Skotlantilainen viski – ominaisuudet ja luokat
Kun ajattelet viskiä, yksi ensimmäisistä mieleen tulevista nimistä on Skotlanti. Tämän juoman syntymäpaikka on maailmanlaajuisen viskintuotannon väistämätön nimi. Skotlantilainen viski on yksi maailman suosituimmista ja tunnetuimmista juomista. Skotlantilaista viskiä on kuitenkin erilaisia, ja ollaksesi todellinen asiantuntija sinun pitäisi tuntea ne kaikki.
Jatka lukemista ja tutustu viskityyppeihin luokittain ja alueittain sekä niiden yleisimpiin makuihin ja aromeihin.
SISÄLLYSLUETTELO:
- Mitä tarvitaan, jotta viski olisi skotlantilaista?
- Skotlantilaisen viskin eri tyyppien kautta
- Skotlantilaiseen viskiin tyypillisesti liittyvät aromit
Mitä tarvitaan, jotta viskiä voidaan kutsua skotlantilaiseksi viskiksi?
Kuten muillakin kuuluisilla juomilla, kuten samppanjalla tai portviinillä, myös skotlantilaisella viskillä on useita sääntöjä, jotka erottavat sen muista vastaavista muualla valmistetuista juomista. Ollakseen aitoa skotlantilaista viskiä sen on siis tislattava ja kypsytettävä Skotlannin alueella. Lisäksi kypsytysprosessin on oltava vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä laillisesti määriteltynä. Skotlantilaisen nimityksen saamiseksi on noudatettava muitakin sääntöjä:
- Käymisprosessissa on käytettävä ainoastaan hiivaa;
- Alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 40 prosenttia;
- Mallastetun ohran lisäksi on lisättävä ainoastaan kokonaisia jyviä.
On tietenkin täysin mahdollista valmistaa tämäntyyppisiä viskiversioita muuallakin. Kuitenkin, kuten muidenkin edellä mainittujen suosittujen juomien kohdalla, alkuperäpaikan erityispiirteet tuottavat ainutlaatuisen viskin, joka, jos sitä ei noudateta, synnyttää muita erilaisia versioita, ja näin ollen skotlantilaisen nimityksen käyttäminen ei ole mahdollista.
Tämän nimityksen sisällä on useita skotlantilaisen viskin tyyppejä, ja niiden ominaisuudet vaihtelevat sen mukaan, mistä jyvistä ne on valmistettu tai millä alueella ne on tuotettu.
Skotlantilaisen viskin eri tyyppien kautta
Luokat
Skotlantilaista viskiä on saatavilla useissa eri luokissa, joista jokainen on maultaan omaleimainen. Kurssit ovat kattavia, mutta niissä erotetaan toisistaan erilaiset skottiviskityypit, joita ihmiset haluavat juoda.
1.Single Malt Whisky
Tämä viskiluokka määritellään laissa “yhdestä tislaamosta tislatuksi viskiksi”. Single Malt Scotch -viskissä, joka tunnetaan mallasprosessin aikana käytetyistä viljanjyvistä johtuvista erityisistä mauista ja aromeista, voi olla muskottipähkinän, hunajaisten hedelmien ja sokeroidun appelsiininkuoren aromeja. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Glenfiddich, Auchentoshan ja Talisker.
Tutustu muihin Single Malt Scotch Whisky -merkkeihin: https://www.whiskyflavour.com/blog/best-single-malt-scotch-whisky-brands/
Miten Single Malt -viskiä juodaan
Single Malt Scotch -viskien omaleimaisen makuprofiilin vuoksi ne nautitaan parhaiten kaarevassa viskilasissa, jonka tilavuus on 8-9 unssia. Suosituin tapa juoda tämäntyyppistä viskiä on puhtaana (ilman jäätä) ja huoneenlämmössä.
2.Blended Malt Whisky
Nimensä mukaisesti tämä luokka määritellään laissa kahden tai useamman eri tislaamon single malt -viskin sekoitukseksi. Sitä ei tarvitse tuottaa yksinomaan Skotlannissa, mikä antaa tuottajille enemmän luovaa vapautta. Tämä luokka on kasvattanut suosiotaan, koska kuluttajat haluavat viskiä, jossa on ainutlaatuisia makuja ja tyylejä – jollaisia on vain mallasviskisekoituksissa – ja siitä on tullut valtava kaupallinen menestys.
