Whisky-Pairing – ein Leitfaden zur Ergänzung von Whisky und Speisen
Sicherlich ist die Idee, Whisky mit Essen zu kombinieren, für die meisten von uns ungewohnt und kann sogar ein wenig seltsam und seltsam klingen. In den westlichen Kulturen ist es üblich, seine Mahlzeit mit einem Glas Wein zu begleiten. Aber in Asien ist es schon seit vielen Jahren üblich, sein Abendgericht mit einem starken, feurigen Getränk zu kombinieren.
Wir glauben, dass Whisky auf die Art und Weise konsumiert werden muss, die Ihnen am meisten Freude bereitet, aber denken Sie darüber nach – Whisky mit Mahlzeiten zu paaren ist im Grunde eine neue Möglichkeit, neue Aromen zu entdecken, die sich Ihrem Gaumen nur erschließen können, wenn Sie die richtigen Speisen paaren.
Obwohl einige Leute nicht gerne starke Getränke zu Speisen probieren, da sie die Aromen des Gerichts überdecken können, gibt es einige Harmonien, die den Geschmack der Speisen oder, was am wichtigsten ist, den Geschmack und das Aroma Ihres Whiskys zum Leben erwecken können.
Whisky mit Mahlzeiten paaren
Whisky ist historisch in Schottland entstanden, aber es ist nicht die Gewohnheit der Schotten, diese Spirituose zu einer Mahlzeit zu konsumieren. Es gibt einige Ausnahmen, wie zum Beispiel die Kombination von Haggis, dem traditionellen schottischen Gericht aus Schaffleisch, Haferflocken, Zwiebeln, Salz und Gewürzen.
Whisky mit Essen zu paaren ist nicht so einfach wie Wein mit Essen zu paaren. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, die Balance zu finden.
- Gerichte, die mit viel Fett gekocht werden, passen gut zu Whisky, da das Fett dazu beiträgt, einen Mantel im Mund zu bilden, wenn Sie an Ihrem Whisky nippen, werden diese Aromen schneller freigesetzt.
- Gerichte mit vielen Kräutern wie Minze, Estragon, Thymian oder Basilikum, besonders wenn sie etwas Öl enthalten (z.B. Olivenöl), lassen sich in der Regel gut mit bestimmten Malts kombinieren, und wenn Sie Ihren Whisky mit diesen Aromen kombinieren, kommt es zu einer Geschmacksexplosion in Ihrem Mund.
- Das Gleiche passiert, wenn Sie Whisky mit Speisen kombinieren, die mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Ingwer oder Zimt aromatisiert sind.
- Meeresfrüchte können auch außergewöhnlich gut zu Whisky passen, vor allem mit denen, die einen süßeren und hellen Malz mit Noten von Vanille auf Alterung in Fässern von Bourbon erhalten haben.
- Zitrusfrüchte, eher säuerlich, paaren sich auf sehr interessante Weise mit rauchigen Whiskys, zum Beispiel aus der Region Islay.
- Sehr scharfe oder knoblauchhaltige Speisen sind ein absolutes No-No – der Alkohol verstärkt die Schärfe des Gewürzes, daher müssen Sie sehr vorsichtig sein, und im Allgemeinen beeinflussen diese Gewürze Ihren Gaumen und damit die Aromen und den Geschmack Ihres Whiskys.
In general, remember to complement the flavours of your dish with the notes and aromas of your whisky, and not necessarily match the flavours, for example, if you are eating a dessert with vanilla, may not be wise to pair it with a whisky with the same aroma, since the whisky will always be stronger and therefore will overlap the vanilla dessert.
Im Allgemeinen sollten Sie daran denken, den Geschmack Ihres Gerichts mit den Noten und Aromen Ihres Whiskys zu komplementieren und nicht unbedingt mit den Aromen übereinstimmen. Wenn Sie z.B. ein Dessert mit Vanille essen, ist es vielleicht nicht klug, es mit einem Whisky mit demselben Aroma zu kombinieren, da der Whisky immer stärker sein wird und daher das Vanille-Dessert überlagern wird.
Quelle: Fine Dining Lovers[/caption>
Da Whisky einen hohen Alkoholgehalt hat, sollten Sie ihn immer in Maßen trinken.
Haben Sie schon einmal Whisky zu Ihrem Abendessen genossen? Sind Sie offen dafür, es zu probieren? Erzählen Sie uns alles.