Εν συντομία, bourbon είναι η ονομασία που δίνεται στο ουίσκι που παρασκευάζεται στις ΗΠΑ. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα πολλά που πρέπει να γνωρίζουμε για αυτό το μοναδικό είδος ουίσκι.
Το Bourbon είναι – όπως το ουίσκι και το ιρλανδικό – το αμερικανικό είδος ουίσκι. Η ακριβής ιστορία του ποτού δεν είναι γνωστή, αλλά πιθανότατα εφευρέθηκε κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα από Ιρλανδούς και Σκωτσέζους μετανάστες που εγκαταστάθηκαν στο Κεντάκι.
Το ίδιο ισχύει και για το όνομα “bourbon”. Υπάρχουν πολλές ιστορίες που εξηγούν την προέλευση του ονόματος. Μία πολύ συνηθισμένη είναι ότι το ουίσκι πήρε το όνομά του από την οδό Bourbon Street στη Νέα Ορλεάνη, όπου οι έμποροι πωλούσαν μεγάλες ποσότητες σε πολύ χαμηλές τιμές.
Το 1964, το αποσταγμένο ποτό ανακηρύχθηκε διακριτικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών, το οποίο δεν μπορεί να παραχθεί σε άλλες χώρες. Η αναλογία με το ουίσκι είναι προφανής: ακόμη και αν ένα προϊόν έχει ξεχωριστή γεύση bourbon, αλλά παράγεται στον Καναδά, δεν μπορεί να πωλείται ως bourbon. Ακόμα και αν το μπέρμπον μπορεί θεωρητικά να παράγεται στην Καλιφόρνια ή το Νιου Τζέρσεϊ, η πλειοψηφία όλων των μπέρμπον παράγεται στο Κεντάκι. Η αγροτική πολιτεία έχει μακρά παράδοση στην παραγωγή αποσταγμένων ποτών λόγω του καθαρού νερού από φυσικές πηγές.
Ορισμός του bourbon
Όπως ειπώθηκε προηγουμένως, το μπέρμπον πρέπει να παράγεται στις ΗΠΑ. Αλλά αυτό το γεγονός από μόνο του δεν είναι αρκετό, καθώς υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένα ουίσκι για να πωλείται ως μπέρμπον.
Το Bourbon πρέπει να παράγεται από μείγμα σπόρων που περιλαμβάνει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να παλαιώσει σε νέα καμένα δρύινα βαρέλια (μην ξεχνάτε: το ουίσκι ή το γαλλικό ουίσκι παλαιώνει συνήθως σε προ-χρησιμοποιημένα βαρέλια). Όταν το μπέρμπον μπαίνει στο βαρέλι δεν μπορεί να έχει περισσότερο από 62,5 τοις εκατό αλκοόλ κατ’ όγκο.
Κατά τη διάρκεια των μηνών και των ετών της ωρίμανσης, το ποσοστό αλκοόλης κατ’ όγκο μειώνεται σιγά-σιγά. Όταν εμφιαλώνεται, πρέπει να έχει ακόμα περισσότερο από 40 τοις εκατό αλκοόλ κατ’ όγκο (το ίδιο ισχύει και για οποιοδήποτε άλλο ουίσκι).
Ένα περίεργο γεγονός σχετικά με αυτό είναι ότι ορισμένα bourbon παλαιώνουν μόνο για μερικούς μήνες πριν εμφιαλωθούν. Εξαίρεση αποτελεί το λεγόμενο “straight bourbon”, το οποίο πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον 24 μήνες.
Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε αμερικανικό ουίσκι online, δώστε προσοχή σε αυτό: Στις ΗΠΑ ο όρος “blended” έχει διαφορετική έννοια από ό,τι στην Ευρώπη. Ένα blended bourbon μπορεί να περιέχει πρόσθετες χρωστικές ουσίες, πρόσθετα αρώματα και ακόμη και άλλα αποστάγματα, που δεν έχουν ωριμάσει σε βαρέλια!
Τρεις εξαιρετικές εκφράσεις
Όταν αγοράζετε ουίσκι online ή λαμβάνετε ένα μπουκάλι Bourbon στο συνδρομητικό σας κουτί ουίσκι, μπορεί να λάβετε μία από τις παρακάτω φιάλες!
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Bourbon
Το πνεύμα του Τζέφερσον είναι μοναδικό! Παλαιώνει έξι έως οκτώ χρόνια στη στεριά, πριν τα βαρέλια μεταφερθούν σε πλοίο. Περιτριγυρισμένο από αλμυρό νερό και τη συνεχή κίνηση των κυμάτων, ωριμάζει για άλλους έξι έως δέκα μήνες.
Γεύσεις: αλάτι, καραμέλα, κομψά άνθη και φρέσκο πιπέρι καθορίζουν τη μοναδική μύτη αυτού του αμερικανικού ουίσκι.
Woodford Reserve Double Oaked
Το Woodford Reserve Double Oaked είναι ένα πλούσιο και γλυκό μπέρμπον, που έχει αίσθηση στο στόμα σαν βελούδο.
Πολύπλοκα αρώματα και γεύσεις: μαύρη σοκολάτα, γλυκιά καραμέλα, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, μήλα και γλυκά αμύγδαλα κάνουν αυτό το ουίσκι μια ξεχωριστή απόλαυση.
Η επίγευση είναι απαλή και παραμένει για πολύ στο στόμα σας.
Hudson Baby Bourbon
Τα περισσότερα μπέρμπον παρασκευάζονται στο Κεντάκι. Φυσικά, σε κάθε κανόνα υπάρχει μια εξαίρεση! Το Hudson Baby Bourbon παρασκευάζεται από 100 τοις εκατό καλαμπόκι της Νέας Υόρκης, το οποίο αποστάζεται στη Νέα Υόρκη. Αποξηραμένα φρούτα, καβουρδισμένο καλαμπόκι με βούτυρο και γλυκά αμύγδαλα καθορίζουν τη μοναδική γεύση και μύτη αυτού του ουίσκι.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ οποιοδήποτε είδος μπέρμπον; Ποιο είναι το αγαπημένο σας; Αφήστε ένα σχόλιο ή γράψτε μας!