Resumindo, Bourbon é o nome dado ao whisky produzido nos EUA. No entanto, há muito para saber sobre este tipo único de whisky.
Bourbon é – tal como o scotch e o Irish – o tipo de whisky americano. A história exacta da bebida não é conhecida, mas foi provavelmente inventada durante o século XVIII por imigrantes irlandeses e escoceses que se estabeleceram no Kentucky.
O mesmo se passa com o nome “Bourbon”. Há muitas histórias que explicam a origem do nome. Uma das mais comuns é a de que o whisky recebeu o seu nome da Bourbon Street, em Nova Orleães, onde os comerciantes vendiam grandes quantidades de whisky a preços muito baixos.
Em 1964, a bebida destilada foi declarada um produto distintivo dos Estados Unidos, que não pode ser produzido noutros países. A analogia com o whisky é óbvia: mesmo que um produto tenha um sabor distinto a Bourbon, mas tenha sido produzido no Canadá, não pode ser vendido como Bourbon. Mesmo que o Bourbon possa, teoricamente, ser produzido na Califórnia ou em Nova Jersey, a maioria de todos os bourbons é feita no Kentucky. O estado rural tem uma longa tradição na produção de bebidas destiladas devido à água limpa das nascentes naturais.
Definição de Bourbon
Como já foi dito anteriormente, o Bourbon tem de ser produzido nos EUA. Mas este facto, por si só, não é suficiente, pois há algumas características que um whisky tem de ter para ser vendido como Bourbon.
O Bourbon deve ser produzido a partir de uma mistura de grãos que inclua pelo menos 51% de milho. Depois disso, a bebida tem de envelhecer em barris novos de carvalho carbonizado (não te esqueças: o scotch ou o whisky francês envelhecem normalmente em barris pré-usados). Quando o Bourbon entra no barril, não pode ter mais de 62,5 por cento de álcool por volume.
Durante os meses e anos de maturação, a percentagem de álcool por volume diminui lentamente. Quando é engarrafado, continua a ter de ter mais de 40% de álcool por volume (o mesmo se aplica a qualquer outro whisky).
Um facto curioso sobre isto é que alguns Bourbons envelhecem apenas alguns meses antes de serem engarrafados. Uma exceção é o chamado “straight bourbon”, que tem de envelhecer durante pelo menos 24 meses.
Se estás interessado em comprar whisky americano online, presta atenção a isto: Nos EUA, o termo “blended” tem um significado diferente do que na Europa. Um Bourbon misturado pode conter corantes, aromas adicionais e até outras bebidas espirituosas, que não envelheceram em barris!
Três expressões notáveis
Quando compras whisky online ou recebes uma garrafa de Bourbon na tua caixa de subscrição de whisky, podes receber uma das seguintes garrafas!
Bourbon Jefferson’s Ocean Aged at Sea
O Jefferson’s é um espírito único! Envelhece entre seis e oito anos em terra, antes de os barris serem levados para um navio. Rodeado de água salgada e do movimento constante das ondas, envelhece durante mais seis a dez meses.
Sabores: sal, caramelo, flores elegantes e pimenta fresca definem o nariz único deste whisky americano.
Woodford Reserve Double Oaked
O Woodford Reserve Double Oaked é um bourbon rico e doce, com uma sensação na boca como o veludo.
Aromas e sabores complexos: chocolate preto, caramelo doce, nozes torradas, maçãs e amêndoas doces fazem deste whisky um deleite especial.
O final de boca é suave e prolonga-se na tua boca.
Bourbon Hudson Baby
A maioria dos Bourbons são feitos no Kentucky. Claro que há uma exceção para cada regra! O Hudson Baby Bourbon é feito com 100% de milho de Nova Iorque, que é destilado em Nova Iorque. Frutos secos, milho torrado e amanteigado e amêndoas doces definem o sabor e o nariz únicos deste whisky.
Já provaste algum tipo de Bourbon? Qual é a tua preferida? Deixa um comentário ou escreve-nos!