Kuinka juoda sekoitettua viskiä
Blended Malt Scotch Whiskyä voi nauttia monella eri tavalla – joko sellaisenaan tai sekoitettuna muiden nesteiden, kuten soodan, hedelmämehun tai jopa colan kanssa – mutta perinteisesti sitä juodaan puhtaana. Tämäntyyppinen viski on myös erinomainen pohja cocktaileille ja drinkkipalloille, erityisesti niille, joissa käytetään tummia väkeviä alkoholijuomia, kuten bourbonia, tequilaa tai rommia. On syytä huomata, että sekoitettujen maltaiden nauttiminen jäillä peittää niiden hienovaraiset maut.
3.Single Cask Scotch Whisky
Harvinainen luokka, joka sisältää “viskiä yhdestä tynnyristä”, tarkoittaa, että mikään muu neste ei ole ollut tislauksen jälkeen;
tämä on ainoa luokka, joka voidaan pullottaa tynnyrivahvana. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Port Charlotte ja Auchroisk.
Single cask -viskin ominaisuudet
Single Cask Whisky nautitaan yleensä puhtaana (ilman jäätä), koska sen voimakkaat maut on nautittava;
On kuitenkin huomattava, että tämäntyyppinen viski hyötyy muutamasta pisarasta vettä, joka tuo esiin sen monitahoiset ominaisuudet niitä kuitenkaan heikentämättä. Tämäntyyppinen viski sopii myös loistavasti cocktaileihin ja drinkkipalloihin – erityisesti niihin, joissa käytetään kevyempiä väkeviä alkoholijuomia, kuten giniä – ja sitä lisätään usein makeisiin nesteisiin, kuten kolaan tai hedelmämehuun.
4.Blended Scotch Whisky
Tätä luokkaa valmistetaan monissa eri tislaamoissa, ja se määritellään laissa sekoitukseksi, joka koostuu kahdesta tai useammasta single malt -viskistä ja yhdestä tai useammasta single grain -viskistä. Se on kaupallinen menestys sen saatavuuden ja kohtuuhintaisuuden ansiosta, ja siitä on tullut suosituin luokka. Tuotemerkkeihin kuuluvat Chivas Regal, Bells ja Teachers.
Sekoitetun skottiviskin ominaisuudet
Blended Scotch Whiskyä voi nauttia monella tavalla, mutta niille, joille juoma on uusi, suositellaan, että ne nautitaan joko jäillä (jään kanssa) tai veden kanssa – jotain, joka avaa niiden makuja ja antaa niiden tulla paremmin esille.
Skotlantilaisen viskin tyypit alueittain
Skotlantilainen viski jaetaan viiteen pääalueeseen: Highland, Lowland, Islay (lausutaan “Ila”), Speyside ja Campbeltown. Kullakin näistä alueista tuotetaan viskiä, joiden makuprofiilit eroavat toisistaan, mutta ikä tekee niistä samankaltaisia. Skotlantilaista viskiä on kypsytettävä vähintään kolme vuotta, mikä tarkoittaa, että kaikilla samalla alueella tuotetuilla skotlantilaisilla viskillä on monia samoja ominaisuuksia (vanilja, tammi, hunajakenno jne.).
Highland Scotch Whisky
Kaikki tällä alueella tuotetut viskit ovat kevytrunkoisia ja muistuttavat melkein irlantilaisia tai amerikkalaisia viskejä, sillä kolminkertainen tislausprosessi poistaa suurimman osan raskaista öljyistä, jotka antavat viskille sen voimakkaan maun. Monet pitävät tämäntyyppisestä skotlantilaisesta viskistä, koska se on hyvin pehmeää eikä liian savuista. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Dalwhinnie, Glenmorangie ja Oban.
Lowland Scotch Whisky
Tällä alueella tuotetaan vain pieni määrä korkealaatuisia ja syvällisiä viskejä, vaikka ne ovatkin kevytrunkoisia. Ihmiset nauttivat näistä viskeistä, koska ne ovat hyvin puhtaita ja maultaan sitrushedelmien vivahteita sisältäviä, joten ne sopivat erinomaisesti käytettäväksi sekoitetuissa juomissa. Suosittuja Lowlandin tislaamoja ovat Auchentoshan ja Bladnoch.
