Whisky Pairing – przewodnik po uzupełnianiu whisky i jedzenia
Z pewnością pomysł łączenia Whisky z jedzeniem jest dla większości z nas niecodzienny, a nawet może brzmieć nieco dziwnie i dziwacznie. W kulturach zachodnich zwykle łączy się posiłek z kieliszkiem wina. Jednak w Azji od wielu lat powszechne jest łączenie wieczornego dania z mocnym napojem.
Wierzymy, że Whisky musi być spożywana w sposób, który jest dla Ciebie najprzyjemniejszy, ale pomyśl o tym – łączenie Whisky z jedzeniem to zasadniczo nowa okazja do odkrywania nowych smaków, które mogą być otwarte dla Twojego podniebienia tylko wtedy, gdy połączysz odpowiednie jedzenie.
Chociaż niektórzy ludzie nie lubią próbować mocnych trunków z jedzeniem, ponieważ może to ukryć smak potrawy, istnieją pewne harmonie, które mogą ożywić smak potraw lub, co najważniejsze, smak i aromat Twojej Whisky.
Łączenie whisky z jedzeniem
Whisky historycznie powstała w Szkocji, ale Szkoci nie mają w zwyczaju spożywania tego trunku do posiłku. Istnieją pewne wyjątki, takie jak połączenie Haggis, tradycyjnej szkockiej potrawy z mięsa baraniego, płatków owsianych, cebuli, soli i przypraw.
Parowanie Whisky z jedzeniem nie jest tak proste jak parowanie wina z jedzeniem, więc oto kilka wskazówek, które pomogą Ci znaleźć równowagę.
- Potrawy gotowane z dużą ilością tłuszczu dobrze komponują się z whisky, ponieważ tłuszcz pomaga stworzyć powłokę w ustach, gdy popijasz whisky, te smaki będą uwalniane szybciej;
- Potrawy z dużą ilością ziół, takich jak mięta, estragon, tymianek lub bazylia, szczególnie z dodatkiem oleju (np. oliwy z oliwek), zwykle dobrze łączą się z niektórymi słodami, a gdy połączysz whisky z tymi aromatami, w ustach nastąpi eksplozja smaku;
- To samo dzieje się w przypadku łączenia Whisky z potrawami aromatyzowanymi przyprawami, takimi jak czarny pieprz, imbir czy cynamon;
- Owoce morza również mogą wyjątkowo dobrze komponować się z whisky, szczególnie z tymi, które mają słodszy i lekki słód z nutami wanilii otrzymanymi podczas starzenia w beczkach po Bourbonie;
- Owoce cytrusowe, bardziej kwasowe, bardzo ciekawie komponują się z whisky dymnymi, na przykład z regionu Islay;
- Wszelkie bardzo pikantne lub czosnkowe potrawy są wielkim “nie” – alkohol wzmacnia ciepło przyprawy, więc musisz być bardzo ostrożny, a ogólnie te przyprawy wpływają na twoje podniebienie, a tym samym na aromaty i smaki twojej Whisky
Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj, aby uzupełniać smaki potrawy nutami i aromatami whisky, a niekoniecznie dopasowywać smaki, na przykład, jeśli jesz deser z wanilią, może nie być rozsądne łączenie go z whisky o tym samym aromacie, ponieważ whisky zawsze będzie mocniejsza i dlatego będzie nakładać się na deser waniliowy.
Ponieważ Whisky ma wysoką zawartość alkoholu, zawsze pij z umiarem.
Czy kiedykolwiek próbowałeś Whisky do wieczornego posiłku? Czy chcesz spróbować? Powiedz nam wszystko.