na wybór przystawek. Na szczęście istnieje wiele przekąsek do degustacji szkockiej. Niestety, nie każda przystawka pasuje do każdego rodzaju szkockiej. Przyjrzyjmy się przez chwilę tym różnicom.
Laphroaig jest dymny i ma odważny smak. Glenmorangie jest słodka. Glenlivet jest drzewny, niemal czekoladowy i stęchły. Glenfiddich jest dębowy i ma mocny smak. Macallan ma szeroki zakres smaku, zwłaszcza gdy przechodzisz od dziesięcioletniego do dwunastoletniego i dalej. Nie trzeba podkreślać, że te same przystawki nie będą pasować do wszystkich tych szlachetnych marek szkockiej whisky. Nie chcesz przytłoczyć smaku szkockiej, nie chcesz mieć gorzkiego posmaku, ponieważ wszystkie te szkockie należy pić czyste, może z lodem, jeśli na zewnątrz jest gorąco, a na pewno nie chcesz mieć mieszanki, która nie pozostawi cię ani podnieconym, ani rozczarowanym.
- Ser jest jedną z najbezpieczniejszych przekąsek do degustacji szkockiej. Wybierz mocny ser, być może Roquefort, jeśli masz dymną szkocką. Jeśli masz słodką szkocką, wybierz delikatniejsze sery, na przykład brie. Na półmisek można wrzucić trochę sera cheddar, havarti, Gouda i szwajcarskiego, aby goście mogli wybrać to, co lubią.
- Czekolada dobrze komponuje się z większością szkockich whisky. Unikaj mlecznych czekolad i cukierków. Wybierz ciemną czekoladę. Chcesz delektować się smakiem Whisky, który zostanie zrujnowany, jeśli wybierzesz czekoladki, które są niepotrzebnie słodkie.
- Owoce są zdrowymi przekąskami do degustacji szkockiej, ale ogranicz się do gruszek i jabłek. Nie wybieraj pomarańczy, winogron i innych owoców cytrusowych. Owoce te zrujnują szkocką w twoich ustach i spowodują spustoszenie wewnątrz.
- Zawsze możesz mieć jakieś przekąski, aby rozpocząć imprezę. Nie sięgaj po bogate w kalorie chipsy ziemniaczane lub inne przekąski, które będą Cię obciążać. Wybierz chipsy żytnie, chipsy sezamowe i krakersy ryżowe. Miska skromnych solonych orzeszków ziemnych również będzie idealna.
Możesz skusić się na żeberka wieprzowe lub kotlety jagnięce, kurczaka z grilla lub grillowaną rybę. Żaden z nich nie jest przystawką do degustacji szkockiej. Możesz podać je później lub całkowicie ich uniknąć. Dominujące smaki i przyprawy w każdym z tych przepisów całkowicie przebiją delikatny smak szkockiej. Nawet jeśli nie masz ochoty na rzadkiego single malta, chciałbyś delektować się szkocką bardziej niż przystawkami.