Párování whisky – průvodce doplňováním whisky a jídla

Párování whisky – průvodce doplňováním whisky a jídla

Jistě, myšlenka párování whisky s jídlem je pro většinu z nás neobvyklá, a dokonce může znít trochu divně a zvláštně.
V západních kulturách je obvyklé párovat jídlo se sklenkou vína.
Ale v Asii je vlastně už mnoho let běžné spojit svůj večerní pokrm se silným nápojem.
Jsme přesvědčeni, že whisky je třeba konzumovat tak, aby vám co nejvíce chutnala, ale zamyslete se nad tím – párování whisky s jídlem je v podstatě novou příležitostí k objevování nových chutí, které se vašim chuťovým buňkám mohou otevřít pouze při spojení se správným jídlem.
Ačkoli někteří lidé neradi zkoušejí silné nápoje s jídlem, protože mohou skrýt chutě pokrmu, existují harmonie, které mohou oživit chuť jídla nebo, což je nejdůležitější, chuť a vůni vaší whisky.

Párování whisky a jídla

Whisky vznikla ve Skotsku historicky, ale Skotové nemají ve zvyku konzumovat tento destilát k jídlu.
Existují výjimky, například kombinace Haggis, tradičního skotského pokrmu z ovčího masa, ovesných vloček, cibule, soli a koření.

Párování whisky s jídlem není tak jednoduché jako párování vína s jídlem, proto vám přinášíme několik tipů, které vám pomohou najít rovnováhu.

1. K whisky se dobře hodí jídla připravená na velkém množství tuku, protože tuk pomáhá vytvořit v ústech při popíjení whisky obal, který rychleji uvolňuje chutě;

2. Pokrmy s velkým množstvím bylinek, jako je máta, estragon, tymián nebo bazalka, zvláště pokud obsahují nějaký olej (např. olivový), se obvykle dobře kombinují s některými specifickými druhy sladu, a když spojíte whisky s těmito vůněmi, v ústech se vám rozvine exploze chutí;

3. Totéž se děje při kombinování whisky s jídlem ochuceným kořením, jako je černý pepř, zázvor nebo skořice;

4. Mořské plody se také mohou výjimečně dobře snoubit s whisky, zejména s těmi, které mají sladší a lehčí slad s tóny vanilky získanými při zrání v sudech po bourbonu;

5. Citrusové plody, více kyselé, se velmi zajímavě snoubí s kouřovými whisky, například z oblasti Islay;

6. Jakékoli velmi kořeněné nebo česnekové jídlo je velkým zákazem – alkohol zvyšuje pálivost koření, takže musíte být velmi opatrní, a obecně tato koření ovlivňují vaše chuťové buňky a tím i vůně a chutě vaší whisky.

Obecně platí, že chutě pokrmu je třeba doplňovat tóny a vůní whisky, a ne nutně sladit chutě, například pokud jíte dezert s vanilkou, nemusí být rozumné jej kombinovat s whisky se stejnou vůní, protože whisky bude vždy silnější, a proto bude překrývat vanilkový dezert.

Vzhledem k tomu, že whisky má vysoký obsah alkoholu, pijte ji vždy s mírou. Už jste někdy ochutnali whisky k večernímu jídlu?
Jste ochotni ji vyzkoušet?
Řekněte nám o všem.