Islay skotlantilaiset viskit
Tämä on yksi skotlantilainen viskityyppi, joka tunnetaan voimakkaasta savuisesta tuoksusta ja mausta, joka johtuu turpeesta, jota käytetään ohran kuivaamiseen ennen tislausta. Tämän prosessin ansiosta nämä viskit sopivat erinomaisesti esimerkiksi sikareista tai vahvasta teestä nauttiville. Niissä on samanlainen maanläheinen laatu, joka auttaa neutraloimaan näiden muiden juomatyyppien katkeruutta. Suosittuja Islay-merkkejä ovat Ardbeg ja Laphroaig.
Speysiden skotlantilaiset viskit
Tällä alueella tuotetaan eniten viskiä Skotlannissa ihanteellisen ilmastonsa ansiosta, jonka ansiosta ohra kasvaa nopeassa tahdissa tuottaen pörröisiä jyviä, joista on helppo irrottaa sokereita mäskäyksen aikana (tämä uuttamisprosessi pilkkoo monimutkaiset hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi, joita hiivasolut tarvitsevat käymisen aikana). Nämä viskit ovat kevytrunkoisia, ja niissä on hedelmien, kuten hunajamelonin ja kanelin, vivahteita, joten ne sopivat hyvin jälkiruokiin tai cocktaileihin, jotka vaativat hedelmäisiä makuja. Suosittuja tuotemerkkejä ovat The Glenlivet, Glenfiddich ja The Macallan.
Campbeltownin skotlantilaiset viskit
Vaikka se ei ole Skotlannin suurin alue, se on tunnettu parhaiden viskien tuottajana, erityisesti Springbank Distilleryn viskit, jotka Jim Murray (Jim Murray’s Whisky Bible -kirjan kirjoittaja) arvioi yhdeksi maailman parhaista viskitislaamoista vuonna 2009. Islayn tavoin tälläkin alueella syntyy voimakkaita savuisia sävyjä meren läheisyyden vuoksi, mikä antaa näille viskeille niiden erityisen suolaisuuden. Monet nauttivat näistä viskeistä, koska ne ovat erittäin maukkaita, mutta silti riittävän kevyitä, jotta niitä voi nauttia sellaisenaan tai muutaman jääkuution kera. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Springbank ja Longrow.
Tutustu tarkemmin kaikkiin näihin viskintuotantoalueisiin: https://www.whiskyflavour.com/blog/5-corners-of-scotch-whisky/.
Skotlantilaiseen viskiin tyypillisesti liittyvät aromit ja maut
Skotlantilaisen viskin aromit
- Hienoa: Vanilja, kuivatut hedelmät, toffee ja karamelli – tämä on yleinen ominaisuus, joka löytyy skotcheista, koska tislausprosessi jättää jälkeensä sokeripitoisuuden.
- Mausteinen: Kaneli, muskottipähkinä ja neilikka – tämä on yksi skotlantilaisen viskin tyypeistä, koska sen tuotantoprosessissa käytetään monenlaisia viljanjyviä.
- Turpeinen: Savua ja tammea – hyvin omaleimainen tyyli, joka johtuu enimmäkseen turpeen käytöstä tislausprosessin aikana. Jos viskin juominen on uutta, on parasta juoda jotain kevyempää, jossa on vain hentoja vivahteita tästä aromista, jotta he voivat selvittää, nauttivatko he siitä, ennen kuin he siirtyvät monimutkaisempiin viskityyleihin.
Skotlantilaisen viskin maistelu – perusluokat
Edellä mainitut kolme luokkaa, makea, mausteinen ja savuinen, ovat viskin tärkeimmät makuvivahteet. Koska tislausprosessit ovat hyvin erilaisia eri puolilla maailmaa, myös muut ainutlaatuiset ominaisuudet auttavat määrittelemään jokaisen dramin. Näitä ovat hunaja, sitrushedelmät (erityisesti greippi), turvesavu (peräisin kasvillisuuden, kuten kanervan, polttamisesta) ja yrttiset vivahteet (laventeli tai minttu). Tämä tarkoittaa, että vaikka monilla viskeillä on joitakin yhteisiä ominaisuuksia, ne ovat kaikki hyvin ainutlaatuisia.
