Acompañante del whisky – una guía para complementar el whisky y la comida
Ciertamente, la idea de acompañar el whisky con la comida es poco común para muchos de nosotros e incluso puede sonar un poco extraño y raro. En la cultura occidental, es usual acompañar tu comida con una copa de vino. Pero en Asia, ha sido común por muchos años acompañar tu cena con una bebida fuerte.
Creemos que el whisky debe ser consumido en la forma que te brinde más placer, pero piénsalo, acompañar el whisky con comida es una nueva oportunidad para explorar nuevos sabores que solo pueden abrirse a tu paladar cuando escoges la comida adecuada.
Aunque algunas personas no están de acuerdo con acompañar bebidas fuertes con comida porque pueden esconder el sabor de la comida, existen algunas armonías que pueden elevar el sabor de tu comida o más importante aún, el sabor y el aroma de tu whisky.
Acompañando el whisky con comida
El whisky apareció en Escocia, pero los escoceses no tienen como costumbre el consumir esta bebida espirituosa con una comida. Existen algunas excepciones, como la combinación con haggis, el plato tradicional de Escocia con carne de oveja, avena, cebolla, sal y especias.
Acompañar whisky con comida no es tan sencillo como acompañar el vino con una comida, así que a continuación te brindamos algunos consejos para ayudarte a encontrar el balance.
- Los platos cocinados con mucha grasa van bien con el whisky, ya que la grasa ayuda a crear una capa en tu boca, cuando bebes el whisky, esos sabores serán liberados con más rapidez;
- Los platos con muchas hierbas como la menta, estragón, tomillo o albahaca, especialmente cuando tienen algo de aceite (como aceite de oliva) usualmente combinan bien con algunas maltas específicas y cuando combinas tu whisky con estos aromas, puede aparecer una explosión de sabores en tu boca;
- Lo mismo sucederá cuando juntas whisky con comida saborizada con especias como la pimienta negra, el jengibre o la canela;
- La comida marina también puede ir muy bien con el whisky, especialmente los que tienen una malta más ligera y dulce con notas de vainilla y que hayan sido añejados en barricas de bourbon;
- Las frutas cítricas y más acídicas se unen de forma interesante con los whiskies ahumados, por ejemplo, los provenientes de la región de Islay;
- Cualquier comida muy, muy picante o con mucho ajo es algo que debes evitar, el alcohol aumenta la intensidad del picante, así que debes tener mucho cuidado y en general, estos condimentos afectan tu paladar y por lo tanto, los aromas y sabores en tu whisky
En general, recuerda complementar los sabores de tu plato con las notas y aromas de tu whisky y no coincidir los sabores necesariamente, por ejemplo, si estás comiendo un postre con vainilla, puede que no sea sabio unirlo con un whisky con el mismo aroma, ya que el whisky siempre será más fuerte y va a sobreponerse al postre de vainilla.
Como el whisky tiene un alto contenido de alcohol, siempre bebe con moderación.
¿Alguna vez has probado un whisky con tu cena? ¿Estás dispuesto a probarlo? Cuéntanos todo.