Whisky Pairing – juhend viski ja toidu täiendamiseks

Whisky Pairing – juhend viski ja toidu täiendamiseks

Kindlasti on viski ja toidu ühendamise idee enamiku meist ebatavaline ja võib isegi tunduda veidi kummaline ja veider.
Lääne kultuurides on tavaline, et sööki paaritatakse klaasi veiniga.
Kuid Aasias on tegelikult juba aastaid olnud tavaline, et oma õhtust rooga paaritatakse tugeva tulihingelise joogiga.
Meie usume, et viskit tuleb tarbida nii, et see oleks teile kõige meeldivam, kuid mõelge järele – viski ja toidu paaritamine on sisuliselt uus võimalus avastada uusi maitseid, mis avanevad teie maitsele ainult siis, kui te sobiva toiduga paaritate.
Kuigi mõned inimesed ei ole huvitatud kangete jookide proovimisest koos toiduga, sest see võib varjata roa maitseid, on olemas mõned harmooniad, mis võivad tuua esile toidu maitse või, mis kõige tähtsam, teie viski maitse ja aroomi.

Viski ja toidu ühendamine

Viski on ajalooliselt tekkinud Šotimaal, kuid šotlastel ei ole kombeks seda alkoholi söögi ajal tarbida.
On mõningaid erandeid, nagu näiteks Haggis, traditsiooniline šoti roog, mis on valmistatud lambalihast, kaerahelvestest, sibulast, soolast ja vürtsidest.

Viski sobitamine toiduga ei ole nii lihtne kui veini sobitamine toiduga, nii et siin on mõned nõuanded, mis aitavad teil leida tasakaalu.

1. Palju rasva sisaldavate roogade juurde sobivad hästi viskid, sest rasv aitab viskit rüübates luua suus kihi, mis vabastab need maitsed kiiremini;

2. Palju maitsetaimi sisaldavad toidud, nagu piparmünt, estragon, tüümian või basiilik, eriti kui neis on veidi õli (näiteks oliiviõli), sobivad tavaliselt hästi kokku mõne konkreetse õllega ja kui te ühendate oma viskit nende aroomidega, tekib suus lõhkeaine;

3. Sama juhtub, kui viskit kombineeritakse vürtsidega maitsestatud toiduga, näiteks musta pipraga, ingveri või kaneeliga;

4. Ka mereannid sobivad erakordselt hästi viskiga, eriti nendega, mis on magusamad ja kerged linnased, mille vaniljanoodid on saadud burboonitünnides laagerdumisel;

5. Happelisemad tsitrusviljad sobivad väga huvitavalt suitsuse viskiga, näiteks Islay piirkonna viskiga;

6. Mis tahes väga vürtsikas või küüslaugurikas toit on suur ei – alkohol suurendab vürtside kuumust, seega peate olema väga ettevaatlik, ja üldiselt mõjutavad need maitseained teie maitsemeelt ja seega ka viski aroome ja maitseid.

Üldiselt pidage meeles, et täiendage oma roa maitseid viski nootide ja aroomidega ja mitte tingimata sobitage maitseid, näiteks kui te sööte vanilliga magustoitu, ei pruugi olla mõistlik seda ühendada sama aroomiga viskiga, sest viski on alati tugevam ja seega kattub vanilliga magustoiduga.

Kuna viski on kõrge alkoholisisaldusega, jooge seda alati mõõdukalt. Kas olete kunagi proovinud viskit õhtusöögi kõrvale?
Kas olete valmis seda proovima?
Räägi meile kõik.